Главная
➠ Закуски
➠ Соленая икра
➠ Засолка икры форели в рассоле

Засолка икры форели в рассоле

Name: Засолка икры форели в рассоле
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 2 h
Yield: 10
Cuisine: Мировая
Ingredients: Икра форели 500 гр.; Вода 2 л.; Соль 350 гр.; Сахар-песок 50 гр.

16241

33 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Красная икра – это универсальный и вкусный продукт. Ее используют в приготовлении бутербродов, канапе, салатов и других блюд. Только представьте, как нежный икринки лопаются на языке и оставляют после себя приятный солоноватый вкус.

Кухня Мировая

Время готовки 60 мин.

Порции 10

Калорийность 72 ккал 1367 ккал 137 ккал

Белки 8,4 гр. 160,0 гр. 16,0 гр.

Жиры 2,9 гр. 55,0 гр. 5,5 гр.

Углеводы 2,9 гр. 55,0 гр. 5,5 гр.

Вода 65,8 гр. 1250,0 гр. 125,0 гр.

Пищевые волокна 0,0 гр. 0,0 гр. 0,0 гр.

Татьяна Коваль (178 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Икра форели 500 гр. Вода 2 л. Соль 350 гр. Сахар-песок 50 гр.

Процесс приготовления

Готовить засолку икры форели в рассоле просто! Икру извлеките из рыбы и промойте от крови. Для этого замочите ее на несколько минут в холодной воде. Затем промойте, стараясь не повредить пленку, в которой она находится.

В двух литрах воды растворите соль и сахар. Прокипятите полученный раствор 5-10 минут, затем остудите до 40-50 градусов. Залейте половиной рассола икру, оставьте на 5 минут.

Через 5 минут пленка побелеет и ее будет очень легко снять. Икру еще раз промойте под проточной водой и оставьте в сите, чтобы стекла вода. Прямо в сите поставьте икру в остывший рассол, оставьте на 5-10 минут.

Затем извлеките икру из рассола и дайте ей просохнуть. Баночки для икры помойте и простерилизуйте. Разложите икру по банкам и закройте, в таком виде ее можно хранить 2-3 дня.

Икра собственного посола имеет мягкий вкус и отлично подходит для блинов и бутербродов.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.01%

Витамин В1 8.77%

Витамин В2 5.85%

Витамин В4 0%

Витамин В5 0%

Витамин В6 0%

Витамин В9 0%

Витамин В12 0%

Витамин С 0.73%

Витамин D 0%

Витамин E 4.39%

Биотин 0%

Витамин К 0%

Витамин РР 1.84%

Калий 0.96%

Кальций 9%

Кремний 0%

Магний 10.42%

Натрий 594.01%

Сера 22.84%

Фосфор 15.74%

Хлор 478.1%

Алюминий 0%

Железо 5.94%

Йод 0%

Кобальт 27.63%

Литий 0%

Марганец 2.34%

Медь 5.02%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0.03%

Фтор 1.33%

Хром 0%

Цинк 0.92%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 30.15%

Витамин A 0.14%

Витамин В1 166.67%

Витамин В2 111.11%

Витамин В4 0%

Витамин В5 0%

Витамин В6 0%

Витамин В9 0%

Витамин В12 0%

Витамин С 13.89%

Витамин D 0%

Витамин E 83.33%

Биотин 0%

Витамин К 0%

Витамин РР 35%

Калий 18.32%

Кальций 170.95%

Кремний 0%

Магний 198%

Натрий 11286.12%

Сера 434%

Фосфор 299.07%

Хлор 9083.87%

Алюминий 0%

Железо 112.84%

Йод 0%

Кобальт 525%

Литий 0%

Марганец 44.55%

Медь 95.45%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0.64%

Фтор 25.18%

Хром 0%

Цинк 17.5%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 572.86%

Витамин A 0.01%

Витамин В1 16.67%

Витамин В2 11.11%

Витамин В4 0%

Витамин В5 0%

Витамин В6 0%

Витамин В9 0%

Витамин В12 0%

Витамин С 1.39%

Витамин D 0%

Витамин E 8.33%

Биотин 0%

Витамин К 0%

Витамин РР 3.5%

Калий 1.83%

Кальций 17.1%

Кремний 0%

Магний 19.8%

Натрий 1128.61%

Сера 43.4%

Фосфор 29.91%

Хлор 908.39%

Алюминий 0%

Железо 11.28%

Йод 0%

Кобальт 52.5%

Литий 0%

Марганец 4.46%

Медь 9.55%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0.06%

Фтор 2.52%

Хром 0%

Цинк 1.75%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 57.29%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1.3 мкг	900 мкг	0	0
Витамин В1	2.5 мг	1.5 мг	8.8	16.7
Витамин В2	2 мг	1.8 мг	5.8	11.1
Витамин В4	0	500 мг	0	0
Витамин В5	0	5 мг	0	0
Витамин В6	0	2 мг	0	0
Витамин В9	0	400 мкг	0	0
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	12.5 мкг	90 мкг	0.7	1.4
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	12.5 мг	15 мг	4.4	8.3
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	0	120 мкг	0	0
Витамин РР	7 мг	20 мг	1.8	3.5
Калий	458 мг	2500 мг	1	1.8
Кальций	1709.5 мг	1000 мг	9	17.1
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	792 мг	400 мг	10.4	19.8
Натрий	146719.5 мг	1300 мг	594	1128.6
Сера	2170 мг	500 мг	22.8	43.4
Фосфор	2392.5 мг	800 мг	15.7	29.9
Хлор	208929 мг	2300 мг	478.1	908.4
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	20.3 мг	18 мг	5.9	11.3
Йод	0	150 мкг	0	0
Кобальт	52.5 мкг	10 мкг	27.6	52.5
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.9 мкг	2 мкг	2.3	4.5
Медь	954.5 мкг	1000 мкг	5	9.5
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	0.4 мкг	55 мкг	0	0.1
Фтор	1007 мкг	4000 мкг	1.3	2.5
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	2.1 мг	12 мг	0.9	1.8
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	401 мкг	70 мкг	30.2	57.3