Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Индейка
➠ Паштет из мяса индейки

Паштет из мяса индейки

Name: Паштет из мяса индейки
Prep time: 2 h
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 2
Cuisine: Французская
Ingredients: Голень индейки 1 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Перец душистый молотый 0,5 ч.л.; Коньяк 2 ч.л.; Прованские травы 0,5 ч.л.; Перец душистый горошек 3 шт.; Соль по вкусу; Масло сливочное 50 - 100 гр.; Соус Бер Руж 50 гр.

466

39 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Паштет из мяса индейки обладает нежной текстурой и отменным вкусом. Восхитительную закуску без труда приготовит любой в домашних условиях. Коньяк и соус Бер Руж используют по желанию. Прованские травы придают паштету потрясающий аромат. Домашнее угощение в разы превосходит магазинную закуску.

Кухня Французская

Время готовки 2 ч.

Порции 2

Калорийность 322 ккал 847 ккал 424 ккал

Белки 6,2 гр. 16,2 гр. 8,1 гр.

Жиры 28,2 гр. 74,3 гр. 37,1 гр.

Углеводы 5,0 гр. 13,1 гр. 6,6 гр.

Вода 32,2 гр. 84,6 гр. 42,3 гр.

Пищевые волокна 1,5 гр. 3,9 гр. 1,9 гр.

Ксения Юрьева (180 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Голень индейки 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Перец душистый молотый 0,5 ч.л. Коньяк 2 ч.л. Прованские травы 0,5 ч.л. Перец душистый горошек 3 шт. Соль по вкусу Масло сливочное 50 - 100 гр. Соус Бер Руж 50 гр.

Процесс приготовления

Подготавливаем продукты для приготовления домашнего паштета.

Промытую голень разрезаем вдоль кости, приправляем молотым перцем. При желании сбрызгиваем коньяком и распределяем по поверхности. Оставляем мясо часа на 3 промариноваться. Чтобы сэкономить время, рекомендую сделать это с вечера.

Мясо помещаем в кастрюлю и вливаем горячую воду. Разместив на плите, ждем закипания, убираем пену и сливаем жидкость. Повторно заливаем кипящей водой. После закипания снимаем пену. Уменьшаем нагрев. Кладем очищенную луковицу. Кладем горошки перца и готовим до полного приготовления мяса.

Спустя 1,5 часа мясо отойдет от кости. Добавляем соль.

С голени снимаем кожу, убираем жилы и жир. Вынимаем кость. Мясо перекладываем в комбайн, кладем разваренную луковицу или пассеруем свежую луковицу на сливочном масле.

Перебиваем ингредиенты до однородности. Если нет измельчителя, прокручиваем через мясорубку. Добавляем половину сливочного масла и перемешиваем массу до гладкости.

Пробуем паштет, досаливаем при необходимости.

Готовый паштет кладем в пиалы.

Растапливаем оставшееся сливочное масло и заливаем паштет, посыпаем прованскими травами. Если есть соус Бер Руж, вторую пиалу с паштетом заливаем соусом.

Переносим паштет в холод для застывания.

Охлажденный паштет используем по назначению. Наслаждаемся закуской. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 20.95%

