Главная
➠ Десерты, сладости
➠ Меренговый рулет
➠ Лимонный меренговый рулет

Лимонный меренговый рулет

Name: Лимонный меренговый рулет
Prep time: 120 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: Европейская
Ingredients: Яйцо 6 шт.; Сахар-песок 250 гр.; Крахмал кукурузный 1 ч.л.; Миндаль 50 гр.; Миндальные лепестки 25 гр.; Сливки 33% 300 мл.; Для курда:; Лимон 1 шт.; Сахар-песок 75 гр.; Крахмал кукурузный 1 ч.л.; Масло сливочное 25 гр.; Яйцо 1 шт.

5247

50 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Лимонный меренговый рулет готовится с лимонным курдом, разновидностью заварного крема на основе лимонного сока вместо молока. Легкий кисло-сладкий вкус и цитрусовый аромат сделает ваш десерт неповторимо вкусным.

Кухня Европейская

Время готовки 120 мин.

Порции 10

Калорийность 294 ккал 2619 ккал 262 ккал

Белки 7,2 гр. 64,3 гр. 6,4 гр.

Жиры 11,6 гр. 103,5 гр. 10,3 гр.

Углеводы 39,8 гр. 354,8 гр. 35,5 гр.

Вода 39,3 гр. 349,8 гр. 35,0 гр.

Пищевые волокна 0,9 гр. 8,1 гр. 0,8 гр.

Евгения Черепанова (187 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Готовить лимонный меренговый рулет легко! Сначала приготовьте лимонный курд. С хорошо вымытого лимона снимите цедру и отожмите сок. В сотейник положите лимонные сок и цедру, насыпьте сахар и крахмал и добавьте нарезанное на маленькие кусочки сливочное масло. Намного взбейте вилкой яйцо и переложите его в сотейник.

Массу хорошо перемешайте, доведите до кипения на небольшом огне и затем остудите.

Яйца (обязательно охлажденные) разделите на белки и желтки. Белки взбейте блендером в стойкую пену. Затем, продолжая взбивать, добавьте к ним сахар и крахмал. Взбивайте белковую массу, пока она не станет однородной и блестящей.

Затем насыпьте к белковой массе измельченный миндаль и перемешайте лопаткой.

Духовку разогрейте до 190°С. Белковую массу выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Запекайте меренгу в разогретой духовке в течение 12–15 минут. Готовый корж переверните на другой лист бумаги и остудите его. Первый лист снимите.

С помощью блендера хорошо взбейте жирные сливки и нанесите их ровным слоем на меренговый корж. Поверх сливок нанесите на корж слой лимонного курда. Затем посыпьте крем миндальными лепестками.

Аккуратно с помощью бумаги сверните корж рулетом и переложите его на красивое блюдо. Декорируйте рулет остатками миндаля и сахарной пудрой. Рулет на 1 час поместите в холодильник, а затем можете подать к столу.

Кушайте на здоровье!

