Главная
➠ Заготовки
➠ Салаты из болгарского перца на зиму
➠ «Тёщин язык» из баклажанов с помидорами и перцем без стерилизации на зиму

«Тёщин язык» из баклажанов с помидорами и перцем без стерилизации на зиму

Name: «Тёщин язык» из баклажанов с помидорами и перцем без стерилизации на зиму
Prep time: 2 h
Cook time: 1 h
Total time: 3 h
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Баклажан 2 кг; Болгарский перец сладкий 500 гр.; Помидоры 1,5 кг; Перец чили 4 шт.; Чеснок 2 головка; Сахар-песок 250 гр.; Соль 2 ст.л.; Уксус столовый 9% 130 мл.; Масло растительное 150 мл.

28 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (14) Комментарии (0) Похожие рецепты

Вкусной и пикантной заготовкой к зимнему столу может быть у вас «Тёщин язык» из баклажанов с помидорами и перцем без стерилизации. В этом рецепте баклажаны запекаем в духовке. Остальные овощи пюрируем и в этом пюре тушим запеченные баклажаны. Раскладываем заготовку в стерилизованные банки.

Кухня Русская

Время готовки 2 ч.

Порции 4

Калорийность 58 ккал 1723 ккал 431 ккал

Белки 1,1 гр. 33,3 гр. 8,3 гр.

Жиры 0,1 гр. 3,3 гр. 0,8 гр.

Углеводы 13,4 гр. 399,2 гр. 99,8 гр.

Вода 79,9 гр. 2382,9 гр. 595,7 гр.

Пищевые волокна 1,3 гр. 37,8 гр. 9,5 гр.

Наталья Кондратьева (236 рец.)

«Тёщин язык» из баклажанов с помидорами и перцем без стерилизации на зиму

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Баклажан 2 кг Болгарский перец сладкий 500 гр. Помидоры 1,5 кг Перец чили 4 шт. Чеснок 2 головки Сахар-песок 250 гр. Соль 2 ст.л. Уксус столовый 9% 130 мл. Масло растительное 150 мл.

Процесс приготовления

Все ингредиенты для этой заготовки сразу отмерить, согласно пропорции рецепта. Овощи промыть.

Баклажаны разрезать на продольные кусочки.

Духовку включить на 210°С. Нарезку баклажан кожурой кверху выложить на противень, а на стандартном умещается одновременно не более 1 кг. Смазать баклажаны растительным маслом.

Запечь этот овощ в течение 30 минут.

За это время очистить чеснок. Помидоры и очищенный перец нарезать кусочками.

Затем эти овощи пюрировать с помощью блендера или мясорубки.

Полученное овощное пюре перелить в посуду для тушения и растворить в нем соль с сахаром.

Поварить пюре на небольшом огне, при помешивании в течение 20 минут от начала кипения.

Переложить в кипящее пюре запеченные баклажаны и сразу налить столовый уксус.

Все аккуратно перемешать и потушить баклажаны в течение 5 минут от начала кипения на небольшом огне.

Банки и крышки заранее простерилизовать любым способом. Заготовку разложить по подготовленным банкам.

Банки сразу герметично закупорить и поставить на крышки.

Плотно укрыть их любой «шубой» и оставить до полного остывания.

По истечении этого времени «Тёщин язык» из баклажанов с помидорами и перцем без стерилизации на зиму перенести в место хранения ваших консерваций. Вкусных и удачных заготовок!

