Главная
➠ Заготовки
➠ Салаты из болгарского перца на зиму
➠ Острый «Тещин язык» из кабачков на зиму

Острый «Тещин язык» из кабачков на зиму

Name: Острый «Тещин язык» из кабачков на зиму
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Кабачки 1 кг; Помидоры 1 кг; Соль 1 ст.л.; Болгарский перец сладкий 2 шт.; Чеснок 1 головка; Перец чили 0,5 шт.; Уксус столовый 9% 2 ст.л.; Масло растительное 70 мл.; Сахар-песок 100 гр.

26 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (16) Комментарии (0) Похожие рецепты

Острый «Тещин язык» из кабачков на зиму приготовит даже дилетант. Количество острых ингредиентов допустимо регулировать в зависимости от собственных предпочтений. Процесс приготовления не доставит никаких хлопот и займет около часа, а зимой доставит массу положительных впечатлений.

Кухня Русская

Время готовки 60 мин.

Порции 6

Калорийность 39 ккал 958 ккал 160 ккал

Белки 0,8 гр. 19,3 гр. 3,2 гр.

Жиры 0,2 гр. 4,6 гр. 0,8 гр.

Углеводы 8,7 гр. 215,6 гр. 35,9 гр.

Вода 87,3 гр. 2159,3 гр. 359,9 гр.

Пищевые волокна 0,7 гр. 18,3 гр. 3,0 гр.

Нина Гавриленко (210 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Кабачки 1 кг Помидоры 1 кг Соль 1 ст.л. Болгарский перец сладкий 2 шт. Чеснок 1 головка Перец чили 0,5 шт. Уксус столовый 9% 2 ст.л. Масло растительное 70 мл. Сахар-песок 100 гр.

Процесс приготовления

Подготавливаем ингредиенты. Основательно промываем кабачки, сладкий перец и помидоры.

Подготовленные для консервации емкости промываем тщательным образом. Стерилизуем подходящим способом. Крышки кипятим отдельно.

Молодые кабачки разрезаем вдоль на язычки толщиной 5 миллиметров и длиной 8 сантиметров.

Промытый сладкий перец освобождаем от семенной коробки и режем на произвольные сегменты.

Вымытые томаты крестообразно надрезаем и заливаем крутым кипятком. Даем постоять пару минут.

После чего обдаем холодной водой и снимаем кожицу.

Удалив плодоножку разрезаем на части и кладем в емкость измельчителя. Кладем острый и сладкий перцы.

Пробиваем до состояния пюреобразной массы.

Смесь выливаем в посуду для варки. Засыпаем сахарный песок и солим. Вливаем рафинированное масло. Размешав, устанавливаем на плиту и после закипания провариваем минут 10.

После чего опускаем кабачки в кипящий соус. Перемешав, доводим до закипания и варим треть часа, пока кабачки не приготовятся.

Очищенный чеснок мелко рубим и отправляем в кастрюлю. При желании добавляем специи. Кипятим 5 минут.

Далее вливаем уксус и перемешиваем. Держим на огне пару минут.

Отключаем нагрев. Раскладываем кипящий салат по стерилизованным емкостям.

Закатываем стерильными крышками. Перевернув вверх дном, закутываем и оставляем, пока заготовки не остынут.

Перемещаем салат в место, где хранится зимняя консервация.

Подаем к обеденному столу. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 8.78%

