Главная
➠ Десерты, сладости
➠ Меренговый рулет
➠ Меренговый рулет с замороженной малиной

Меренговый рулет с замороженной малиной

Name: Меренговый рулет с замороженной малиной
Prep time: 3 h
Cook time: 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Яичный белок 4 шт.; Сахар-песок 160 гр.; Крахмал кукурузный 1 ч.л.; Соль 1 щепотка; Для начинки:; Малина замороженная 250 гр.; Сливки 33% 200 мл.; Лимонный сок 1 ст.л.; Сахарная пудра 2 ст.л.

22 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (12) Комментарии (0) Похожие рецепты

Меренговый рулет с замороженной малиной – это невероятно вкусный, приятный и воздушный десерт для ваших праздников и дружных чаепитий в семейном кругу. Кроме того, такое лакомство на основе нежнейшей меренги получается очень привлекательным и эффектным.

Кухня Европейская

Время готовки 3 ч.

Порции 6

Калорийность 170 ккал 1039 ккал 173 ккал

Белки 2,6 гр. 16,1 гр. 2,7 гр.

Жиры 0,3 гр. 1,9 гр. 0,3 гр.

Углеводы 39,6 гр. 241,4 гр. 40,2 гр.

Вода 55,2 гр. 336,9 гр. 56,2 гр.

Пищевые волокна 2,7 гр. 16,4 гр. 2,7 гр.

Юлия Бегунова (228 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Яичный белок 4 шт. Сахар-песок 160 гр. Крахмал кукурузный 1 ч.л. Соль 1 щепотка Для начинки: Малина замороженная 250 гр. Сливки 33% 200 мл. Лимонный сок 1 ст.л. Сахарная пудра 2 ст.л.

Процесс приготовления

Достаем необходимые продукты для приготовления меренговой основы. Яйца достаем из холодильника за 30 минут до готовки.

Отделяем яичные белки и вливаем их в глубокую миску. Сюда же отправляем соль.

Взбиваем три минуты до получения пенистой светлой массы. Постепенно всыпаем сюда сахар и продолжаем взбивать миксером. Взбиваем, постепенно увеличивая скорость, около 10 минут.

Получаем устойчивые пики и всыпаем к ним крахмал. Взбиваем еще пару секунд.

Противень застилаем пергаментом и выкладываем сюда нашу меренгу.

Разравниваем ее по поверхности ровным слоем.

Отправляем в разогретую до 140° духовку на 25-35 минут.

Готовую меренгу аккуратно переворачиваем и отделяем от пергамента. Даем остыть.

Для крема соединяем холодные сливки с сахарной пудрой и лимонным соком. Взбиваем до получения пышной массы на высокой скорости миксера.

Основу из меренги обмазываем нежным кремом и посыпаем это все замороженной малиной. Ее можно раскрошить на части. Сворачиваем заготовку в рулет и убираем в холодильник на пару часов для пропитки.

Достаем рулет из холодильника и украшаем по своему вкусу. Можно украсить остатками крема и ягодами.

Меренговый рулет с замороженной малиной готов. Подавайте к столу!

