Главная
➠ Закуски
➠ Соленая икра
➠ Как засолить икру горбуши в пленке

Как засолить икру горбуши в пленке

Name: Как засолить икру горбуши в пленке
Prep time: 8 h
Cook time: 60 min
Total time: 9 h
Yield: 5
Cuisine: Мировая
Ingredients: Икра горбуши 500 гр.; Вода 1 л.; Соль 4 ст.л.; Сахар-песок 1 ч.л.; Масло растительное 1 ст.л.

27 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (12) Комментарии (0) Похожие рецепты

Как засолить икру горбуши в пленке в домашних условиях? Засолка икры горбуши в домашних условиях – это процесс консервирования икры горбуши с помощью соли. Существует несколько методов засолки, но все они основаны на том, что соль вытягивает из икры влагу, тем самым делая ее более крепкой и пригодной для хранения.

Преимущества засолки икры в домашних условиях следующие:

экономия: домашняя засолка икры обычно дешевле, чем покупка готовой икры.

контроль качества: вы можете быть уверены в том, что используете свежую икру и качественные ингредиенты.

вкус: домашняя икра может быть более вкусной, чем готовая, так как вы можете регулировать количество соли и других специй.

Засолка икры горбуши в домашних условиях – это простой и эффективный способ сохранить этот ценный продукт питания.

Выбирайте свежую икру. Икринки должны быть целыми, упругими, без посторонних запахов. Ястыки должны быть без повреждений.

Используйте только чистую, нейодированную соль. Рассол должен быть охлажденным.

Используйте специи: черный перец, гвоздика или кориандр, для аромата.

Добавьте немного зелени, например, укропа или петрушки.

Храните икру в чистой стеклянной банке в холодильнике. Срок годности домашней икры 3-5 дней.

Не бойтесь экспериментировать с рецептами и ингредиентами. Найдите свой любимый способ засолки икры.

Кухня Мировая

Время готовки 8 ч.

Порции 5

Калорийность 83 ккал 1370 ккал 274 ккал

Белки 9,3 гр. 153,0 гр. 30,6 гр.

Жиры 4,7 гр. 77,5 гр. 15,5 гр.

Углеводы 0,9 гр. 15,0 гр. 3,0 гр.

Вода 75,8 гр. 1250,0 гр. 250,0 гр.

Пищевые волокна 0,0 гр. 0,0 гр. 0,0 гр.

Юлия Дорохова (190 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Икра горбуши 500 гр. Вода 1 л. Соль 4 ст.л. Сахар-песок 1 ч.л. Масло растительное 1 ст.л.

Процесс приготовления

Чтобы засолить икру горбуши в пленке в домашних условиях подготовьте все необходимые ингредиенты, возьмите 500 гр. икры горбуши и аккуратно отделите её от ястыков.

Затем залейте икру холодной водой, промойте, осторожно перемешивая руками и откиньте её на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Для приготовления рассола возьмите кастрюлю и вскипятите в ней воду.

Далее добавьте 4 столовые ложки соли, 1 чайную ложку сахара-песка и тщательно перемешайте всё до полного растворения.
Совет: не переборщите с солью, иначе икра будет пересоленной. Для более точного определения количества соли, можно попробовать одну икринку на вкус после 5 минут засолки.

Спустя время снимите кастрюлю с огня и остудите рассол до температуры 30-40 градусов.

Положите икру в миску и залейте её остывшим рассолом.

Аккуратно перемешайте икру вилкой, чтобы она равномерно просолилась, накройте миску марлей и оставьте в прохладном месте на 10-15 минут.

Теперь подготовьте кусок пищевой пленки и выложите на неё икру.

Сверните пленку с икрой в рулет, формируя колбаску, и завяжите края пленки узелками.

Положите икру в холодильник на 2-4 часа (для слабосоленой икры) или на 6-8 часов (для более соленой икры).

После засолки аккуратно разверните пленку, удалите икру и добавьте к ней 1 столовую ложку растительного масла, аккуратно перемешивая.
Совет: для аромата можно добавить в рассол немного укропа или лаврового листа.

Переложите готовую икру в чистую стеклянную банку и храните её в холодильнике не более 5 дней. Икру можно заморозить, но после разморозки её вкусовые качества могут немного измениться. Из данного количества ингредиентов выйдет около 4-5 порций. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!
Совет: количество порций может немного меняться в зависимости от размера икры, а также от того, насколько плотно вы будете ее укладывать в рулет.

