Главная
➠ Паштет из утиной печени в домашних условиях

Паштет из утиной печени в домашних условиях

Name: Паштет из утиной печени в домашних условиях
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Утиная печень 500 гр.; Чеснок 1 зуб.; Белое полусладкое вино или Красное полусладкое вино или Розовое полусладкое вино 100 мл.; Соль по вкусу; Мускатный орех 1 щепотка; Масло сливочное 120 гр.; Масло растительное 2 ст.л.; Кориандр молотый 0,5 ч.л.; Перец чёрный молотый по вкусу; Лук репчатый 1 шт.; Сливки 20% 100 мл.

555

60 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (12) Комментарии (0) Похожие рецепты

Паштет из утиной печени в домашних условиях выходит необыкновенно нежным. Закуска готовится легко. Ароматный и безумно вкусный паштет идеально сочетается с поджаренным или свежим хлебом. Закуска выглядит привлекательно и великолепно впишется в праздничное меню.

Кухня Европейская

Время готовки 40 мин.

Порции 4

Калорийность 251 ккал 1891 ккал 473 ккал

Белки 12,8 гр. 96,4 гр. 24,1 гр.

Жиры 20,0 гр. 150,9 гр. 37,7 гр.

Углеводы 3,8 гр. 28,8 гр. 7,2 гр.

Вода 60,7 гр. 458,4 гр. 114,6 гр.

Пищевые волокна 0,6 гр. 4,5 гр. 1,1 гр.

Юлия Бегунова (228 рец.)

Паштет из утиной печени в домашних условиях

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Собираем продукты для нежной закуски. Освобождаем лук от шелухи и промываем. Печень промываем и обсушиваем бумажными полотенцами. Срезаем жир и удаляем пленки.

Включаем плиту и размещаем сковороду. Вливаем растительное масло и выкладываем немного сливочного. Очищенный лук измельчаем и забрасываем в сковороду. Помешивая, пассеруем до прозрачности.

Отправляем печень к луку. Обжариваем по одной минуте с каждой стороны.

Когда цвет печени изменится, вливаем вино. Готовим 4 минуты. Когда вино немного выпарится, добавляем соль, специи и измельченный чеснок (можно заменить гранулированным).

Перемешав, вливаем сливки и доводим до закипания. Отключаем нагрев и немного остужаем печень.

Содержимое сковороды отправляем в блендер и пробиваем до гладкой текстуры.

Готовый паштет распределяем по формам и полностью охлаждаем.

В пиалу отправляем оставшееся сливочное масло и растапливаем в микроволновке импульсами.

Убираем с растопленного масла пенку.

Большой ложкой зачерпываем масло, не доставая до дна и заливаем паштет. Убираем паштет в холодильник.

Охлажденный паштет подаем с хлебобулочными изделиями.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 890.24%