Витамин В1 18.29%

Витамин В2 5.2%

Витамин В4 1.51%

Витамин В5 6.41%

Витамин В6 8.02%

Витамин В9 2.56%

Витамин В12 3.21%

Витамин С 4.42%

Витамин D 4.72%

Витамин E 3.01%

Биотин 0.51%

Витамин К 10.57%

Витамин РР 6.74%

Калий 8%

Кальций 5.25%

Кремний 4.76%

Магний 4.82%

Натрий 72.03%

Сера 6.36%

Фосфор 10.44%

Хлор 59.55%

Алюминий 380.45%

Железо 9.04%

Йод 0.57%

Кобальт 17.69%

Литий 0%

Марганец 11.75%

Медь 30.09%

Никель 0.43%

Рубидий 67.91%

Селен 13.32%

Фтор 0.71%

Хром 1.14%

Цинк 9.58%

Бор 4.76%

Ванадий 0%

Молибден 3.59%

Витамин A 55.08%

Витамин В1 48.08%

Витамин В2 13.67%

Витамин В4 3.96%

Витамин В5 16.84%

Витамин В6 21.09%

Витамин В9 6.73%

Витамин В12 8.45%

Витамин С 11.63%

Витамин D 12.4%

Витамин E 7.92%

Биотин 1.35%

Витамин К 27.79%

Витамин РР 17.72%

Калий 21.03%

Кальций 13.8%

Кремний 12.5%

Магний 12.68%

Натрий 189.32%

Сера 16.72%

Фосфор 27.43%

Хлор 156.53%

Алюминий 1000%

Железо 23.76%

Йод 1.5%

Кобальт 46.5%

Литий 0%

Марганец 30.87%

Медь 79.1%

Никель 1.13%

Рубидий 178.5%

Селен 35.01%

Фтор 1.86%

Хром 3%

Цинк 25.17%

Бор 12.5%

Ванадий 0%

Молибден 9.43%

Витамин A 27.54%

Витамин В1 24.04%

Витамин В2 6.84%

Витамин В4 1.98%

Витамин В5 8.42%

Витамин В6 10.55%

Витамин В9 3.36%

Витамин В12 4.23%

Витамин С 5.81%

Витамин D 6.2%

Витамин E 3.96%

Биотин 0.68%

Витамин К 13.9%

Витамин РР 8.86%

Калий 10.52%

Кальций 6.9%

Кремний 6.25%

Магний 6.34%

Натрий 94.66%

Сера 8.36%

Фосфор 13.72%

Хлор 78.26%

Алюминий 500%

Железо 11.88%

Йод 0.75%

Кобальт 23.25%

Литий 0%

Марганец 15.44%

Медь 39.55%

Никель 0.56%

Рубидий 89.25%

Селен 17.5%

Фтор 0.93%

Хром 1.5%

Цинк 12.59%

Бор 6.25%

Ванадий 0%

Молибден 4.71%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	495.7 мкг	900 мкг	21	27.5
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	18.3	24
Витамин В2	0.2 мг	1.8 мг	5.2	6.8
Витамин В4	19.8 мг	500 мг	1.5	2
Витамин В5	0.8 мг	5 мг	6.4	8.4
Витамин В6	0.4 мг	2 мг	8	10.5
Витамин В9	26.9 мкг	400 мкг	2.6	3.4
Витамин В12	0.3 мкг	3 мкг	3.2	4.2
Витамин С	10.5 мкг	90 мкг	4.4	5.8
Витамин D	1.2 мкг	10 мкг	4.7	6.2
Витамин E	1.2 мг	15 мг	3	4
Биотин	0.7 мг	50 мг	0.5	0.7
Витамин К	33.4 мкг	120 мкг	10.6	13.9
Витамин РР	3.5 мг	20 мг	6.7	8.9
Калий	525.8 мг	2500 мг	8	10.5
Кальций	138 мг	1000 мг	5.3	6.9
Кремний	3.8 мг	30 мг	4.8	6.3
Магний	50.7 мг	400 мг	4.8	6.3
Натрий	2461.2 мг	1300 мг	72	94.7
Сера	83.6 мг	500 мг	6.4	8.4
Фосфор	219.4 мг	800 мг	10.4	13.7
Хлор	3600.2 мг	2300 мг	59.6	78.3
Алюминий	300 мкг	30 мкг	380.4	500
Железо	4.3 мг	18 мг	9	11.9
Йод	2.3 мкг	150 мкг	0.6	0.8
Кобальт	4.7 мкг	10 мкг	17.7	23.3
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.6 мкг	2 мкг	11.7	15.4
Медь	791 мкг	1000 мкг	30.1	39.5
Никель	2.3 мкг	200 мкг	0.4	0.6
Рубидий	357 мкг	200 мкг	67.9	89.3
Селен	19.3 мкг	55 мкг	13.3	17.5
Фтор	74.5 мкг	4000 мкг	0.7	0.9
Хром	1.5 мкг	50 мкг	1.1	1.5
Цинк	3 мг	12 мг	9.6	12.6
Бор	150 мкг	1200 мкг	4.8	6.3
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	6.6 мкг	70 мкг	3.6	4.7