Главная
➠ Десерты, сладости
➠ Меренговый рулет
➠ Меренговый рулет с орехами

Меренговый рулет с орехами

Name: Меренговый рулет с орехами
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Французская
Ingredients: Яичный белок 5 шт.; Сахар-песок 340 гр.; Крахмал кукурузный 10 гр.; Ванилин 16 гр.; Мука ореховая 25 гр.; Кокосовая стружка 50 гр.; Миндальные лепестки 25 гр.; Соль 1 щепотка; Для крема:; Сливки 30% 200 гр.; Сыр сливочный 200 гр.; Сахарная пудра 50 гр.; Малина 300 гр.; Орехи по желанию

10387

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (17) Комментарии (0) Похожие рецепты

Легкий воздушный десерт без муки и масла под названием “Меренговый рулет с орехами” покорит вас. Нежная сливочная начинка из сыра и сливок не оставит вас равнодушными. С начинкой можно экспериментировать - добавить свежие ягоды, фрукты, изюм. Нежное угощение всем сладкоежкам придется по вкусу.

Кухня Французская

Время готовки 45 мин.

Порции 6

Калорийность 307 ккал 4217 ккал 703 ккал

Белки 7,2 гр. 98,5 гр. 16,4 гр.

Жиры 11,9 гр. 163,8 гр. 27,3 гр.

Углеводы 42,5 гр. 582,9 гр. 97,2 гр.

Вода 35,7 гр. 489,6 гр. 81,6 гр.

Пищевые волокна 1,6 гр. 21,5 гр. 3,6 гр.

Александра Постникова (200 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Как начать готовить меренговый рулет с орехами? Аккуратно отделите белки от желтков.

Охлажденные белки с щепоткой соли начните взбивать на небольших оборотах миксера, постепенно увеличивая скорость.

Продолжайте взбивать белки и по одной ложке добавляйте сахарный песок и ванильный сахар.

Взбивайте на большой скорости до получения гладкой густой массы.

Добавьте кукурузный крахмал и тщательно перемешайте.

Добавьте ореховую муку. Если муки у вас нет, ее можно смолоть в кофемолке из любого вида орехов.

Добавьте кокосовую стружку и аккуратными движениями снизу вверх вмешайте во взбитые белки.

Форму застелите пергаментной бумагой, аккуратно выложите получившееся тесто и разровняйте силиконовой лопаткой. Толщина не должна превышать 1 см. Сверху присыпьте миндальными лепестками.

Выпекайте в хорошо разогретом духовом шкафу при температуре 160 градусов. Время выпекания 30-40 минут. Смотрите по своей духовке.

Меренгу извлеките из формы с помощью второго листа пергаментной бумаги.

Аккуратно снимите пергаментную бумагу и оставьте остужать.

Для крема взбейте холодные сливки с сахарной пудрой и ванильным сахаром.

Начните взбивать на маленьких оборотах, постепенно увеличивая скорость.

Добавьте холодный сливочный сыр и перемешайте в течение нескольких минут.

Остывший корж смажьте получившимся кремом. Сверху разложите малину.

Аккуратно сверните рулет. Края аккуратно выровняйте ножом.

Украсьте на свое усмотрение оставшимися ягодами и орехами.

Прекрасный нежнейший десерт готов! Зовите гостей и наслаждайтесь незабываемым рулетом!