Витамины и минералы

Витамин A 0.16%

Витамин В1 0.99%

Витамин В2 7.63%

Витамин В4 2.57%

Витамин В5 3.64%

Витамин В6 1.24%

Витамин В9 2.22%

Витамин В12 0.52%

Витамин С 13.12%

Витамин D 0%

Витамин E 2.42%

Биотин 4.31%

Витамин К 2.66%

Витамин РР 4.25%

Калий 3.94%

Кальций 1.63%

Кремний 0%

Магний 2.79%

Натрий 7.9%

Сера 8.74%

Фосфор 2.38%

Хлор 6.1%

Алюминий 0.27%

Железо 2.4%

Йод 0.92%

Кобальт 10.41%

Литий 0%

Марганец 13.86%

Медь 4.85%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 7.39%

Фтор 0.03%

Хром 1.18%

Цинк 1.84%

Бор 6.83%

Ванадий 0%

Молибден 9.04%

Витамин A 0.97%

Витамин В1 6.06%

Витамин В2 46.54%

Витамин В4 15.7%

Витамин В5 22.21%

Витамин В6 7.59%

Витамин В9 13.53%

Витамин В12 3.2%

Витамин С 80.01%

Витамин D 0%

Витамин E 14.77%

Биотин 26.3%

Витамин К 16.25%

Витамин РР 25.92%

Калий 24.02%

Кальций 9.95%

Кремний 0%

Магний 17.05%

Натрий 48.17%

Сера 53.29%

Фосфор 14.54%

Хлор 37.21%

Алюминий 1.67%

Железо 14.64%

Йод 5.6%

Кобальт 63.5%

Литий 0%

Марганец 84.56%

Медь 29.57%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 45.09%

Фтор 0.19%

Хром 7.2%

Цинк 11.23%

Бор 41.67%

Ванадий 0%

Молибден 55.14%

Витамин A 0.16%

Витамин В1 1.01%

Витамин В2 7.76%

Витамин В4 2.62%

Витамин В5 3.7%

Витамин В6 1.26%

Витамин В9 2.26%

Витамин В12 0.53%

Витамин С 13.34%

Витамин D 0%

Витамин E 2.46%

Биотин 4.38%

Витамин К 2.71%

Витамин РР 4.32%

Калий 4%

Кальций 1.66%

Кремний 0%

Магний 2.84%

Натрий 8.03%

Сера 8.88%

Фосфор 2.42%

Хлор 6.2%

Алюминий 0.28%

Железо 2.44%

Йод 0.93%

Кобальт 10.58%

Литий 0%

Марганец 14.09%

Медь 4.93%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 7.51%

Фтор 0.03%

Хром 1.2%

Цинк 1.87%

Бор 6.94%

Ванадий 0%

Молибден 9.19%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	8.8 мкг	900 мкг	0.2	0.2
Витамин В1	0.1 мг	1.5 мг	1	1
Витамин В2	0.8 мг	1.8 мг	7.6	7.8
Витамин В4	78.5 мг	500 мг	2.6	2.6
Витамин В5	1.1 мг	5 мг	3.6	3.7
Витамин В6	0.2 мг	2 мг	1.2	1.3
Витамин В9	54.1 мкг	400 мкг	2.2	2.3
Витамин В12	0.1 мкг	3 мкг	0.5	0.5
Витамин С	72 мкг	90 мкг	13.1	13.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	2.2 мг	15 мг	2.4	2.5
Биотин	13.2 мг	50 мг	4.3	4.4
Витамин К	19.5 мкг	120 мкг	2.7	2.7
Витамин РР	5.2 мг	20 мг	4.2	4.3
Калий	600.6 мг	2500 мг	3.9	4
Кальций	99.5 мг	1000 мг	1.6	1.7
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	68.2 мг	400 мг	2.8	2.8
Натрий	626.2 мг	1300 мг	7.9	8
Сера	266.5 мг	500 мг	8.7	8.9
Фосфор	116.3 мг	800 мг	2.4	2.4
Хлор	855.8 мг	2300 мг	6.1	6.2
Алюминий	0.5 мкг	30 мкг	0.3	0.3
Железо	2.6 мг	18 мг	2.4	2.4
Йод	8.4 мкг	150 мкг	0.9	0.9
Кобальт	6.4 мкг	10 мкг	10.4	10.6
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.7 мкг	2 мкг	13.9	14.1
Медь	295.7 мкг	1000 мкг	4.8	4.9
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	24.8 мкг	55 мкг	7.4	7.5
Фтор	7.5 мкг	4000 мкг	0	0
Хром	3.6 мкг	50 мкг	1.2	1.2
Цинк	1.3 мг	12 мг	1.8	1.9
Бор	500 мкг	1200 мкг	6.8	6.9
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	38.6 мкг	70 мкг	9	9.2