Витамин В1 2.79%

Витамин В2 2.16%

Витамин В4 1.04%

Витамин В5 1.71%

Витамин В6 6.03%

Витамин В9 1.99%

Витамин В12 0%

Витамин С 43.38%

Витамин D 0%

Витамин E 1.91%

Биотин 0.32%

Витамин К 4.9%

Витамин РР 3.47%

Калий 9.1%

Кальций 1.99%

Кремний 55.62%

Магний 1.55%

Натрий 36.7%

Сера 1.6%

Фосфор 3.18%

Хлор 32.58%

Алюминий 279.04%

Железо 2.6%

Йод 0.88%

Кобальт 15.4%

Литий 24.13%

Марганец 5.38%

Медь 6.38%

Никель 0.55%

Рубидий 9.94%

Селен 1.26%

Фтор 0.23%

Хром 1.97%

Цинк 2.25%

Бор 6.83%

Ванадий 20.61%

Молибден 8.14%

Витамин A 217.11%

Витамин В1 68.94%

Витамин В2 53.53%

Витамин В4 25.81%

Витамин В5 42.37%

Витамин В6 149.2%

Витамин В9 49.12%

Витамин В12 0%

Витамин С 1073.26%

Витамин D 0%

Витамин E 47.37%

Биотин 8%

Витамин К 121.14%

Витамин РР 85.8%

Калий 225.19%

Кальций 49.26%

Кремний 1376%

Магний 38.26%

Натрий 907.96%

Сера 39.55%

Фосфор 78.78%

Хлор 806.11%

Алюминий 6903.33%

Железо 64.23%

Йод 21.87%

Кобальт 381%

Литий 596.86%

Марганец 133.08%

Медь 157.96%

Никель 13.5%

Рубидий 246%

Селен 31.06%

Фтор 5.79%

Хром 48.8%

Цинк 55.61%

Бор 169%

Ванадий 510%

Молибден 201.43%

Витамин A 36.18%

Витамин В1 11.49%

Витамин В2 8.92%

Витамин В4 4.3%

Витамин В5 7.06%

Витамин В6 24.87%

Витамин В9 8.19%

Витамин В12 0%

Витамин С 178.88%

Витамин D 0%

Витамин E 7.9%

Биотин 1.33%

Витамин К 20.19%

Витамин РР 14.3%

Калий 37.53%

Кальций 8.21%

Кремний 229.33%

Магний 6.38%

Натрий 151.33%

Сера 6.59%

Фосфор 13.13%

Хлор 134.35%

Алюминий 1150.56%

Железо 10.71%

Йод 3.64%

Кобальт 63.5%

Литий 99.48%

Марганец 22.18%

Медь 26.33%

Никель 2.25%

Рубидий 41%

Селен 5.18%

Фтор 0.96%

Хром 8.13%

Цинк 9.27%

Бор 28.17%

Ванадий 85%

Молибден 33.57%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1954 мкг	900 мкг	8.8	36.2
Витамин В1	1 мг	1.5 мг	2.8	11.5
Витамин В2	1 мг	1.8 мг	2.2	8.9
Витамин В4	129.1 мг	500 мг	1	4.3
Витамин В5	2.1 мг	5 мг	1.7	7.1
Витамин В6	3 мг	2 мг	6	24.9
Витамин В9	196.5 мкг	400 мкг	2	8.2
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	965.9 мкг	90 мкг	43.4	178.9
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	7.1 мг	15 мг	1.9	7.9
Биотин	4 мг	50 мг	0.3	1.3
Витамин К	145.4 мкг	120 мкг	4.9	20.2
Витамин РР	17.2 мг	20 мг	3.5	14.3
Калий	5629.7 мг	2500 мг	9.1	37.5
Кальций	492.6 мг	1000 мг	2	8.2
Кремний	412.8 мг	30 мг	55.6	229.3
Магний	153 мг	400 мг	1.5	6.4
Натрий	11803.5 мг	1300 мг	36.7	151.3
Сера	197.8 мг	500 мг	1.6	6.6
Фосфор	630.2 мг	800 мг	3.2	13.1
Хлор	18540.6 мг	2300 мг	32.6	134.4
Алюминий	2071 мкг	30 мкг	279	1150.6
Железо	11.6 мг	18 мг	2.6	10.7
Йод	32.8 мкг	150 мкг	0.9	3.6
Кобальт	38.1 мкг	10 мкг	15.4	63.5
Литий	417.8 мкг	70 мкг	24.1	99.5
Марганец	2.7 мкг	2 мкг	5.4	22.2
Медь	1579.6 мкг	1000 мкг	6.4	26.3
Никель	27 мкг	200 мкг	0.5	2.3
Рубидий	492 мкг	200 мкг	9.9	41
Селен	17.1 мкг	55 мкг	1.3	5.2
Фтор	231.4 мкг	4000 мкг	0.2	1
Хром	24.4 мкг	50 мкг	2	8.1
Цинк	6.7 мг	12 мг	2.2	9.3
Бор	2028 мкг	1200 мкг	6.8	28.2
Ванадий	102 мкг	20 мкг	20.6	85
Молибден	141 мкг	70 мкг	8.1	33.6