Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Утка
➠ Маринад для утки целиком в духовке

Маринад для утки целиком в духовке

Name: Маринад для утки целиком в духовке
Prep time: PT2D
Cook time: 30 min
Total time: PT2D30M
Yield: 10
Cuisine: Мировая
Ingredients: Утка домашняя 4 кг; Яблоки 400 гр.; Для маринада:; Вода 1 л.; Чеснок 1 головка; Лавровый лист 2 шт.; Перец душистый горошек 8 шт.; Смесь перцев 1 ч.л.; Уксус столовый 9% 150 мл.; Для маринада:; Сметана 2 ст.л.; Горчица 1 ч.л.; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый 0.5 ч.л.; Паприка 0.5 ч.л.; Чеснок 3 зуб.

633

51 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Маринад для утки целиком в духовке позволит вам запечь к праздничному столу эту птицу необычайно вкусной, сочной и красивой. В этом рецепте вам предлагается приготовить два маринада. В первом маринаде (из воды, пряностей, чеснока и уксуса) тушку утки выдерживаем двое суток, а во втором (из сметаны, горчицы и приправ) выдерживаем два часа перед запеканием.

Кухня Мировая

Время готовки 2 д.

Порции 10

Калорийность 69 ккал 1755 ккал 176 ккал

Белки 7,6 гр. 191,3 гр. 19,1 гр.

Жиры 2,8 гр. 71,9 гр. 7,2 гр.

Углеводы 2,9 гр. 73,4 гр. 7,3 гр.

Вода 85,4 гр. 2161,0 гр. 216,1 гр.

Пищевые волокна 0,4 гр. 10,5 гр. 1,0 гр.

Татьяна Шишлова (269 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Первым делом подготовить тушку утки и отмерить, согласно пропорции рецепта, все ингредиенты для первого маринада.

В кастрюлю налить литр воды, добавить душистый перец с лавровым листом и смесью перцев и довести до кипения. Затем маринад немного остудить. Добавить к нему мелко нарубленный чеснок с уксусом и остудить полностью.

Подготовленную тушку утки поместить в глубокую емкость, полностью залить маринадом и на двое суток поставить в холодильник для маринования. За это время несколько раз в день утку переворачивать, с одной стороны, на другую.

По истечении этого времени тушку извлечь из маринада и хорошо обсушить бумажным полотенцем. В пиале смешать все ингредиенты для второго маринада. Натереть им утку снаружи и внутри, и оставить для маринования 1,5–2 часа.

Замаринованную утку через это время нафаршировать, например, яблоками, поместить в рукав и отправить в духовку для запекания при 170°С на 2–2,5 часа. Вкусных и удачных блюд!

