Главная
➠ Заготовки
➠ Салаты с луком на зиму
➠ Баклажаны «Тещин язык» с чесноком на зиму

Баклажаны «Тещин язык» с чесноком на зиму

Name: Баклажаны «Тещин язык» с чесноком на зиму
Prep time: 90 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Баклажан 4 шт.; Помидоры 8 шт.; Соль 1 ст.л.; Перец чёрный горошек по вкусу; Чеснок 2 головка; Лук репчатый 3 головка; Уксус столовый 9% 0,5 ч.л.; Масло растительное 150 мл.; Кориандр по вкусу

26 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (14) Комментарии (0) Похожие рецепты

Баклажаны «Тещин язык» с чесноком на зиму представляет собой потрясающий вариант душистой пикантной закуски, которая придаст простой домашней еде атмосферу праздника. Острое угощение готовится достаточно просто. Количество чеснока каждый регулирует самостоятельно. Аппетитный салат подают как основное угощение или дополняют гарнирами из картофеля, риса или макарон.

Кухня Русская

Время готовки 90 мин.

Порции 4

Калорийность 32 ккал 631 ккал 158 ккал

Белки 1,4 гр. 27,0 гр. 6,8 гр.

Жиры 0,2 гр. 3,5 гр. 0,9 гр.

Углеводы 6,4 гр. 126,0 гр. 31,5 гр.

Вода 88,0 гр. 1742,2 гр. 435,6 гр.

Пищевые волокна 1,9 гр. 37,6 гр. 9,4 гр.

Нина Гавриленко (210 рец.)

Баклажаны «Тещин язык» с чесноком на зиму

Ингредиенты

Введите значение

Баклажан 4 шт. Помидоры 8 шт. Соль 1 ст.л. Перец чёрный горошек по вкусу Чеснок 2 головки Лук репчатый 3 головки Уксус столовый 9% 0,5 ч.л. Масло растительное 150 мл. Кориандр по вкусу

Процесс приготовления

Достаем необходимые продукты. Баклажаны и помидоры хорошо ополаскиваем под проточной водой.

Обсушив баклажаны, срезаем хвостики. Разрезаем плоды вдоль на язычки.

Сковородку с растительным маслом хорошо разогреваем. Кладем баклажаны и подрумяниваем с обеих сторон.

Очищаем чеснок и мелко натираем на терке, смешиваем с солью.

Обжаренные баклажаны промазываем получившейся смесью.

Банки хорошо моем и стерилизуем. На дно насыпаем горошки перца и кориандра. Пропитанные чесночной намазкой баклажаны скручиваем в рулетики и укладываем первый слой в банку.

Очищаем лук и промываем. Нарезаем полукольцами. Помидоры режем на дольки. Количество томатов определяем самостоятельно. Они должны быть спелыми и мясистыми.

Разогреваем сковородку с растительным маслом и выкладываем луковую нарезку. Пассеруем до прозрачности. Далее кладем помидоры и перемешиваем. Тушим несколько минут.

Покрываем первый слой из рулетиков заправкой. Чередуя баклажаны и заправку, заполняем банку.

Сверху помещаем кружочки помидоров.

Заполненную банку помещаем в кастрюлю, желательно с застеленным дном, прикрываем чистой крышкой. Наливаем теплую воду до уровня «плечиков». Доведя до закипания, уменьшаем нагрев и стерилизуем заготовку в течение часа при небольшом бурлении.

Как только до окончания стерилизации останется 10 минут, в каждую банку вливаем 0,5 ч.л. уксуса. Через 10 минут осторожно достаем банку и хорошо закручиваем. Перевернув крышкой вниз, укутываем и даем полностью остыть. После чего переносим в место для хранения.

