Главная
➠ Десерты, сладости
➠ Меренговый рулет
➠ Шоколадный меренговый рулет

Шоколадный меренговый рулет

Name: Шоколадный меренговый рулет
Prep time: 5 h
Cook time: 60 min
Total time: 6 h
Yield: 6
Cuisine: Французская
Ingredients: Сахар-песок 200 гр.; Какао-порошок 30 гр.; Яичный белок 200 гр.; Шоколад темный 50 гр.; Соль 1 щепотка; Сливки 33% 150 мл.; Сахарная пудра 40 гр.; Шоколад темный 50 гр.; Для начинки:; Зерна граната 50 гр.; Клюквенный соус 100 гр.

23 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Шоколадный меренговый рулет – это один из самых вкусных десертов, он легкий и в меру сладкий. В качестве начинки можно использовать сливочный крем или ягодную массу. Оригинально украшенный меренговый рулет вполне можно подать на день рождения в качестве главного десерта.

Кухня Французская

Время готовки 5 ч.

Порции 6

Калорийность 250 ккал 1803 ккал 301 ккал

Белки 5,0 гр. 36,2 гр. 6,0 гр.

Жиры 6,1 гр. 44,0 гр. 7,3 гр.

Углеводы 43,1 гр. 311,4 гр. 51,9 гр.

Вода 35,2 гр. 254,5 гр. 42,4 гр.

Пищевые волокна 2,6 гр. 18,7 гр. 3,1 гр.

Татьяна Шишлова (269 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

В миску выложите куриные белки, добавьте к ним щепотку соли. Взбивайте их миксером до образования пышной белой массы. Постепенно вводите сахар и продолжайте взбивать, пока масса не станет плотной и однородной.

Далее во взбитые белки введите какао и аккуратно перемешайте массу лопаткой.

Для выпекания меренги возьмите противень с невысокими бортиками, застелите его пергаментом. Распределите белковую массу по всей площади. На водяной бане растопите горький шоколад и полейте им меренгу. Рассыпьте лепестки миндаля и отправьте противень в духовку, разогретую до 130 градусов. Запекайте меренговый корж в течение 1 часа.

Переходим к приготовлению крема. Немного подогрейте 50 миллилитров сливок и растворите в них горький шоколад, остудите смесь.

Отдельно взбейте творожный сыр с оставшимися сливками и сахарной пудрой. Должна получиться пышная масса.

Вмешайте в сливочный крем сливки с шоколадом.

Готовый меренговый корж извлеките из духовки, аккуратно переверните его и отделите от пергамента. Затем отставьте его в сторонку на 3-5 минут, чтобы он остыл.

На меренговый рулет нанесите крем, разровняйте его по всей площади. Можно на этом и закончить, но мы предлагаем внести яркие кисло-сладкие нотки в десерт.

Распределите равномерно по всей поверхности клюквенный соус и рассыпьте зерна граната.

Сверните меренговый корж в рулет по широкой стороне. Шоколадный меренговый рулет украсьте по своему вкусу и уберите в холодильник на 5 часов. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 1.03%

