Главная
➠ Маринад для буженины из свинины в духовке

Маринад для буженины из свинины в духовке

Name: Маринад для буженины из свинины в духовке
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Мировая
Ingredients: Свинина 1.2 кг; Чеснок 1 головка; Лавровый лист 3 шт.; Гвоздика 6 шт.; Соевый соус 3 ст.л.; Горчица 2 ст.л.; Масло растительное 3 ст.л.; Имбирь 6 см.; Розмарин 1 щепотка; Тимьян сушеный 1 щепотка; Кориандр молотый по вкусу; Приправа для мяса 1.5 ст.л.; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу

559

46 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Буженина является лучшим вариантом запекания свинины в духовке, и кроме хорошего мяса, вкус ее определяется и маринадом. Добавление к маринаду соевого соуса с горчицей, наряду с уксусом, вином и соком лимона, сокращает время маринования перед запеканием. В этом рецепте свинину маринуем без кислых ингредиентов, в течение 10–12 часов и запекаем ее в рукаве.

Кухня Мировая

Время готовки 20 мин.

Порции 6

Калорийность 243 ккал 3041 ккал 507 ккал

Белки 13,6 гр. 170,2 гр. 28,4 гр.

Жиры 19,4 гр. 242,9 гр. 40,5 гр.

Углеводы 3,8 гр. 47,2 гр. 7,9 гр.

Вода 56,9 гр. 712,3 гр. 118,7 гр.

Пищевые волокна 0,8 гр. 9,5 гр. 1,6 гр.

Нина Анатольевна (217 рец.)

Маринад для буженины из свинины в духовке

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Подготовить, согласно рецепту, все ингредиенты для маринада, набор приправ можно изменить по своему вкусу.

Очистить чеснок и половину головки нарезать слайсами. В куске свинины ножом сделать неглубокие надрезы и в них вставить слайсы чеснока с гвоздикой. Затем свинину со всех сторон посыпать солью.

Почистить имбирь и измельчить на мелкой терке. Остальной чеснок измельчить через чесночницу. В отдельную посуду насыпать сухие пряности, добавить измельченные имбирь с чесноком, налить растительное масло с соевым соусом и добавить горчицу. Эти ингредиенты тщательно перемешать.

Приготовленным маринадом смазать со всех сторон свинину, переложить в контейнер, прикрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 10–12 часов для маринования. За это время свинину несколько раз перевернуть.

По истечении указанного времени маринования свинину переложить в рукав, добавить оставшийся маринад, зафиксировать концы рукава и запечь в духовке в течение 1 часа 20 минут при 180°С.

Затем рукав сверху надрезать и раскрыть. Буженину полить соком с маринадом и продолжить запекание еще 20 минут.

Запеченную буженину из свинины в маринаде подать к столу как в горячем виде, так и в холодном виде в виде нарезки. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.18%

Витамин В1 18.83%

Витамин В2 13.39%

Витамин В4 10.01%

Витамин В5 11.02%

Витамин В6 26.35%

Витамин В9 0.33%

Витамин В12 10.13%

Витамин С 1.07%

Витамин D 18.39%

Витамин E 16.58%

Биотин 0%

Витамин К 2.39%

Витамин РР 129.12%

Калий 10.13%

Кальций 3.75%

Кремний 0%

Магний 8.34%

Натрий 43.68%

Сера 24.96%

Фосфор 16.83%

Хлор 12.51%

Алюминий 0%

Железо 5.14%

Йод 0.29%

Кобальт 5.04%

Литий 0%

Марганец 55.19%

Медь 8.95%

Никель 0.05%

Рубидий 0%

Селен 5.22%

Фтор 0%

Хром 0%

Цинк 18.25%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 0.75%

Витамин A 2.28%

Витамин В1 235.61%

Витамин В2 167.57%

Витамин В4 125.25%

Витамин В5 137.82%

Витамин В6 329.61%

Витамин В9 4.1%

Витамин В12 126.67%

Витамин С 13.44%

Витамин D 230%

Витамин E 207.46%

Биотин 0%

Витамин К 29.89%

Витамин РР 1615.29%

Калий 126.7%

Кальций 46.93%

Кремний 0%

Магний 104.33%

Натрий 546.38%

Сера 312.28%

Фосфор 210.58%

Хлор 156.5%

Алюминий 0%

Железо 64.31%

Йод 3.6%

Кобальт 63%

Литий 0%

Марганец 690.37%

Медь 111.91%

Никель 0.66%

Рубидий 0%

Селен 65.25%

Фтор 0.05%

Хром 0%

Цинк 228.31%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 9.43%

Витамин A 0.38%

Витамин В1 39.27%

Витамин В2 27.93%

Витамин В4 20.87%

Витамин В5 22.97%

Витамин В6 54.94%

Витамин В9 0.68%

Витамин В12 21.11%

Витамин С 2.24%

Витамин D 38.33%

Витамин E 34.58%

Биотин 0%

Витамин К 4.98%

Витамин РР 269.22%

Калий 21.12%

Кальций 7.82%

Кремний 0%

Магний 17.39%

Натрий 91.06%

Сера 52.05%

Фосфор 35.1%

Хлор 26.08%

Алюминий 0%

Железо 10.72%

Йод 0.6%

Кобальт 10.5%

Литий 0%

Марганец 115.06%

Медь 18.65%

Никель 0.11%

Рубидий 0%

Селен 10.88%

Фтор 0.01%

Хром 0%

Цинк 38.05%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 1.57%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	20.5 мкг	900 мкг	0.2	0.4
Витамин В1	3.5 мг	1.5 мг	18.8	39.3
Витамин В2	3 мг	1.8 мг	13.4	27.9
Витамин В4	626.2 мг	500 мг	10	20.9
Витамин В5	6.9 мг	5 мг	11	23
Витамин В6	6.6 мг	2 мг	26.3	54.9
Витамин В9	16.4 мкг	400 мкг	0.3	0.7
Витамин В12	3.8 мкг	3 мкг	10.1	21.1
Витамин С	12.1 мкг	90 мкг	1.1	2.2
Витамин D	23 мкг	10 мкг	18.4	38.3
Витамин E	31.1 мг	15 мг	16.6	34.6
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	35.9 мкг	120 мкг	2.4	5
Витамин РР	323.1 мг	20 мг	129.1	269.2
Калий	3167.4 мг	2500 мг	10.1	21.1
Кальций	469.3 мг	1000 мг	3.8	7.8
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	417.3 мг	400 мг	8.3	17.4
Натрий	7102.9 мг	1300 мг	43.7	91.1
Сера	1561.4 мг	500 мг	25	52
Фосфор	1684.6 мг	800 мг	16.8	35.1
Хлор	3599.4 мг	2300 мг	12.5	26.1
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	11.6 мг	18 мг	5.1	10.7
Йод	5.4 мкг	150 мкг	0.3	0.6
Кобальт	6.3 мкг	10 мкг	5	10.5
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	13.8 мкг	2 мкг	55.2	115.1
Медь	1119.1 мкг	1000 мкг	8.9	18.7
Никель	1.3 мкг	200 мкг	0.1	0.1
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	35.9 мкг	55 мкг	5.2	10.9
Фтор	1.8 мкг	4000 мкг	0	0
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	27.4 мг	12 мг	18.3	38.1
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	6.6 мкг	70 мкг	0.8	1.6