Главная
➠ Десерты, сладости
➠ Меренговый рулет
➠ Меренговый рулет с фисташками

Меренговый рулет с фисташками

Name: Меренговый рулет с фисташками
Prep time: 55 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Яичный белок 5 - 6 шт.; Соль 1 щепотка; Лимонный сок 1 ч.л.; Сахар-песок 180 гр.; Сливки 33% 200 мл.; Сахарная пудра 2 ст.л.; Фисташки 50 гр.; Фисташковый ароматизатор 2 ч.л.; Малина 100 гр.

3969

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Меренговый рулет – блюдо, по достоинству оцененное посетителями ресторанов за изысканность и нежность вкус. Но и вы вполне можете порадовать домочадцев блюдом высокой кухни. Ведь на самом деле приготовить это воздушное лакомство для семьи не так уж и сложно, главное – желание и хорошее настроение.

Кухня Европейская

Время готовки 55 мин.

Порции 6

Калорийность 233 ккал 1337 ккал 223 ккал

Белки 5,4 гр. 30,9 гр. 5,2 гр.

Жиры 4,2 гр. 23,9 гр. 4,0 гр.

Углеводы 43,7 гр. 250,5 гр. 41,8 гр.

Вода 43,3 гр. 248,1 гр. 41,4 гр.

Пищевые волокна 1,6 гр. 9,0 гр. 1,5 гр.

Наталья Вязникова (221 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Яичный белок 5 - 6 шт. Соль 1 щепотка Лимонный сок 1 ч.л. Сахар-песок 180 гр. Сливки 33% 200 мл. Сахарная пудра 2 ст.л. Фисташки (несоленые очищенные) 50 гр. Фисташковый ароматизатор 2 ч.л. Малина 100 гр.

Процесс приготовления

Как начать готовить меренговый рулет с фисташками? В глубокой емкости взбиваем белки на небольшой скорости до образования легко пены.

Добавляем соль, лимонный сок. Постепенно вводим сахар. Взбиваем на средней скорости до полного растворения сахара, затем увеличиваем скорость и дожидаемся образования устойчивых пиков.

Взбитые белки выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Аккуратно шпателем или ложкой распределяем белки по всей поверхности противня. Выпекаем в духовке при 175 градусах в течение 20–25 минут.

Приступаем к начинке рулета. Взбиваем сливки с сахарной пудрой до образования устойчивых пиков. Вводим в тесто фисташковый ароматизатор, хорошо вымешиваем.

Достаем из духовки готовую основу, переворачиваем ее на полотенце. Даем остыть, затем осторожно удаляем всю бумагу для выпечки.

Выливаем на основу уже готовую начинку, равномерно распределяем. Сверху посыпаем дроблеными фисташками, выкладываем малину.

Аккуратно сворачиваем рулет, заворачиваем его в пищевую пленку и отправляем в холодильник на пару часов. Затем достаем рулет и разрезаем его.

Меренговый рулет с фисташками готов. Наслаждаемся!