Витамин В1 26.61%

Витамин В2 35.32%

Витамин В4 0.18%

Витамин В5 82.39%

Витамин В6 27.47%

Витамин В9 122.64%

Витамин В12 1192.47%

Витамин С 4.71%

Витамин D 2.07%

Витамин E 16.8%

Биотин 0.19%

Витамин К 1.61%

Витамин РР 22.12%

Калий 8.47%

Кальций 2.83%

Кремний 1.66%

Магний 7.07%

Натрий 31.06%

Сера 26.68%

Фосфор 24.04%

Хлор 20.75%

Алюминий 132.49%

Железо 114.6%

Йод 0.24%

Кобальт 6.64%

Литий 0%

Марганец 14.67%

Медь 397.44%

Никель 0.15%

Рубидий 23.65%

Селен 81.1%

Фтор 0.08%

Хром 0.4%

Цинк 18.12%

Бор 1.66%

Ванадий 0%

Молибден 1.26%

Витамин A 6719.05%

Витамин В1 200.8%

Витамин В2 266.56%

Витамин В4 1.37%

Витамин В5 621.84%

Витамин В6 207.34%

Витамин В9 925.63%

Витамин В12 9000.15%

Витамин С 35.54%

Витамин D 15.61%

Витамин E 126.79%

Биотин 1.43%

Витамин К 12.13%

Витамин РР 166.95%

Калий 63.93%

Кальций 21.32%

Кремний 12.5%

Магний 53.36%

Натрий 234.45%

Сера 201.4%

Фосфор 181.46%

Хлор 156.61%

Алюминий 1000%

Железо 864.93%

Йод 1.8%

Кобальт 50.13%

Литий 0%

Марганец 110.73%

Медь 2999.65%

Никель 1.13%

Рубидий 178.5%

Селен 612.13%

Фтор 0.63%

Хром 3%

Цинк 136.75%

Бор 12.5%

Ванадий 0%

Молибден 9.5%

Витамин A 1679.76%

Витамин В1 50.2%

Витамин В2 66.64%

Витамин В4 0.34%

Витамин В5 155.46%

Витамин В6 51.83%

Витамин В9 231.41%

Витамин В12 2250.04%

Витамин С 8.89%

Витамин D 3.9%

Витамин E 31.7%

Биотин 0.36%

Витамин К 3.03%

Витамин РР 41.74%

Калий 15.98%

Кальций 5.33%

Кремний 3.13%

Магний 13.34%

Натрий 58.61%

Сера 50.35%

Фосфор 45.37%

Хлор 39.15%

Алюминий 250%

Железо 216.23%

Йод 0.45%

Кобальт 12.53%

Литий 0%

Марганец 27.68%

Медь 749.91%

Никель 0.28%

Рубидий 44.63%

Селен 153.03%

Фтор 0.16%

Хром 0.75%

Цинк 34.19%

Бор 3.13%

Ванадий 0%

Молибден 2.38%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	60471.5 мкг	900 мкг	890.2	1679.8
Витамин В1	3 мг	1.5 мг	26.6	50.2
Витамин В2	4.8 мг	1.8 мг	35.3	66.6
Витамин В4	6.9 мг	500 мг	0.2	0.3
Витамин В5	31.1 мг	5 мг	82.4	155.5
Витамин В6	4.1 мг	2 мг	27.5	51.8
Витамин В9	3702.5 мкг	400 мкг	122.6	231.4
Витамин В12	270 мкг	3 мкг	1192.5	2250
Витамин С	32 мкг	90 мкг	4.7	8.9
Витамин D	1.6 мкг	10 мкг	2.1	3.9
Витамин E	19 мг	15 мг	16.8	31.7
Биотин	0.7 мг	50 мг	0.2	0.4
Витамин К	14.6 мкг	120 мкг	1.6	3
Витамин РР	33.4 мг	20 мг	22.1	41.7
Калий	1598.3 мг	2500 мг	8.5	16
Кальций	213.2 мг	1000 мг	2.8	5.3
Кремний	3.8 мг	30 мг	1.7	3.1
Магний	213.4 мг	400 мг	7.1	13.3
Натрий	3047.9 мг	1300 мг	31.1	58.6
Сера	1007 мг	500 мг	26.7	50.3
Фосфор	1451.7 мг	800 мг	24	45.4
Хлор	3602.1 мг	2300 мг	20.8	39.2
Алюминий	300 мкг	30 мкг	132.5	250
Железо	155.7 мг	18 мг	114.6	216.2
Йод	2.7 мкг	150 мкг	0.2	0.5
Кобальт	5 мкг	10 мкг	6.6	12.5
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.2 мкг	2 мкг	14.7	27.7
Медь	29996.5 мкг	1000 мкг	397.4	749.9
Никель	2.3 мкг	200 мкг	0.1	0.3
Рубидий	357 мкг	200 мкг	23.7	44.6
Селен	336.7 мкг	55 мкг	81.1	153
Фтор	25.3 мкг	4000 мкг	0.1	0.2
Хром	1.5 мкг	50 мкг	0.4	0.8
Цинк	16.4 мг	12 мг	18.1	34.2
Бор	150 мкг	1200 мкг	1.7	3.1
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	6.7 мкг	70 мкг	1.3	2.4