Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Сало свиное
➠ Паштет из гусиной печени

Паштет из гусиной печени

Name: Паштет из гусиной печени
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 5
Cuisine: Европейская
Ingredients: Гусиная печень 500 гр.; Чеснок 4 зуб.; Морковь 2 шт.; Сало свиное 300 гр.; Лук репчатый 3 головка; Соль 2 ч.л.; Перец душистый молотый 1 ч.л.; Молоко коровье 200 мл.; Коньяк 50 мл.; Мускатный орех 0,67 ч.л.

667

45 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Паштет из гусиной печени – это деликатесное угощение для особых поводов и повседневного использования. Закуска получается достаточно сытной с богатым ярким вкусом. Приготовить паштет не составит никакого труда даже новичкам и хозяйкам с небольшим кулинарным опытом. Все довольно просто, дерзайте!

Кухня Европейская

Время готовки 90 мин.

Порции 5

Калорийность 266 ккал 3388 ккал 678 ккал

Белки 7,3 гр. 92,9 гр. 18,6 гр.

Жиры 23,7 гр. 301,6 гр. 60,3 гр.

Углеводы 5,5 гр. 69,7 гр. 13,9 гр.

Вода 59,9 гр. 761,9 гр. 152,4 гр.

Пищевые волокна 1,1 гр. 13,7 гр. 2,7 гр.

Екатерина Ермошкина (203 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Сало нарезаем средними по размеру частями. Разогреваем сковороду и выкладываем на нее сало. Обжариваем до золотистости.

Очищаем морковку, лук и чеснок от кожицы и шелухи. Ополоснув, произвольно нарезаем овощной набор. Добавляем нарезку к обжаренному салу.

Жарим на умеренном огне до золотистости, не забывая перемешивать.

Гусиную печень освобождаем от пленок, промываем и просушиваем. Разрезаем печень на части и добавляем в сковородку. Перемешивая, обжариваем содержимое сковороды пару минут. Отключаем плиту.

Полностью остужаем массу и доводим до однородной консистенции при помощи мясорубки или измельчителя.

Измельченную массу возвращаем в сковороду. Вливаем молоко и коньяк. Дополняем мускатным орехом и душистым перцем. Солим по вкусу. Перемешав, тушим на среднем огне приблизительно 5 минут.

Убираем паштет с огня и пробиваем блендером до гладкой консистенции. Снова возвращаем на огонь и ждем закипания. Горячий паштет распределяем по чистым сухим емкостям. Остужаем и убираем в холод часа на 2 до полного застывания.

Охлажденный паштет по своему усмотрению украшаем.

Можно полить майонезом.