Витамин В1 0.82%

Витамин В2 10.34%

Витамин В4 2.33%

Витамин В5 3.38%

Витамин В6 2.58%

Витамин В9 0.91%

Витамин В12 0.74%

Витамин С 0.44%

Витамин D 0%

Витамин E 1.29%

Биотин 3.96%

Витамин К 0.95%

Витамин РР 6.93%

Калий 6.49%

Кальций 1.63%

Кремний 1.25%

Магний 8.51%

Натрий 8.33%

Сера 11.43%

Фосфор 8.17%

Хлор 8.47%

Алюминий 47.83%

Железо 5.43%

Йод 1.39%

Кобальт 4.71%

Литий 0.09%

Марганец 10.33%

Медь 21.58%

Никель 0.07%

Рубидий 1.3%

Селен 10.21%

Фтор 0.36%

Хром 1.9%

Цинк 3.26%

Бор 0.33%

Ванадий 7.69%

Молибден 4.32%

Витамин A 7.46%

Витамин В1 5.9%

Витамин В2 74.67%

Витамин В4 16.84%

Витамин В5 24.4%

Витамин В6 18.61%

Витамин В9 6.58%

Витамин В12 5.33%

Витамин С 3.14%

Витамин D 0%

Витамин E 9.3%

Биотин 28.58%

Витамин К 6.83%

Витамин РР 50.06%

Калий 46.85%

Кальций 11.75%

Кремний 9%

Магний 61.43%

Натрий 60.14%

Сера 82.55%

Фосфор 58.97%

Хлор 61.17%

Алюминий 345.33%

Железо 39.19%

Йод 10.05%

Кобальт 34%

Литий 0.64%

Марганец 74.59%

Медь 155.82%

Никель 0.5%

Рубидий 9.4%

Селен 73.73%

Фтор 2.6%

Хром 13.7%

Цинк 23.55%

Бор 2.41%

Ванадий 55.5%

Молибден 31.21%

Витамин A 1.24%

Витамин В1 0.98%

Витамин В2 12.44%

Витамин В4 2.81%

Витамин В5 4.07%

Витамин В6 3.1%

Витамин В9 1.1%

Витамин В12 0.89%

Витамин С 0.52%

Витамин D 0%

Витамин E 1.55%

Биотин 4.76%

Витамин К 1.14%

Витамин РР 8.34%

Калий 7.81%

Кальций 1.96%

Кремний 1.5%

Магний 10.24%

Натрий 10.02%

Сера 13.76%

Фосфор 9.83%

Хлор 10.19%

Алюминий 57.56%

Железо 6.53%

Йод 1.67%

Кобальт 5.67%

Литий 0.11%

Марганец 12.43%

Медь 25.97%

Никель 0.08%

Рубидий 1.57%

Селен 12.29%

Фтор 0.43%

Хром 2.28%

Цинк 3.93%

Бор 0.4%

Ванадий 9.25%

Молибден 5.2%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	67.2 мкг	900 мкг	1	1.2
Витамин В1	0.1 мг	1.5 мг	0.8	1
Витамин В2	1.3 мг	1.8 мг	10.3	12.4
Витамин В4	84.2 мг	500 мг	2.3	2.8
Витамин В5	1.2 мг	5 мг	3.4	4.1
Витамин В6	0.4 мг	2 мг	2.6	3.1
Витамин В9	26.3 мкг	400 мкг	0.9	1.1
Витамин В12	0.2 мкг	3 мкг	0.7	0.9
Витамин С	2.8 мкг	90 мкг	0.4	0.5
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	1.4 мг	15 мг	1.3	1.6
Биотин	14.3 мг	50 мг	4	4.8
Витамин К	8.2 мкг	120 мкг	0.9	1.1
Витамин РР	10 мг	20 мг	6.9	8.3
Калий	1171.2 мг	2500 мг	6.5	7.8
Кальций	117.5 мг	1000 мг	1.6	2
Кремний	2.7 мг	30 мг	1.2	1.5
Магний	245.7 мг	400 мг	8.5	10.2
Натрий	781.8 мг	1300 мг	8.3	10
Сера	412.8 мг	500 мг	11.4	13.8
Фосфор	471.8 мг	800 мг	8.2	9.8
Хлор	1406.9 мг	2300 мг	8.5	10.2
Алюминий	103.6 мкг	30 мкг	47.8	57.6
Железо	7.1 мг	18 мг	5.4	6.5
Йод	15.1 мкг	150 мкг	1.4	1.7
Кобальт	3.4 мкг	10 мкг	4.7	5.7
Литий	0.5 мкг	70 мкг	0.1	0.1
Марганец	1.5 мкг	2 мкг	10.3	12.4
Медь	1558.2 мкг	1000 мкг	21.6	26
Никель	1 мкг	200 мкг	0.1	0.1
Рубидий	18.8 мкг	200 мкг	1.3	1.6
Селен	40.6 мкг	55 мкг	10.2	12.3
Фтор	103.9 мкг	4000 мкг	0.4	0.4
Хром	6.9 мкг	50 мкг	1.9	2.3
Цинк	2.8 мг	12 мг	3.3	3.9
Бор	28.9 мкг	1200 мкг	0.3	0.4
Ванадий	11.1 мкг	20 мкг	7.7	9.3
Молибден	21.9 мкг	70 мкг	4.3	5.2