Витамины и минералы

Витамин A 12.03%

Витамин В1 4.9%

Витамин В2 16%

Витамин В4 2.49%

Витамин В5 3.94%

Витамин В6 6.27%

Витамин В9 3.61%

Витамин В12 7.09%

Витамин С 7.06%

Витамин D 1.17%

Витамин E 6.38%

Биотин 5.3%

Витамин К 1.85%

Витамин РР 12.95%

Калий 9.5%

Кальций 23.02%

Кремний 40.09%

Магний 13.77%

Натрий 16.51%

Сера 13.68%

Фосфор 26.06%

Хлор 11.27%

Алюминий 178.47%

Железо 4.72%

Йод 0.67%

Кобальт 9.93%

Литий 1%

Марганец 15.46%

Медь 12.65%

Никель 0.67%

Рубидий 0.92%

Селен 9.63%

Фтор 0.97%

Хром 1.49%

Цинк 9.32%

Бор 3.7%

Ванадий 4.31%

Молибден 5.22%

Витамин A 165.24%

Витамин В1 67.3%

Витамин В2 219.62%

Витамин В4 34.2%

Витамин В5 54.16%

Витамин В6 86.07%

Витамин В9 49.59%

Витамин В12 97.33%

Витамин С 96.96%

Витамин D 16%

Витамин E 87.65%

Биотин 72.82%

Витамин К 25.46%

Витамин РР 177.86%

Калий 130.43%

Кальций 316.03%

Кремний 550.44%

Магний 189.13%

Натрий 226.66%

Сера 187.89%

Фосфор 357.87%

Хлор 154.71%

Алюминий 2450.43%

Железо 64.77%

Йод 9.21%

Кобальт 136.35%

Литий 13.74%

Марганец 212.3%

Медь 173.63%

Никель 9.26%

Рубидий 12.69%

Селен 132.27%

Фтор 13.27%

Хром 20.4%

Цинк 128.02%

Бор 50.85%

Ванадий 59.17%

Молибден 71.63%

Витамин A 27.54%

Витамин В1 11.22%

Витамин В2 36.6%

Витамин В4 5.7%

Витамин В5 9.03%

Витамин В6 14.35%

Витамин В9 8.26%

Витамин В12 16.22%

Витамин С 16.16%

Витамин D 2.67%

Витамин E 14.61%

Биотин 12.14%

Витамин К 4.24%

Витамин РР 29.64%

Калий 21.74%

Кальций 52.67%

Кремний 91.74%

Магний 31.52%

Натрий 37.78%

Сера 31.32%

Фосфор 59.65%

Хлор 25.79%

Алюминий 408.41%

Железо 10.8%

Йод 1.53%

Кобальт 22.72%

Литий 2.29%

Марганец 35.38%

Медь 28.94%

Никель 1.54%

Рубидий 2.12%

Селен 22.05%

Фтор 2.21%

Хром 3.4%

Цинк 21.34%

Бор 8.47%

Ванадий 9.86%

Молибден 11.94%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1487.1 мкг	900 мкг	12	27.5
Витамин В1	1 мг	1.5 мг	4.9	11.2
Витамин В2	4 мг	1.8 мг	16	36.6
Витамин В4	171 мг	500 мг	2.5	5.7
Витамин В5	2.7 мг	5 мг	3.9	9
Витамин В6	1.7 мг	2 мг	6.3	14.3
Витамин В9	198.3 мкг	400 мкг	3.6	8.3
Витамин В12	2.9 мкг	3 мкг	7.1	16.2
Витамин С	87.3 мкг	90 мкг	7.1	16.2
Витамин D	1.6 мкг	10 мкг	1.2	2.7
Витамин E	13.1 мг	15 мг	6.4	14.6
Биотин	36.4 мг	50 мг	5.3	12.1
Витамин К	30.6 мкг	120 мкг	1.9	4.2
Витамин РР	35.6 мг	20 мг	13	29.6
Калий	3260.8 мг	2500 мг	9.5	21.7
Кальций	3160.3 мг	1000 мг	23	52.7
Кремний	165.1 мг	30 мг	40.1	91.7
Магний	756.5 мг	400 мг	13.8	31.5
Натрий	2946.6 мг	1300 мг	16.5	37.8
Сера	939.5 мг	500 мг	13.7	31.3
Фосфор	2863 мг	800 мг	26.1	59.6
Хлор	3558.4 мг	2300 мг	11.3	25.8
Алюминий	735.1 мкг	30 мкг	178.5	408.4
Железо	11.7 мг	18 мг	4.7	10.8
Йод	13.8 мкг	150 мкг	0.7	1.5
Кобальт	13.6 мкг	10 мкг	9.9	22.7
Литий	9.6 мкг	70 мкг	1	2.3
Марганец	4.2 мкг	2 мкг	15.5	35.4
Медь	1736.3 мкг	1000 мкг	12.6	28.9
Никель	18.5 мкг	200 мкг	0.7	1.5
Рубидий	25.4 мкг	200 мкг	0.9	2.1
Селен	72.7 мкг	55 мкг	9.6	22
Фтор	530.7 мкг	4000 мкг	1	2.2
Хром	10.2 мкг	50 мкг	1.5	3.4
Цинк	15.4 мг	12 мг	9.3	21.3
Бор	610.2 мкг	1200 мкг	3.7	8.5
Ванадий	11.8 мкг	20 мкг	4.3	9.9
Молибден	50.1 мкг	70 мкг	5.2	11.9