Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Печень куриная
➠ Паштет из куриной печени с грибами

Паштет из куриной печени с грибами

Name: Паштет из куриной печени с грибами
Prep time: 60 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 20
Cuisine: Французская
Ingredients: Куриная печень 1 кг; Лук репчатый 160 гр.; Перец чёрный молотый по вкусу; Приправа (на выбор) по вкусу; Грибы 400 гр.; Лавровый лист 3 лист; Соль по вкусу; Бульонный кубик 1 шт.; Масло сливочное 50 гр.

524

34 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Паштет из куриной печени с грибами покорит своей нежной текстурой и незабываемым вкусом. Приготовление домашней и недорогой закуски займет около часа. С элементарным рецептом справятся даже начинающие кулинары. Грибы можно использовать лесные или шампиньоны из магазина. В любом случае выходит очень вкусно.

Кухня Французская

Время готовки 60 мин.

Порции 20

Калорийность 145 ккал 2370 ккал 118 ккал

Белки 13,8 гр. 225,7 гр. 11,3 гр.

Жиры 7,1 гр. 116,6 гр. 5,8 гр.

Углеводы 2,5 гр. 40,8 гр. 2,0 гр.

Вода 52,5 гр. 861,3 гр. 43,1 гр.

Пищевые волокна 0,5 гр. 7,5 гр. 0,4 гр.

Елена Терёхина (225 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Куриная печень 1 кг Лук репчатый 160 гр. Перец чёрный молотый по вкусу Приправа (на выбор) по вкусу Грибы 400 гр. Лавровый лист 3 листа Соль по вкусу Бульонный кубик 1 шт. Масло сливочное 50 гр.

Процесс приготовления

Подготовив ингредиенты, очищаем шампиньоны и луковицы от шкурки и шелухи. Грибы нарезаем пластинками, лук – полукольцами. Куриную печень освобождаем от жира и пленочек, промываем и просушиваем на бумажных полотенцах. Крупно нарезаем.

Разместив сковороду на огне, распускаем сливочное масло.

В растопленное сливочное масло выгружаем порезанные компоненты.

Тушим ингредиенты 15 минут, периодически помешивая.

Бульонный кубик или специю «Роллтон» заливаем кипятком и размешиваем. Настаиваем несколько минут. Можно использовать куриный бульон.

Бульон выливаем в сковородку и перемешиваем. Кладем лаврушку. Томим полчаса, достаем лаврушку и отключаем нагрев.

Остудив компоненты, пробиваем массу до гладкости.

Перекладываем паштет в стеклянную пиалу. Закрыв, перемещаем в холодильник и даем охладиться.

Подаем к паштету хлебобулочные изделия и угощаемся. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 819.05%

