Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Печень куриная
➠ Паштет из куриной печени, запеченный в духовке

Паштет из куриной печени, запеченный в духовке

Name: Паштет из куриной печени, запеченный в духовке
Prep time: 80 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Куриная печень 400 гр.; Яйцо 1 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Масло сливочное 100 гр.; Белое полусухое вино 80 мл.; Чеснок 1 зуб.; Соль по вкусу; Мускатный орех 0.3 ч.л.

1079

29 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Паштет из куриной печени, запеченный в духовке, вкусом, цветом и более нежной текстурой отличается от приготовленного традиционным способом. Куриная печень дополняется жареным луком, сливочным маслом, измельчается, раскладывается по баночкам и запекается в духовке в течение 1,5 часов при невысокой температуре, подобно водяной бане. В этом рецепте приправами берем чеснок, полусухое вино и мускатный орех.

Кухня Европейская

Время готовки 80 мин.

Порции 4

Калорийность 209 ккал 1337 ккал 334 ккал

Белки 14,1 гр. 90,7 гр. 22,7 гр.

Жиры 16,0 гр. 102,7 гр. 25,7 гр.

Углеводы 1,9 гр. 12,0 гр. 3,0 гр.

Вода 65,1 гр. 417,5 гр. 104,4 гр.

Пищевые волокна 0,4 гр. 2,4 гр. 0,6 гр.

Ольга Жандарова (203 рец.)

Паштет из куриной печени, запеченный в духовке

Ингредиенты

Введите значение

Куриная печень 400 гр. Яйцо 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Масло сливочное 100 гр. Белое полусухое вино 80 мл. Чеснок 1 зуб. Соль по вкусу Мускатный орех 0.3 ч.л.

Процесс приготовления

Сразу подготовьте, согласно пропорции рецепта, все ингредиенты для паштета. Печень очистите от остатков пленки. Очистите лук и чеснок.

Печень на один час замочите в холодной воде, несколько раз ее сменив.

Мелко нарежьте луковицу с чесноком.

В сковороде разогрейте немного сливочного масла и на нем обжарьте до прозрачности нарезку этих овощей.

Затем в сковороду налейте вино и насыпьте соль с мускатным орехом.

Потомите лук в вине в течение 5 минут и до выпаривания алкоголя.

В чашу блендера переложите замоченную печень, томленые в вине лук с чесноком, остальное сливочное масло и разбейте яйцо.

Эти ингредиенты измельчите в жидкую однородную массу.

Приготовленную паштетную массу разлейте по небольшим баночкам, заполняя их на 2/3 объема. Поставьте их на противень или лучше в глубокую форму для выпечки и до уровня паштета налейте горячую воду.

Включите духовку на 120°С. Запеките паштет в течение 1,5 часов. За это время паштет поднимется, но при остывании осядет.

Приготовленный паштет из куриной печени, запеченный в духовке, остудите и можете подавать к столу. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 841.78%

