Главная
➠ Заготовки
➠ Салаты из болгарского перца на зиму
➠ Классический «Тещин язык» из кабачков на зиму

Классический «Тещин язык» из кабачков на зиму

Name: Классический «Тещин язык» из кабачков на зиму
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Кабачки 1 кг; Помидоры 1 кг; Соль 1 ст.л.; Болгарский перец сладкий 1 шт.; Чеснок 50 гр.; Перец красный молотый 0,5 ч.л.; Уксус столовый 9% 70 мл.; Масло растительное 70 мл.; Сахар-песок 100 гр.

27 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Классический «Тещин язык» из кабачков выглядит привлекательно и получается необыкновенно аппетитным. Острая заготовка разнообразит привычную пищу, придав интересное послевкусие, нейтральным по вкусу гарнирам. Приготовление зимней консервации не отнимет много времени и не доставит никаких хлопот даже начинающим кулинарам.

Кухня Русская

Время готовки 60 мин.

Порции 6

Калорийность 40 ккал 912 ккал 152 ккал

Белки 0,8 гр. 17,4 гр. 2,9 гр.

Жиры 0,2 гр. 5,2 гр. 0,9 гр.

Углеводы 9,0 гр. 206,8 гр. 34,5 гр.

Вода 87,5 гр. 2019,3 гр. 336,6 гр.

Пищевые волокна 0,8 гр. 17,8 гр. 3,0 гр.

Нина Гавриленко (210 рец.)

Классический «Тещин язык» из кабачков на зиму

Ингредиенты

Введите значение

Кабачки 1 кг Помидоры 1 кг Соль 1 ст.л. Болгарский перец сладкий 1 шт. Чеснок 50 гр. Перец красный молотый 0,5 ч.л. Уксус столовый 9% 70 мл. Масло растительное 70 мл. Сахар-песок 100 гр.

Процесс приготовления

Подготавливаем продукты. Промываем помидоры, кабачки и перец. Очищаем чеснок и кабачки.

Болгарский перец освобождаем от внутренностей. Помидоры и перец режем на сегменты.

Подготовленные овощи измельчаем при помощи мясорубки или блендера. Выливаем в кастрюлю с толстым дном. Засыпаем соль и сахарный песок. Заливаем рафинированное растительное масло и размешиваем.

Кастрюлю устанавливаем на среднем огне и ждем закипания. Убавив нагрев, тушим заливку 10 минут. Не забываем перемешивать.

Предварительно очищенный кабачок режем брусками и забрасываем в заливку. Перемешиваем и ждем закипания. Провариваем 20 минут, периодически размешивая.

Чеснок измельчаем удобным способом и добавляем в кипящий салат. Приправляем острым молотым перцем. Размешиваем и готовим минут 5.

После чего заливаем уксус. Размешав, кипятим 2 минуты.

Банки основательно промываем и стерилизуем. Крышки кипятим отдельно. Банки наполняем кипящей заготовкой и плотно закручиваем. Переворачиваем закатки вверх дном и укрываем пледом. Оставляем до полного остывания. А затем отправляем в кладовую.

Готовую закатку подаем к столу. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 6.68%