Витамин В1 21.29%

Витамин В2 74.97%

Витамин В4 23.97%

Витамин В5 76.36%

Витамин В6 28.39%

Витамин В9 0.4%

Витамин В12 337.2%

Витамин С 20.48%

Витамин D 0.4%

Витамин E 3.32%

Биотин 0.18%

Витамин К 1.01%

Витамин РР 41.51%

Калий 8.34%

Кальций 1.92%

Кремний 1.63%

Магний 4.46%

Натрий 25.4%

Сера 26.36%

Фосфор 21.68%

Хлор 9.6%

Алюминий 130.09%

Железо 60.75%

Йод 0.2%

Кобальт 96.9%

Литий 0%

Марганец 14.09%

Медь 25.05%

Никель 0.15%

Рубидий 23.22%

Селен 60.96%

Фтор 0.08%

Хром 11.37%

Цинк 34.43%

Бор 1.63%

Ванадий 0%

Молибден 51.1%

Витамин A 13431.68%

Витамин В1 349.13%

Витамин В2 1229.46%

Витамин В4 393.14%

Витамин В5 1252.22%

Витамин В6 465.53%

Витамин В9 6.64%

Витамин В12 5529.67%

Витамин С 335.91%

Витамин D 6.5%

Витамин E 54.49%

Биотин 2.88%

Витамин К 16.49%

Витамин РР 680.68%

Калий 136.82%

Кальций 31.51%

Кремний 26.67%

Магний 73.14%

Натрий 416.56%

Сера 432.31%

Фосфор 355.52%

Хлор 157.45%

Алюминий 2133.33%

Железо 996.22%

Йод 3.2%

Кобальт 1589%

Литий 0%

Марганец 231.11%

Медь 410.84%

Никель 2.4%

Рубидий 380.8%

Селен 999.65%

Фтор 1.29%

Хром 186.4%

Цинк 564.65%

Бор 26.67%

Ванадий 0%

Молибден 838%

Витамин A 671.58%

Витамин В1 17.46%

Витамин В2 61.47%

Витамин В4 19.66%

Витамин В5 62.61%

Витамин В6 23.28%

Витамин В9 0.33%

Витамин В12 276.48%

Витамин С 16.8%

Витамин D 0.33%

Витамин E 2.72%

Биотин 0.14%

Витамин К 0.82%

Витамин РР 34.03%

Калий 6.84%

Кальций 1.58%

Кремний 1.33%

Магний 3.66%

Натрий 20.83%

Сера 21.62%

Фосфор 17.78%

Хлор 7.87%

Алюминий 106.67%

Железо 49.81%

Йод 0.16%

Кобальт 79.45%

Литий 0%

Марганец 11.56%

Медь 20.54%

Никель 0.12%

Рубидий 19.04%

Селен 49.98%

Фтор 0.06%

Хром 9.32%

Цинк 28.23%

Бор 1.33%

Ванадий 0%

Молибден 41.9%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	120885.1 мкг	900 мкг	819.1	671.6
Витамин В1	5.2 мг	1.5 мг	21.3	17.5
Витамин В2	22.1 мг	1.8 мг	75	61.5
Витамин В4	1965.7 мг	500 мг	24	19.7
Витамин В5	62.6 мг	5 мг	76.4	62.6
Витамин В6	9.3 мг	2 мг	28.4	23.3
Витамин В9	26.5 мкг	400 мкг	0.4	0.3
Витамин В12	165.9 мкг	3 мкг	337.2	276.5
Витамин С	302.3 мкг	90 мкг	20.5	16.8
Витамин D	0.7 мкг	10 мкг	0.4	0.3
Витамин E	8.2 мг	15 мг	3.3	2.7
Биотин	1.4 мг	50 мг	0.2	0.1
Витамин К	19.8 мкг	120 мкг	1	0.8
Витамин РР	136.1 мг	20 мг	41.5	34
Калий	3420.4 мг	2500 мг	8.3	6.8
Кальций	315.1 мг	1000 мг	1.9	1.6
Кремний	8 мг	30 мг	1.6	1.3
Магний	292.6 мг	400 мг	4.5	3.7
Натрий	5415.3 мг	1300 мг	25.4	20.8
Сера	2161.5 мг	500 мг	26.4	21.6
Фосфор	2844.2 мг	800 мг	21.7	17.8
Хлор	3621.4 мг	2300 мг	9.6	7.9
Алюминий	640 мкг	30 мкг	130.1	106.7
Железо	179.3 мг	18 мг	60.7	49.8
Йод	4.8 мкг	150 мкг	0.2	0.2
Кобальт	158.9 мкг	10 мкг	96.9	79.5
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	4.6 мкг	2 мкг	14.1	11.6
Медь	4108.4 мкг	1000 мкг	25.1	20.5
Никель	4.8 мкг	200 мкг	0.1	0.1
Рубидий	761.6 мкг	200 мкг	23.2	19
Селен	549.8 мкг	55 мкг	61	50
Фтор	51.4 мкг	4000 мкг	0.1	0.1
Хром	93.2 мкг	50 мкг	11.4	9.3
Цинк	67.8 мг	12 мг	34.4	28.2
Бор	320 мкг	1200 мкг	1.6	1.3
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	586.6 мкг	70 мкг	51.1	41.9