Витамин В1 21.73%

Витамин В2 76.05%

Витамин В4 28.72%

Витамин В5 80.28%

Витамин В6 29.56%

Витамин В9 0.43%

Витамин В12 346.15%

Витамин С 18.69%

Витамин D 3.91%

Витамин E 4.46%

Биотин 3.67%

Витамин К 0.07%

Витамин РР 43.82%

Калий 8.78%

Кальций 2.61%

Кремний 1.95%

Магний 4.56%

Натрий 33.28%

Сера 30.58%

Фосфор 24.57%

Хлор 24.99%

Алюминий 155.91%

Железо 62.73%

Йод 1.41%

Кобальт 109.93%

Литий 0%

Марганец 11.88%

Медь 26.27%

Никель 0.18%

Рубидий 27.83%

Селен 66.97%

Фтор 0.21%

Хром 12.38%

Цинк 36.23%

Бор 1.95%

Ванадий 0%

Молибден 53.88%

Витамин A 5399.22%

Витамин В1 139.37%

Витамин В2 487.81%

Витамин В4 184.24%

Витамин В5 514.92%

Витамин В6 189.58%

Витамин В9 2.76%

Витамин В12 2220.2%

Витамин С 119.9%

Витамин D 25.1%

Витамин E 28.61%

Биотин 23.57%

Витамин К 0.44%

Витамин РР 281.09%

Калий 56.28%

Кальций 16.77%

Кремний 12.5%

Магний 29.24%

Натрий 213.47%

Сера 196.12%

Фосфор 157.57%

Хлор 160.31%

Алюминий 1000%

Железо 402.36%

Йод 9.07%

Кобальт 705.1%

Литий 0%

Марганец 76.18%

Медь 168.5%

Никель 1.13%

Рубидий 178.5%

Селен 429.53%

Фтор 1.34%

Хром 79.4%

Цинк 232.36%

Бор 12.5%

Ванадий 0%

Молибден 345.57%

Витамин A 1349.81%

Витамин В1 34.84%

Витамин В2 121.95%

Витамин В4 46.06%

Витамин В5 128.73%

Витамин В6 47.4%

Витамин В9 0.69%

Витамин В12 555.05%

Витамин С 29.98%

Витамин D 6.28%

Витамин E 7.15%

Биотин 5.89%

Витамин К 0.11%

Витамин РР 70.27%

Калий 14.07%

Кальций 4.19%

Кремний 3.13%

Магний 7.31%

Натрий 53.37%

Сера 49.03%

Фосфор 39.39%

Хлор 40.08%

Алюминий 250%

Железо 100.59%

Йод 2.27%

Кобальт 176.28%

Литий 0%

Марганец 19.04%

Медь 42.13%

Никель 0.28%

Рубидий 44.63%

Селен 107.38%

Фтор 0.34%

Хром 19.85%

Цинк 58.09%

Бор 3.13%

Ванадий 0%

Молибден 86.39%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	48593 мкг	900 мкг	841.8	1349.8
Витамин В1	2.1 мг	1.5 мг	21.7	34.8
Витамин В2	8.8 мг	1.8 мг	76.1	122
Витамин В4	921.2 мг	500 мг	28.7	46.1
Витамин В5	25.7 мг	5 мг	80.3	128.7
Витамин В6	3.8 мг	2 мг	29.6	47.4
Витамин В9	11 мкг	400 мкг	0.4	0.7
Витамин В12	66.6 мкг	3 мкг	346.1	555.1
Витамин С	107.9 мкг	90 мкг	18.7	30
Витамин D	2.5 мкг	10 мкг	3.9	6.3
Витамин E	4.3 мг	15 мг	4.5	7.2
Биотин	11.8 мг	50 мг	3.7	5.9
Витамин К	0.5 мкг	120 мкг	0.1	0.1
Витамин РР	56.2 мг	20 мг	43.8	70.3
Калий	1407.1 мг	2500 мг	8.8	14.1
Кальций	167.7 мг	1000 мг	2.6	4.2
Кремний	3.8 мг	30 мг	1.9	3.1
Магний	117 мг	400 мг	4.6	7.3
Натрий	2775.1 мг	1300 мг	33.3	53.4
Сера	980.6 мг	500 мг	30.6	49
Фосфор	1260.6 мг	800 мг	24.6	39.4
Хлор	3687.2 мг	2300 мг	25	40.1
Алюминий	300 мкг	30 мкг	155.9	250
Железо	72.4 мг	18 мг	62.7	100.6
Йод	13.6 мкг	150 мкг	1.4	2.3
Кобальт	70.5 мкг	10 мкг	109.9	176.3
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.5 мкг	2 мкг	11.9	19
Медь	1685 мкг	1000 мкг	26.3	42.1
Никель	2.3 мкг	200 мкг	0.2	0.3
Рубидий	357 мкг	200 мкг	27.8	44.6
Селен	236.2 мкг	55 мкг	67	107.4
Фтор	53.6 мкг	4000 мкг	0.2	0.3
Хром	39.7 мкг	50 мкг	12.4	19.9
Цинк	27.9 мг	12 мг	36.2	58.1
Бор	150 мкг	1200 мкг	1.9	3.1
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	241.9 мкг	70 мкг	53.9	86.4