Витамин В1 2.54%

Витамин В2 1.89%

Витамин В4 1%

Витамин В5 1.46%

Витамин В6 4.61%

Витамин В9 1.81%

Витамин В12 0%

Витамин С 31.73%

Витамин D 0%

Витамин E 1.12%

Биотин 0.35%

Витамин К 4.8%

Витамин РР 3.25%

Калий 9.1%

Кальций 1.96%

Кремний 55.83%

Магний 1.4%

Натрий 39.33%

Сера 1.61%

Фосфор 3.12%

Хлор 34.89%

Алюминий 299.23%

Железо 2.42%

Йод 0.82%

Кобальт 14.56%

Литий 19.41%

Марганец 4.8%

Медь 6.13%

Никель 0.46%

Рубидий 10.66%

Селен 1.16%

Фтор 0.24%

Хром 1.49%

Цинк 2.11%

Бор 7.26%

Ванадий 22.11%

Молибден 8.36%

Витамин A 154.17%

Витамин В1 58.65%

Витамин В2 43.66%

Витамин В4 23.18%

Витамин В5 33.57%

Витамин В6 106.4%

Витамин В9 41.82%

Витамин В12 0%

Витамин С 732.03%

Витамин D 0%

Витамин E 25.9%

Биотин 8%

Витамин К 110.75%

Витамин РР 75.05%

Калий 209.86%

Кальций 45.14%

Кремний 1288%

Магний 32.3%

Натрий 907.42%

Сера 37.18%

Фосфор 72.05%

Хлор 804.99%

Алюминий 6903.33%

Железо 55.88%

Йод 18.87%

Кобальт 336%

Литий 447.71%

Марганец 110.63%

Медь 141.5%

Никель 10.5%

Рубидий 246%

Селен 26.72%

Фтор 5.58%

Хром 34.4%

Цинк 48.68%

Бор 167.5%

Ванадий 510%

Молибден 192.86%

Витамин A 25.69%

Витамин В1 9.78%

Витамин В2 7.28%

Витамин В4 3.86%

Витамин В5 5.59%

Витамин В6 17.73%

Витамин В9 6.97%

Витамин В12 0%

Витамин С 122%

Витамин D 0%

Витамин E 4.32%

Биотин 1.33%

Витамин К 18.46%

Витамин РР 12.51%

Калий 34.98%

Кальций 7.52%

Кремний 214.67%

Магний 5.38%

Натрий 151.24%

Сера 6.2%

Фосфор 12.01%

Хлор 134.17%

Алюминий 1150.56%

Железо 9.31%

Йод 3.14%

Кобальт 56%

Литий 74.62%

Марганец 18.44%

Медь 23.58%

Никель 1.75%

Рубидий 41%

Селен 4.45%

Фтор 0.93%

Хром 5.73%

Цинк 8.11%

Бор 27.92%

Ванадий 85%

Молибден 32.14%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1387.5 мкг	900 мкг	6.7	25.7
Витамин В1	0.9 мг	1.5 мг	2.5	9.8
Витамин В2	0.8 мг	1.8 мг	1.9	7.3
Витамин В4	115.9 мг	500 мг	1	3.9
Витамин В5	1.7 мг	5 мг	1.5	5.6
Витамин В6	2.1 мг	2 мг	4.6	17.7
Витамин В9	167.3 мкг	400 мкг	1.8	7
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	658.8 мкг	90 мкг	31.7	122
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	3.9 мг	15 мг	1.1	4.3
Биотин	4 мг	50 мг	0.3	1.3
Витамин К	132.9 мкг	120 мкг	4.8	18.5
Витамин РР	15 мг	20 мг	3.3	12.5
Калий	5246.4 мг	2500 мг	9.1	35
Кальций	451.4 мг	1000 мг	2	7.5
Кремний	386.4 мг	30 мг	55.8	214.7
Магний	129.2 мг	400 мг	1.4	5.4
Натрий	11796.5 мг	1300 мг	39.3	151.2
Сера	185.9 мг	500 мг	1.6	6.2
Фосфор	576.4 мг	800 мг	3.1	12
Хлор	18514.8 мг	2300 мг	34.9	134.2
Алюминий	2071 мкг	30 мкг	299.2	1150.6
Железо	10.1 мг	18 мг	2.4	9.3
Йод	28.3 мкг	150 мкг	0.8	3.1
Кобальт	33.6 мкг	10 мкг	14.6	56
Литий	313.4 мкг	70 мкг	19.4	74.6
Марганец	2.2 мкг	2 мкг	4.8	18.4
Медь	1415 мкг	1000 мкг	6.1	23.6
Никель	21 мкг	200 мкг	0.5	1.8
Рубидий	492 мкг	200 мкг	10.7	41
Селен	14.7 мкг	55 мкг	1.2	4.5
Фтор	223 мкг	4000 мкг	0.2	0.9
Хром	17.2 мкг	50 мкг	1.5	5.7
Цинк	5.8 мг	12 мг	2.1	8.1
Бор	2010 мкг	1200 мкг	7.3	27.9
Ванадий	102 мкг	20 мкг	22.1	85
Молибден	135 мкг	70 мкг	8.4	32.1