Подаем к столу. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 431.36%

Витамин В1 16.02%

Витамин В2 20.21%

Витамин В4 0.5%

Витамин В5 49.71%

Витамин В6 17.21%

Витамин В9 73.37%

Витамин В12 707.64%

Витамин С 5.39%

Витамин D 0.01%

Витамин E 3.29%

Биотин 0.56%

Витамин К 1.29%

Витамин РР 14.35%

Калий 6.49%

Кальций 3.66%

Кремний 13.1%

Магний 4.51%

Натрий 51.72%

Сера 16.7%

Фосфор 15.95%

Хлор 41.38%

Алюминий 433.15%

Железо 68.59%

Йод 0.86%

Кобальт 16.64%

Литий 0.94%

Марганец 4.81%

Медь 299.17%

Никель 0.68%

Рубидий 57.43%

Селен 49.02%

Фтор 0.34%

Хром 1.61%

Цинк 12.25%

Бор 5.77%

Ванадий 54.49%

Молибден 5.62%

Витамин A 5486.28%

Витамин В1 203.79%

Витамин В2 257.04%

Витамин В4 6.38%

Витамин В5 632.23%

Витамин В6 218.9%

Витамин В9 933.1%

Витамин В12 9000.15%

Витамин С 68.56%

Витамин D 0.1%

Витамин E 41.82%

Биотин 7.14%

Витамин К 16.46%

Витамин РР 182.48%

Калий 82.49%

Кальций 46.6%

Кремний 166.67%

Магний 57.36%

Натрий 657.78%

Сера 212.34%

Фосфор 202.86%

Хлор 526.24%

Алюминий 5509%

Железо 872.38%

Йод 10.97%

Кобальт 211.68%

Литий 12%

Марганец 61.2%

Медь 3805.04%

Никель 8.7%

Рубидий 730.45%

Селен 623.47%

Фтор 4.27%

Хром 20.44%

Цинк 155.83%

Бор 73.33%

Ванадий 693%

Молибден 71.5%

Витамин A 1097.26%

Витамин В1 40.76%

Витамин В2 51.41%

Витамин В4 1.28%

Витамин В5 126.45%

Витамин В6 43.78%

Витамин В9 186.62%

Витамин В12 1800.03%

Витамин С 13.71%

Витамин D 0.02%

Витамин E 8.36%

Биотин 1.43%

Витамин К 3.29%

Витамин РР 36.5%

Калий 16.5%

Кальций 9.32%

Кремний 33.33%

Магний 11.47%

Натрий 131.56%

Сера 42.47%

Фосфор 40.57%

Хлор 105.25%

Алюминий 1101.8%

Железо 174.48%

Йод 2.19%

Кобальт 42.34%

Литий 2.4%

Марганец 12.24%

Медь 761.01%

Никель 1.74%

Рубидий 146.09%

Селен 124.69%

Фтор 0.85%

Хром 4.09%

Цинк 31.17%

Бор 14.67%

Ванадий 138.6%

Молибден 14.3%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	49376.6 мкг	900 мкг	431.4	1097.3
Витамин В1	3.1 мг	1.5 мг	16	40.8
Витамин В2	4.6 мг	1.8 мг	20.2	51.4
Витамин В4	31.9 мг	500 мг	0.5	1.3
Витамин В5	31.6 мг	5 мг	49.7	126.4
Витамин В6	4.4 мг	2 мг	17.2	43.8
Витамин В9	3732.4 мкг	400 мкг	73.4	186.6
Витамин В12	270 мкг	3 мкг	707.6	1800
Витамин С	61.7 мкг	90 мкг	5.4	13.7
Витамин D	0 мкг	10 мкг	0	0
Витамин E	6.3 мг	15 мг	3.3	8.4
Биотин	3.6 мг	50 мг	0.6	1.4
Витамин К	19.8 мкг	120 мкг	1.3	3.3
Витамин РР	36.5 мг	20 мг	14.3	36.5
Калий	2062.3 мг	2500 мг	6.5	16.5
Кальций	466 мг	1000 мг	3.7	9.3
Кремний	50 мг	30 мг	13.1	33.3
Магний	229.4 мг	400 мг	4.5	11.5
Натрий	8551.2 мг	1300 мг	51.7	131.6
Сера	1061.7 мг	500 мг	16.7	42.5
Фосфор	1622.9 мг	800 мг	15.9	40.6
Хлор	12103.5 мг	2300 мг	41.4	105.2
Алюминий	1652.7 мкг	30 мкг	433.1	1101.8
Железо	157 мг	18 мг	68.6	174.5
Йод	16.5 мкг	150 мкг	0.9	2.2
Кобальт	21.2 мкг	10 мкг	16.6	42.3
Литий	8.4 мкг	70 мкг	0.9	2.4
Марганец	1.2 мкг	2 мкг	4.8	12.2
Медь	38050.4 мкг	1000 мкг	299.2	761
Никель	17.4 мкг	200 мкг	0.7	1.7
Рубидий	1460.9 мкг	200 мкг	57.4	146.1
Селен	342.9 мкг	55 мкг	49	124.7
Фтор	170.6 мкг	4000 мкг	0.3	0.9
Хром	10.2 мкг	50 мкг	1.6	4.1
Цинк	18.7 мг	12 мг	12.3	31.2
Бор	880 мкг	1200 мкг	5.8	14.7
Ванадий	138.6 мкг	20 мкг	54.5	138.6
Молибден	50.1 мкг	70 мкг	5.6	14.3