Подаем на стол.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 2.99%

Витамин В1 2.9%

Витамин В2 2.27%

Витамин В4 1.11%

Витамин В5 3.69%

Витамин В6 6.25%

Витамин В9 2.55%

Витамин В12 0%

Витамин С 11.73%

Витамин D 0%

Витамин E 0.8%

Биотин 0.37%

Витамин К 3.89%

Витамин РР 3.86%

Калий 9.17%

Кальций 3.14%

Кремний 53.49%

Магний 2.2%

Натрий 45.8%

Сера 4.64%

Фосфор 5.33%

Хлор 41.26%

Алюминий 1600.27%

Железо 3.06%

Йод 1.69%

Кобальт 22.97%

Литий 54.17%

Марганец 10.71%

Медь 11.01%

Никель 0.38%

Рубидий 46.18%

Селен 2.25%

Фтор 0.41%

Хром 1.32%

Цинк 3.31%

Бор 10.94%

Ванадий 10.01%

Молибден 12.05%

Витамин A 59.3%

Витамин В1 57.44%

Витамин В2 44.88%

Витамин В4 22.03%

Витамин В5 73.02%

Витамин В6 123.82%

Витамин В9 50.58%

Витамин В12 0%

Витамин С 232.26%

Витамин D 0%

Витамин E 15.92%

Биотин 7.24%

Витамин К 77.13%

Витамин РР 76.5%

Калий 181.58%

Кальций 62.1%

Кремний 1059.33%

Магний 43.64%

Натрий 907.08%

Сера 91.86%

Фосфор 105.62%

Хлор 817.06%

Алюминий 31693.33%

Железо 60.55%

Йод 33.47%

Кобальт 455%

Литий 1072.86%

Марганец 212.04%

Медь 217.99%

Никель 7.52%

Рубидий 914.6%

Селен 44.57%

Фтор 8.14%

Хром 26.08%

Цинк 65.55%

Бор 216.67%

Ванадий 198.2%

Молибден 238.57%

Витамин A 14.82%

Витамин В1 14.36%

Витамин В2 11.22%

Витамин В4 5.51%

Витамин В5 18.25%

Витамин В6 30.95%

Витамин В9 12.65%

Витамин В12 0%

Витамин С 58.07%

Витамин D 0%

Витамин E 3.98%

Биотин 1.81%

Витамин К 19.28%

Витамин РР 19.12%

Калий 45.39%

Кальций 15.52%

Кремний 264.83%

Магний 10.91%

Натрий 226.77%

Сера 22.97%

Фосфор 26.41%

Хлор 204.27%

Алюминий 7923.33%

Железо 15.14%

Йод 8.37%

Кобальт 113.75%

Литий 268.21%

Марганец 53.01%

Медь 54.5%

Никель 1.88%

Рубидий 228.65%

Селен 11.14%

Фтор 2.03%

Хром 6.52%

Цинк 16.39%

Бор 54.17%

Ванадий 49.55%

Молибден 59.64%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	533.7 мкг	900 мкг	3	14.8
Витамин В1	0.9 мг	1.5 мг	2.9	14.4
Витамин В2	0.8 мг	1.8 мг	2.3	11.2
Витамин В4	110.2 мг	500 мг	1.1	5.5
Витамин В5	3.7 мг	5 мг	3.7	18.3
Витамин В6	2.5 мг	2 мг	6.3	31
Витамин В9	202.3 мкг	400 мкг	2.6	12.6
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	209 мкг	90 мкг	11.7	58.1
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	2.4 мг	15 мг	0.8	4
Биотин	3.6 мг	50 мг	0.4	1.8
Витамин К	92.6 мкг	120 мкг	3.9	19.3
Витамин РР	15.3 мг	20 мг	3.9	19.1
Калий	4539.5 мг	2500 мг	9.2	45.4
Кальций	621 мг	1000 мг	3.1	15.5
Кремний	317.8 мг	30 мг	53.5	264.8
Магний	174.6 мг	400 мг	2.2	10.9
Натрий	11792 мг	1300 мг	45.8	226.8
Сера	459.3 мг	500 мг	4.6	23
Фосфор	845 мг	800 мг	5.3	26.4
Хлор	18792.4 мг	2300 мг	41.3	204.3
Алюминий	9508 мкг	30 мкг	1600.3	7923.3
Железо	10.9 мг	18 мг	3.1	15.1
Йод	50.2 мкг	150 мкг	1.7	8.4
Кобальт	45.5 мкг	10 мкг	23	113.8
Литий	751 мкг	70 мкг	54.2	268.2
Марганец	4.2 мкг	2 мкг	10.7	53
Медь	2179.9 мкг	1000 мкг	11	54.5
Никель	15 мкг	200 мкг	0.4	1.9
Рубидий	1829.2 мкг	200 мкг	46.2	228.7
Селен	24.5 мкг	55 мкг	2.3	11.1
Фтор	325.4 мкг	4000 мкг	0.4	2
Хром	13 мкг	50 мкг	1.3	6.5
Цинк	7.9 мг	12 мг	3.3	16.4
Бор	2600 мкг	1200 мкг	10.9	54.2
Ванадий	39.6 мкг	20 мкг	10	49.6
Молибден	167 мкг	70 мкг	12	59.6