Витамины и минералы

Витамин A 1.6%

Витамин В1 10.01%

Витамин В2 10.35%

Витамин В4 4.92%

Витамин В5 13.35%

Витамин В6 8.26%

Витамин В9 2.63%

Витамин В12 5.49%

Витамин С 5.11%

Витамин D 0.02%

Витамин E 2.26%

Биотин 0.23%

Витамин К 1.58%

Витамин РР 11.24%

Калий 6.58%

Кальций 1.75%

Кремний 1.29%

Магний 2.77%

Натрий 9.94%

Сера 14.9%

Фосфор 10.84%

Хлор 6.23%

Алюминий 57.95%

Железо 7.8%

Йод 0.36%

Кобальт 4.21%

Литий 0.18%

Марганец 3.47%

Медь 12.47%

Никель 1.35%

Рубидий 4.98%

Селен 10.75%

Фтор 1.02%

Хром 1.27%

Цинк 6.72%

Бор 3.23%

Ванадий 3.16%

Молибден 2.63%

Витамин A 40.46%

Витамин В1 253.29%

Витамин В2 261.91%

Витамин В4 124.5%

Витамин В5 337.97%

Витамин В6 209.14%

Витамин В9 66.56%

Витамин В12 139.01%

Витамин С 129.2%

Витамин D 0.46%

Витамин E 57.09%

Биотин 5.71%

Витамин К 39.92%

Витамин РР 284.43%

Калий 166.54%

Кальций 44.37%

Кремний 32.72%

Магний 70.09%

Натрий 251.46%

Сера 377.04%

Фосфор 274.34%

Хлор 157.57%

Алюминий 1466.67%

Железо 197.3%

Йод 9.18%

Кобальт 106.6%

Литий 4.59%

Марганец 87.9%

Медь 315.51%

Никель 34.18%

Рубидий 126%

Селен 272.1%

Фтор 25.85%

Хром 32.08%

Цинк 170%

Бор 81.67%

Ванадий 80.02%

Молибден 66.58%

Витамин A 4.05%

Витамин В1 25.33%

Витамин В2 26.19%

Витамин В4 12.45%

Витамин В5 33.8%

Витамин В6 20.91%

Витамин В9 6.66%

Витамин В12 13.9%

Витамин С 12.92%

Витамин D 0.05%

Витамин E 5.71%

Биотин 0.57%

Витамин К 3.99%

Витамин РР 28.44%

Калий 16.65%

Кальций 4.44%

Кремний 3.27%

Магний 7.01%

Натрий 25.15%

Сера 37.7%

Фосфор 27.43%

Хлор 15.76%

Алюминий 146.67%

Железо 19.73%

Йод 0.92%

Кобальт 10.66%

Литий 0.46%

Марганец 8.79%

Медь 31.55%

Никель 3.42%

Рубидий 12.6%

Селен 27.21%

Фтор 2.59%

Хром 3.21%

Цинк 17%

Бор 8.17%

Ванадий 8%

Молибден 6.66%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	364.2 мкг	900 мкг	1.6	4
Витамин В1	3.8 мг	1.5 мг	10	25.3
Витамин В2	4.7 мг	1.8 мг	10.3	26.2
Витамин В4	622.5 мг	500 мг	4.9	12.5
Витамин В5	16.9 мг	5 мг	13.4	33.8
Витамин В6	4.2 мг	2 мг	8.3	20.9
Витамин В9	266.3 мкг	400 мкг	2.6	6.7
Витамин В12	4.2 мкг	3 мкг	5.5	13.9
Витамин С	116.3 мкг	90 мкг	5.1	12.9
Витамин D	0 мкг	10 мкг	0	0
Витамин E	8.6 мг	15 мг	2.3	5.7
Биотин	2.9 мг	50 мг	0.2	0.6
Витамин К	47.9 мкг	120 мкг	1.6	4
Витамин РР	56.9 мг	20 мг	11.2	28.4
Калий	4163.6 мг	2500 мг	6.6	16.7
Кальций	443.7 мг	1000 мг	1.8	4.4
Кремний	9.8 мг	30 мг	1.3	3.3
Магний	280.4 мг	400 мг	2.8	7
Натрий	3269 мг	1300 мг	9.9	25.1
Сера	1885.2 мг	500 мг	14.9	37.7
Фосфор	2194.7 мг	800 мг	10.8	27.4
Хлор	3624.2 мг	2300 мг	6.2	15.8
Алюминий	440 мкг	30 мкг	58	146.7
Железо	35.5 мг	18 мг	7.8	19.7
Йод	13.8 мкг	150 мкг	0.4	0.9
Кобальт	10.7 мкг	10 мкг	4.2	10.7
Литий	3.2 мкг	70 мкг	0.2	0.5
Марганец	1.8 мкг	2 мкг	3.5	8.8
Медь	3155.1 мкг	1000 мкг	12.5	31.6
Никель	68.4 мкг	200 мкг	1.4	3.4
Рубидий	252 мкг	200 мкг	5	12.6
Селен	149.7 мкг	55 мкг	10.8	27.2
Фтор	1034.1 мкг	4000 мкг	1	2.6
Хром	16 мкг	50 мкг	1.3	3.2
Цинк	20.4 мг	12 мг	6.7	17
Бор	980 мкг	1200 мкг	3.2	8.2
Ванадий	16 мкг	20 мкг	3.2	8
Молибден	46.6 мкг	70 мкг	2.6	6.7