Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Говяжья печень
➠ Паштет из говяжьей печени со сливками

Паштет из говяжьей печени со сливками

Name: Паштет из говяжьей печени со сливками
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Говяжья печень 700 гр.; Лук красный 1 шт.; Чеснок 4 зуб.; Сливки 33% 200 мл.; Масло сливочное 70 гр.; Масло оливковое 2 ст.л.; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу

1002

27 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Для любителей блюд из печени в этом рецепте предлагается вариант паштета из говяжьей печени со сливками, которые эту закуску делают очень нежной. Говяжью печень тушим в сливках и дополняем обжаренным красным луком без моркови. Готовится паштет быстро, но требует нескольких часов для настаивания.

Кухня Европейская

Время готовки 45 мин.

Порции 6

Калорийность 196 ккал 1764 ккал 294 ккал

Белки 14,2 гр. 127,7 гр. 21,3 гр.

Жиры 13,0 гр. 117,1 гр. 19,5 гр.

Углеводы 5,3 гр. 48,0 гр. 8,0 гр.

Вода 67,7 гр. 610,0 гр. 101,7 гр.

Пищевые волокна 0,5 гр. 4,3 гр. 0,7 гр.

Полина Сальникова (202 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Говяжья печень 700 гр. Лук красный (крупный) 1 шт. Чеснок 4 зуб. Сливки 33% 200 мл. Масло сливочное 70 гр. Масло оливковое 2 ст.л. Соль по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу

Процесс приготовления

Говяжью печень тщательно очистите от пленки, нарежьте кусочками и промойте холодной водой.

Мелко нарежьте красную луковицу и выберите более крупную.

Обжарьте нарезку лука до прозрачности и на смеси 2 столовых ложек оливкового масла с 20 гр. сливочного.

Чеснок очистите и мелко ножом нарубите. Переложите его в сковороду к луку и обжарьте в течение минуты.

Затем к обжаренным ингредиентам добавьте кусочки говяжьей печени и пожарьте на среднем огне при помешивании в течение 5 минут.

Залейте печень с луком сливками, перемешайте и, если сливки получаются густыми, добавьте немного кипятка. Потушите говяжью печень в сливках на небольшом огне под прикрытой крышкой в течение 20–25 минут.

Тушеную печень немного остудите и переложите в чашу блендера. Насыпьте к ней соль с черным перцем и измельчите до состояния однородной паштетной массы.

Приготовленный паштет из говяжьей печени со сливками переложите в небольшие чистые баночки и залейте растопленным сливочным маслом, что не даст ему сверху подсохнуть. Поставьте паштет в холодильник на 3–8 часов для настаивания и застывания, а затем можете подавать к столу. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 726.32%

Витамин В1 17.01%

Витамин В2 96.25%

Витамин В4 98.71%

Витамин В5 106.08%

Витамин В6 29.16%

Витамин В9 47.01%

Витамин В12 1553.83%

Витамин С 29.89%

Витамин D 10.33%

Витамин E 8.96%

Биотин 152.28%

Витамин К 5%

Витамин РР 51%

Калий 9.85%

Кальций 1.88%

Кремний 0%

Магний 4.31%

Натрий 26.21%

Сера 38.94%

Фосфор 31.9%

Хлор 20.79%

Алюминий 148.08%

Железо 30.9%

Йод 3.51%

Кобальт 161.5%

Литий 0%

Марганец 17.3%

Медь 297.2%

Никель 24.64%

Рубидий 26.39%

Селен 56.24%

Фтор 4.56%

Хром 50.17%

Цинк 33.39%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 123.13%

Витамин A 6544.18%

Витамин В1 153.27%

Витамин В2 867.23%

Витамин В4 889.34%

Витамин В5 955.83%

Витамин В6 262.71%

Витамин В9 423.56%

Витамин В12 14000%

Витамин С 269.3%

Витамин D 93.1%

Витамин E 80.69%

Биотин 1372%

Витамин К 45.03%

Витамин РР 459.53%

Калий 88.79%

Кальций 16.96%

Кремний 0%

Магний 38.79%

Натрий 236.12%

Сера 350.87%

Фосфор 287.45%

Хлор 187.29%

Алюминий 1334.17%

Железо 278.45%

Йод 31.64%

Кобальт 1455.1%

Литий 0%

Марганец 155.89%

Медь 2677.77%

Никель 222%

Рубидий 237.75%

Селен 506.76%

Фтор 41.07%

Хром 451.99%

Цинк 300.81%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 1109.43%

Витамин A 1090.7%

Витамин В1 25.55%

Витамин В2 144.54%

Витамин В4 148.22%

Витамин В5 159.3%

Витамин В6 43.79%

Витамин В9 70.59%

Витамин В12 2333.33%

Витамин С 44.88%

Витамин D 15.52%

Витамин E 13.45%

Биотин 228.67%

Витамин К 7.5%

Витамин РР 76.59%

Калий 14.8%

Кальций 2.83%

Кремний 0%

Магний 6.47%

Натрий 39.35%

Сера 58.48%

Фосфор 47.91%

Хлор 31.21%

Алюминий 222.36%

Железо 46.41%

Йод 5.27%

Кобальт 242.52%

Литий 0%

Марганец 25.98%

Медь 446.3%

Никель 37%

Рубидий 39.63%

Селен 84.46%

Фтор 6.85%

Хром 75.33%

Цинк 50.13%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 184.9%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	58897.6 мкг	900 мкг	726.3	1090.7
Витамин В1	2.3 мг	1.5 мг	17	25.5
Витамин В2	15.6 мг	1.8 мг	96.3	144.5
Витамин В4	4446.7 мг	500 мг	98.7	148.2
Витамин В5	47.8 мг	5 мг	106.1	159.3
Витамин В6	5.3 мг	2 мг	29.2	43.8
Витамин В9	1694.2 мкг	400 мкг	47	70.6
Витамин В12	420 мкг	3 мкг	1553.8	2333.3
Витамин С	242.4 мкг	90 мкг	29.9	44.9
Витамин D	9.3 мкг	10 мкг	10.3	15.5
Витамин E	12.1 мг	15 мг	9	13.4
Биотин	686 мг	50 мг	152.3	228.7
Витамин К	54 мкг	120 мкг	5	7.5
Витамин РР	91.9 мг	20 мг	51	76.6
Калий	2219.8 мг	2500 мг	9.9	14.8
Кальций	169.6 мг	1000 мг	1.9	2.8
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	155.2 мг	400 мг	4.3	6.5
Натрий	3069.6 мг	1300 мг	26.2	39.4
Сера	1754.4 мг	500 мг	38.9	58.5
Фосфор	2299.6 мг	800 мг	31.9	47.9
Хлор	4307.6 мг	2300 мг	20.8	31.2
Алюминий	400.3 мкг	30 мкг	148.1	222.4
Железо	50.1 мг	18 мг	30.9	46.4
Йод	47.5 мкг	150 мкг	3.5	5.3
Кобальт	145.5 мкг	10 мкг	161.5	242.5
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	3.1 мкг	2 мкг	17.3	26
Медь	26777.7 мкг	1000 мкг	297.2	446.3
Никель	444 мкг	200 мкг	24.6	37
Рубидий	475.5 мкг	200 мкг	26.4	39.6
Селен	278.7 мкг	55 мкг	56.2	84.5
Фтор	1642.8 мкг	4000 мкг	4.6	6.8
Хром	226 мкг	50 мкг	50.2	75.3
Цинк	36.1 мг	12 мг	33.4	50.1
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	776.6 мкг	70 мкг	123.1	184.9