Витамины и минералы

Витамин A 8.45%

Витамин В1 10.38%

Витамин В2 7%

Витамин В4 29.75%

Витамин В5 21.21%

Витамин В6 5.18%

Витамин В9 3.82%

Витамин В12 202.02%

Витамин С 0.85%

Витамин D 8.79%

Витамин E 8.61%

Биотин 0%

Витамин К 0.3%

Витамин РР 11.36%

Калий 1.27%

Кальций 5.34%

Кремний 0%

Магний 11.71%

Натрий 268.94%

Сера 21.28%

Фосфор 16.82%

Хлор 232.03%

Алюминий 0%

Железо 4.75%

Йод 0%

Кобальт 10.91%

Литий 0%

Марганец 1.72%

Медь 5.34%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 36.1%

Фтор 1.52%

Хром 0%

Цинк 2.76%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 12.81%

Витамин A 139.36%

Витамин В1 171.2%

Витамин В2 115.56%

Витамин В4 490.92%

Витамин В5 350%

Витамин В6 85.4%

Витамин В9 62.99%

Витамин В12 3333.33%

Витамин С 13.96%

Витамин D 145%

Витамин E 142%

Биотин 0%

Витамин К 5%

Витамин РР 187.5%

Калий 20.97%

Кальций 88.17%

Кремний 0%

Магний 193.29%

Натрий 4437.45%

Сера 351.2%

Фосфор 277.55%

Хлор 3828.57%

Алюминий 0%

Железо 78.33%

Йод 0%

Кобальт 180%

Литий 0%

Марганец 28.3%

Медь 88.12%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 595.67%

Фтор 25.06%

Хром 0%

Цинк 45.58%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 211.43%

Витамин A 27.87%

Витамин В1 34.24%

Витамин В2 23.11%

Витамин В4 98.18%

Витамин В5 70%

Витамин В6 17.08%

Витамин В9 12.6%

Витамин В12 666.67%

Витамин С 2.79%

Витамин D 29%

Витамин E 28.4%

Биотин 0%

Витамин К 1%

Витамин РР 37.5%

Калий 4.19%

Кальций 17.63%

Кремний 0%

Магний 38.66%

Натрий 887.49%

Сера 70.24%

Фосфор 55.51%

Хлор 765.71%

Алюминий 0%

Железо 15.67%

Йод 0%

Кобальт 36%

Литий 0%

Марганец 5.66%

Медь 17.62%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 119.13%

Фтор 5.01%

Хром 0%

Цинк 9.12%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 42.29%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1254.2 мкг	900 мкг	8.4	27.9
Витамин В1	2.6 мг	1.5 мг	10.4	34.2
Витамин В2	2.1 мг	1.8 мг	7	23.1
Витамин В4	2454.6 мг	500 мг	29.8	98.2
Витамин В5	17.5 мг	5 мг	21.2	70
Витамин В6	1.7 мг	2 мг	5.2	17.1
Витамин В9	252 мкг	400 мкг	3.8	12.6
Витамин В12	100 мкг	3 мкг	202	666.7
Витамин С	12.6 мкг	90 мкг	0.8	2.8
Витамин D	14.5 мкг	10 мкг	8.8	29
Витамин E	21.3 мг	15 мг	8.6	28.4
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	6 мкг	120 мкг	0.3	1
Витамин РР	37.5 мг	20 мг	11.4	37.5
Калий	524.3 мг	2500 мг	1.3	4.2
Кальций	881.7 мг	1000 мг	5.3	17.6
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	773.1 мг	400 мг	11.7	38.7
Натрий	57686.8 мг	1300 мг	268.9	887.5
Сера	1756 мг	500 мг	21.3	70.2
Фосфор	2220.4 мг	800 мг	16.8	55.5
Хлор	88057 мг	2300 мг	232	765.7
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	14.1 мг	18 мг	4.7	15.7
Йод	0	150 мкг	0	0
Кобальт	18 мкг	10 мкг	10.9	36
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.6 мкг	2 мкг	1.7	5.7
Медь	881.2 мкг	1000 мкг	5.3	17.6
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	327.6 мкг	55 мкг	36.1	119.1
Фтор	1002.4 мкг	4000 мкг	1.5	5
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	5.5 мг	12 мг	2.8	9.1
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	148 мкг	70 мкг	12.8	42.3