Главная
➠ Закуски
➠ Соленая икра
➠ Как засолить свежую икру форели

Как засолить свежую икру форели

Name: Как засолить свежую икру форели
Prep time: PT1D
Cook time: 50 min
Total time: PT1D50M
Yield: 2
Cuisine: Мировая
Ingredients: Икра красная 250 - 300 гр.; Лимон 0,5 шт.; Масло растительное 2 ст.л.; Соль морская 2 ст.л.; Вода 0,6 л.; Сахар-песок 1 ч.л.

9384

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Как и любые другие рыбные продукты, икра форели хорошо сочетается с лимоном. Благодаря этому икра приобретает легкую кислинку и приятный аромат цитрусовых. Так же при засолке икры лучше использовать не обычную соль, а морскую.

Кухня Мировая

Время готовки 1 д.

Порции 2

Калорийность 71 ккал 1010 ккал 505 ккал

Белки 5,0 гр. 71,3 гр. 35,6 гр.

Жиры 5,1 гр. 73,0 гр. 36,5 гр.

Углеводы 1,0 гр. 14,3 гр. 7,2 гр.

Вода 82,9 гр. 1177,8 гр. 588,9 гр.

Пищевые волокна 0,1 гр. 1,2 гр. 0,6 гр.

Ирина Винокурова (176 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Икра красная 250 - 300 гр. Лимон 0,5 шт. Масло растительное 2 ст.л. Соль морская 2 ст.л. Вода 0,6 л. Сахар-песок 1 ч.л.

Процесс приготовления

Как засолить свежую икру форели? Свежую икру форели освободите от пленок-ястыков любым удобным способом.

С половины лимона снимите цедру при помощи мелкой терки и отожмите сок.

Воду влейте в кастрюлю, доведите до кипения, добавьте цедру лимона, продолжайте кипятить еще 3-5 минут. Затем добавьте соль, перемешайте и кипятите еще 3 минуты. Дайте рассолу остыть до 50-45 градусов.

В остывший рассол поместите икру и влейте лимонный сок. Оставьте икру на 15-20 минут.

Затем откиньте икру на сито и дайте стечь жидкости. После этого оставьте икру на 15 минут при комнатной температуре.

Подсохшую икру разложите по сухим банкам и поставьте в холодильник. Через 1-2 дня икра будет полностью готова.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 5.38%

Витамин В1 2.98%

Витамин В2 6.74%

Витамин В4 17.33%

Витамин В5 12.49%

Витамин В6 3.7%

Витамин В9 2.37%

Витамин В12 117.37%

Витамин С 1.89%

Витамин D 21.3%

Витамин E 16.54%

Биотин 0%

Витамин К 0.38%

Витамин РР 0.15%

Калий 2.06%

Кальций 7.16%

Кремний 0.28%

Магний 14.86%

Натрий 146.22%

Сера 1.75%

Фосфор 8.35%

Хлор 109.71%

Алюминий 6.28%

Железо 12.91%

Йод 0%

Кобальт 6.76%

Литий 0.62%

Марганец 1.11%

Медь 4.14%

Никель 0.02%

Рубидий 0.11%

Селен 21.01%

Фтор 1.77%

Хром 0.02%

Цинк 1.65%

Бор 0.62%

Ванадий 0.85%

Молибден 8.31%

Витамин A 76.35%

Витамин В1 42.33%

Витамин В2 95.67%

Витамин В4 246.11%

Витамин В5 177.4%

Витамин В6 52.6%

Витамин В9 33.59%

Витамин В12 1666.67%

Витамин С 26.82%

Витамин D 302.5%

Витамин E 234.8%

Биотин 0%

Витамин К 5.42%

Витамин РР 2.1%

Калий 29.29%

Кальций 101.71%

Кремний 4%

Магний 210.97%

Натрий 2076.39%

Сера 24.8%

Фосфор 118.63%

Хлор 1557.87%

Алюминий 89.2%

Железо 183.32%

Йод 0.04%

Кобальт 96%

Литий 8.83%

Марганец 15.75%

Медь 58.76%

Никель 0.27%

Рубидий 1.53%

Селен 298.27%

Фтор 25.18%

Хром 0.24%

Цинк 23.42%

Бор 8.75%

Ванадий 12%

Молибден 118%

Витамин A 38.18%

Витамин В1 21.17%

Витамин В2 47.83%

Витамин В4 123.05%

Витамин В5 88.7%

Витамин В6 26.3%

Витамин В9 16.79%

Витамин В12 833.33%

Витамин С 13.41%

Витамин D 151.25%

Витамин E 117.4%

Биотин 0%

Витамин К 2.71%

Витамин РР 1.05%

Калий 14.65%

Кальций 50.86%

Кремний 2%

Магний 105.49%

Натрий 1038.2%

Сера 12.4%

Фосфор 59.31%

Хлор 778.93%

Алюминий 44.6%

Железо 91.66%

Йод 0.02%

Кобальт 48%

Литий 4.41%

Марганец 7.88%

Медь 29.38%

Никель 0.14%

Рубидий 0.77%

Селен 149.14%

Фтор 12.59%

Хром 0.12%

Цинк 11.71%

Бор 4.38%

Ванадий 6%

Молибден 59%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	687.2 мкг	900 мкг	5.4	38.2
Витамин В1	0.6 мг	1.5 мг	3	21.2
Витамин В2	1.7 мг	1.8 мг	6.7	47.8
Витамин В4	1230.5 мг	500 мг	17.3	123.1
Витамин В5	8.9 мг	5 мг	12.5	88.7
Витамин В6	1.1 мг	2 мг	3.7	26.3
Витамин В9	134.4 мкг	400 мкг	2.4	16.8
Витамин В12	50 мкг	3 мкг	117.4	833.3
Витамин С	24.1 мкг	90 мкг	1.9	13.4
Витамин D	30.3 мкг	10 мкг	21.3	151.3
Витамин E	35.2 мг	15 мг	16.5	117.4
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	6.5 мкг	120 мкг	0.4	2.7
Витамин РР	0.4 мг	20 мг	0.1	1.1
Калий	732.4 мг	2500 мг	2.1	14.6
Кальций	1017.1 мг	1000 мг	7.2	50.9
Кремний	1.2 мг	30 мг	0.3	2
Магний	843.9 мг	400 мг	14.9	105.5
Натрий	26993.1 мг	1300 мг	146.2	1038.2
Сера	124 мг	500 мг	1.7	12.4
Фосфор	949 мг	800 мг	8.4	59.3
Хлор	35831 мг	2300 мг	109.7	778.9
Алюминий	26.8 мкг	30 мкг	6.3	44.6
Железо	33 мг	18 мг	12.9	91.7
Йод	0.1 мкг	150 мкг	0	0
Кобальт	9.6 мкг	10 мкг	6.8	48
Литий	6.2 мкг	70 мкг	0.6	4.4
Марганец	0.3 мкг	2 мкг	1.1	7.9
Медь	587.6 мкг	1000 мкг	4.1	29.4
Никель	0.5 мкг	200 мкг	0	0.1
Рубидий	3.1 мкг	200 мкг	0.1	0.8
Селен	164.1 мкг	55 мкг	21	149.1
Фтор	1007.2 мкг	4000 мкг	1.8	12.6
Хром	0.1 мкг	50 мкг	0	0.1
Цинк	2.8 мг	12 мг	1.6	11.7
Бор	105 мкг	1200 мкг	0.6	4.4
Ванадий	2.4 мкг	20 мкг	0.8	6
Молибден	82.6 мкг	70 мкг	8.3	59