Витамины и минералы

Витамин A 13.97%

Витамин В1 3.56%

Витамин В2 14.49%

Витамин В4 22.64%

Витамин В5 12.22%

Витамин В6 4.28%

Витамин В9 1.83%

Витамин В12 7.49%

Витамин С 3.09%

Витамин D 9.87%

Витамин E 16.12%

Биотин 17.95%

Витамин К 0.44%

Витамин РР 10.12%

Калий 5.45%

Кальций 5.21%

Кремний 9.8%

Магний 6.69%

Натрий 4.69%

Сера 17.4%

Фосфор 15.81%

Хлор 3.04%

Алюминий 83.9%

Железо 8.82%

Йод 5.77%

Кобальт 43.88%

Литий 0.99%

Марганец 4.14%

Медь 8.37%

Никель 0.05%

Рубидий 1.94%

Селен 24.42%

Фтор 0.82%

Хром 3.49%

Цинк 4.87%

Бор 1.64%

Ванадий 3.37%

Молибден 8.86%

Витамин A 124.44%

Витамин В1 31.75%

Витамин В2 129.08%

Витамин В4 201.71%

Витамин В5 108.85%

Витамин В6 38.15%

Витамин В9 16.29%

Витамин В12 66.73%

Витамин С 27.53%

Витамин D 87.95%

Витамин E 143.6%

Биотин 159.94%

Витамин К 3.88%

Витамин РР 90.15%

Калий 48.58%

Кальций 46.44%

Кремний 87.33%

Магний 59.63%

Натрий 41.75%

Сера 155.02%

Фосфор 140.85%

Хлор 27.09%

Алюминий 747.53%

Железо 78.56%

Йод 51.37%

Кобальт 391%

Литий 8.83%

Марганец 36.9%

Медь 74.57%

Никель 0.47%

Рубидий 17.28%

Селен 217.58%

Фтор 7.32%

Хром 31.14%

Цинк 43.43%

Бор 14.58%

Ванадий 30%

Молибден 78.93%

Витамин A 12.44%

Витамин В1 3.18%

Витамин В2 12.91%

Витамин В4 20.17%

Витамин В5 10.88%

Витамин В6 3.81%

Витамин В9 1.63%

Витамин В12 6.67%

Витамин С 2.75%

Витамин D 8.8%

Витамин E 14.36%

Биотин 15.99%

Витамин К 0.39%

Витамин РР 9.01%

Калий 4.86%

Кальций 4.64%

Кремний 8.73%

Магний 5.96%

Натрий 4.18%

Сера 15.5%

Фосфор 14.09%

Хлор 2.71%

Алюминий 74.75%

Железо 7.86%

Йод 5.14%

Кобальт 39.1%

Литий 0.88%

Марганец 3.69%

Медь 7.46%

Никель 0.05%

Рубидий 1.73%

Селен 21.76%

Фтор 0.73%

Хром 3.11%

Цинк 4.34%

Бор 1.46%

Ванадий 3%

Молибден 7.89%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1120 мкг	900 мкг	14	12.4
Витамин В1	0.5 мг	1.5 мг	3.6	3.2
Витамин В2	2.3 мг	1.8 мг	14.5	12.9
Витамин В4	1008.6 мг	500 мг	22.6	20.2
Витамин В5	5.4 мг	5 мг	12.2	10.9
Витамин В6	0.8 мг	2 мг	4.3	3.8
Витамин В9	65.2 мкг	400 мкг	1.8	1.6
Витамин В12	2 мкг	3 мкг	7.5	6.7
Витамин С	24.8 мкг	90 мкг	3.1	2.8
Витамин D	8.8 мкг	10 мкг	9.9	8.8
Витамин E	21.5 мг	15 мг	16.1	14.4
Биотин	80 мг	50 мг	18	16
Витамин К	4.7 мкг	120 мкг	0.4	0.4
Витамин РР	18 мг	20 мг	10.1	9
Калий	1214.6 мг	2500 мг	5.5	4.9
Кальций	464.4 мг	1000 мг	5.2	4.6
Кремний	26.2 мг	30 мг	9.8	8.7
Магний	238.5 мг	400 мг	6.7	6
Натрий	542.8 мг	1300 мг	4.7	4.2
Сера	775.1 мг	500 мг	17.4	15.5
Фосфор	1126.8 мг	800 мг	15.8	14.1
Хлор	623.1 мг	2300 мг	3	2.7
Алюминий	224.3 мкг	30 мкг	83.9	74.8
Железо	14.1 мг	18 мг	8.8	7.9
Йод	77.1 мкг	150 мкг	5.8	5.1
Кобальт	39.1 мкг	10 мкг	43.9	39.1
Литий	6.2 мкг	70 мкг	1	0.9
Марганец	0.7 мкг	2 мкг	4.1	3.7
Медь	745.7 мкг	1000 мкг	8.4	7.5
Никель	0.9 мкг	200 мкг	0.1	0
Рубидий	34.6 мкг	200 мкг	1.9	1.7
Селен	119.7 мкг	55 мкг	24.4	21.8
Фтор	292.9 мкг	4000 мкг	0.8	0.7
Хром	15.6 мкг	50 мкг	3.5	3.1
Цинк	5.2 мг	12 мг	4.9	4.3
Бор	175 мкг	1200 мкг	1.6	1.5
Ванадий	6 мкг	20 мкг	3.4	3
Молибден	55.3 мкг	70 мкг	8.9	7.9