Витамины и минералы

Витамин A 13.45%

Витамин В1 3.51%

Витамин В2 3.31%

Витамин В4 1.02%

Витамин В5 3.43%

Витамин В6 10.05%

Витамин В9 2.75%

Витамин В12 0%

Витамин С 57.78%

Витамин D 0%

Витамин E 4.62%

Биотин 0.07%

Витамин К 5.1%

Витамин РР 4.32%

Калий 9.39%

Кальций 2.66%

Кремний 51.39%

Магний 2.14%

Натрий 60.54%

Сера 2.87%

Фосфор 4.56%

Хлор 53.89%

Алюминий 1061.22%

Железо 3.42%

Йод 1.47%

Кобальт 18.36%

Литий 63.39%

Марганец 8.99%

Медь 10.16%

Никель 0.55%

Рубидий 8.88%

Селен 1.84%

Фтор 0.29%

Хром 2.55%

Цинк 2.79%

Бор 8.03%

Ванадий 9.55%

Молибден 12.5%

Витамин A 401.35%

Витамин В1 104.66%

Витамин В2 98.77%

Витамин В4 30.33%

Витамин В5 102.2%

Витамин В6 299.97%

Витамин В9 82.2%

Витамин В12 0%

Витамин С 1724.15%

Витамин D 0%

Витамин E 137.74%

Биотин 2%

Витамин К 152.04%

Витамин РР 128.9%

Калий 280.06%

Кальций 79.23%

Кремний 1533.33%

Магний 63.71%

Натрий 1806.5%

Сера 85.5%

Фосфор 135.93%

Хлор 1608.04%

Алюминий 31666.67%

Железо 102.08%

Йод 43.87%

Кобальт 548%

Литий 1891.43%

Марганец 268.13%

Медь 303.26%

Никель 16.48%

Рубидий 265%

Селен 54.87%

Фтор 8.66%

Хром 76%

Цинк 83.11%

Бор 239.58%

Ванадий 285%

Молибден 372.86%

Витамин A 100.34%

Витамин В1 26.17%

Витамин В2 24.69%

Витамин В4 7.58%

Витамин В5 25.55%

Витамин В6 74.99%

Витамин В9 20.55%

Витамин В12 0%

Витамин С 431.04%

Витамин D 0%

Витамин E 34.44%

Биотин 0.5%

Витамин К 38.01%

Витамин РР 32.22%

Калий 70.02%

Кальций 19.81%

Кремний 383.33%

Магний 15.93%

Натрий 451.63%

Сера 21.38%

Фосфор 33.98%

Хлор 402.01%

Алюминий 7916.67%

Железо 25.52%

Йод 10.97%

Кобальт 137%

Литий 472.86%

Марганец 67.03%

Медь 75.82%

Никель 4.12%

Рубидий 66.25%

Селен 13.72%

Фтор 2.16%

Хром 19%

Цинк 20.78%

Бор 59.9%

Ванадий 71.25%

Молибден 93.21%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	3612.1 мкг	900 мкг	13.4	100.3
Витамин В1	1.6 мг	1.5 мг	3.5	26.2
Витамин В2	1.8 мг	1.8 мг	3.3	24.7
Витамин В4	151.6 мг	500 мг	1	7.6
Витамин В5	5.1 мг	5 мг	3.4	25.6
Витамин В6	6 мг	2 мг	10.1	75
Витамин В9	328.8 мкг	400 мкг	2.8	20.6
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	1551.7 мкг	90 мкг	57.8	431
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	20.7 мг	15 мг	4.6	34.4
Биотин	1 мг	50 мг	0.1	0.5
Витамин К	182.4 мкг	120 мкг	5.1	38
Витамин РР	25.8 мг	20 мг	4.3	32.2
Калий	7001.6 мг	2500 мг	9.4	70
Кальций	792.3 мг	1000 мг	2.7	19.8
Кремний	460 мг	30 мг	51.4	383.3
Магний	254.8 мг	400 мг	2.1	15.9
Натрий	23484.6 мг	1300 мг	60.5	451.6
Сера	427.5 мг	500 мг	2.9	21.4
Фосфор	1087.4 мг	800 мг	4.6	34
Хлор	36985 мг	2300 мг	53.9	402
Алюминий	9500 мкг	30 мкг	1061.2	7916.7
Железо	18.4 мг	18 мг	3.4	25.5
Йод	65.8 мкг	150 мкг	1.5	11
Кобальт	54.8 мкг	10 мкг	18.4	137
Литий	1324 мкг	70 мкг	63.4	472.9
Марганец	5.4 мкг	2 мкг	9	67
Медь	3032.6 мкг	1000 мкг	10.2	75.8
Никель	33 мкг	200 мкг	0.6	4.1
Рубидий	530 мкг	200 мкг	8.9	66.3
Селен	30.2 мкг	55 мкг	1.8	13.7
Фтор	346.2 мкг	4000 мкг	0.3	2.2
Хром	38 мкг	50 мкг	2.5	19
Цинк	10 мг	12 мг	2.8	20.8
Бор	2875 мкг	1200 мкг	8	59.9
Ванадий	57 мкг	20 мкг	9.6	71.3
Молибден	261 мкг	70 мкг	12.5	93.2