Витамины и минералы

Витамин A 0.96%

Витамин В1 5.41%

Витамин В2 11.99%

Витамин В4 4.46%

Витамин В5 3.11%

Витамин В6 8.2%

Витамин В9 1.47%

Витамин В12 0.84%

Витамин С 5.74%

Витамин D 0%

Витамин E 2.38%

Биотин 6.8%

Витамин К 1.35%

Витамин РР 5.94%

Калий 7.19%

Кальций 2.26%

Кремний 37.2%

Магний 4.36%

Натрий 9.96%

Сера 12.36%

Фосфор 7.36%

Хлор 7.15%

Алюминий 552.46%

Железо 4.03%

Йод 2.08%

Кобальт 11.25%

Литий 1.3%

Марганец 7.19%

Медь 15.99%

Никель 2.13%

Рубидий 1.59%

Селен 12.59%

Фтор 0.02%

Хром 3.37%

Цинк 2.51%

Бор 4.36%

Ванадий 76.02%

Молибден 7.12%

Витамин A 5.53%

Витамин В1 31.05%

Витамин В2 68.75%

Витамин В4 25.55%

Витамин В5 17.84%

Витамин В6 47.01%

Витамин В9 8.45%

Витамин В12 4.8%

Витамин С 32.92%

Витамин D 0%

Витамин E 13.63%

Биотин 39%

Витамин К 7.75%

Витамин РР 34.07%

Калий 41.26%

Кальций 12.95%

Кремний 213.33%

Магний 25.02%

Натрий 57.14%

Сера 70.88%

Фосфор 42.21%

Хлор 40.98%

Алюминий 3168.33%

Железо 23.11%

Йод 11.93%

Кобальт 64.5%

Литий 7.43%

Марганец 41.26%

Медь 91.69%

Никель 12.2%

Рубидий 9.1%

Селен 72.19%

Фтор 0.12%

Хром 19.3%

Цинк 14.42%

Бор 25%

Ванадий 436%

Молибден 40.86%

Витамин A 0.92%

Витамин В1 5.17%

Витамин В2 11.46%

Витамин В4 4.26%

Витамин В5 2.97%

Витамин В6 7.84%

Витамин В9 1.41%

Витамин В12 0.8%

Витамин С 5.49%

Витамин D 0%

Витамин E 2.27%

Биотин 6.5%

Витамин К 1.29%

Витамин РР 5.68%

Калий 6.88%

Кальций 2.16%

Кремний 35.56%

Магний 4.17%

Натрий 9.52%

Сера 11.81%

Фосфор 7.04%

Хлор 6.83%

Алюминий 528.06%

Железо 3.85%

Йод 1.99%

Кобальт 10.75%

Литий 1.24%

Марганец 6.88%

Медь 15.28%

Никель 2.03%

Рубидий 1.52%

Селен 12.03%

Фтор 0.02%

Хром 3.22%

Цинк 2.4%

Бор 4.17%

Ванадий 72.67%

Молибден 6.81%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	49.8 мкг	900 мкг	1	0.9
Витамин В1	0.5 мг	1.5 мг	5.4	5.2
Витамин В2	1.2 мг	1.8 мг	12	11.5
Витамин В4	127.8 мг	500 мг	4.5	4.3
Витамин В5	0.9 мг	5 мг	3.1	3
Витамин В6	0.9 мг	2 мг	8.2	7.8
Витамин В9	33.8 мкг	400 мкг	1.5	1.4
Витамин В12	0.1 мкг	3 мкг	0.8	0.8
Витамин С	29.6 мкг	90 мкг	5.7	5.5
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	2 мг	15 мг	2.4	2.3
Биотин	19.5 мг	50 мг	6.8	6.5
Витамин К	9.3 мкг	120 мкг	1.4	1.3
Витамин РР	6.8 мг	20 мг	5.9	5.7
Калий	1031.5 мг	2500 мг	7.2	6.9
Кальций	129.5 мг	1000 мг	2.3	2.2
Кремний	64 мг	30 мг	37.2	35.6
Магний	100.1 мг	400 мг	4.4	4.2
Натрий	742.9 мг	1300 мг	10	9.5
Сера	354.4 мг	500 мг	12.4	11.8
Фосфор	337.7 мг	800 мг	7.4	7
Хлор	942.5 мг	2300 мг	7.1	6.8
Алюминий	950.5 мкг	30 мкг	552.5	528.1
Железо	4.2 мг	18 мг	4	3.9
Йод	17.9 мкг	150 мкг	2.1	2
Кобальт	6.5 мкг	10 мкг	11.2	10.8
Литий	5.2 мкг	70 мкг	1.3	1.2
Марганец	0.8 мкг	2 мкг	7.2	6.9
Медь	916.9 мкг	1000 мкг	16	15.3
Никель	24.4 мкг	200 мкг	2.1	2
Рубидий	18.2 мкг	200 мкг	1.6	1.5
Селен	39.7 мкг	55 мкг	12.6	12
Фтор	4.7 мкг	4000 мкг	0	0
Хром	9.7 мкг	50 мкг	3.4	3.2
Цинк	1.7 мг	12 мг	2.5	2.4
Бор	300 мкг	1200 мкг	4.4	4.2
Ванадий	87.2 мкг	20 мкг	76	72.7
Молибден	28.6 мкг	70 мкг	7.1	6.8