Гречка с мясом и грибами

Гречка с мясом и грибами великолепное, сытное и вкусное блюдо. Гречневая каша занимает второе место, после щей в русской национальной кухне. Гречневую кашу с мясом называют «гречкой по-купечески», а если ещё и с грибами то, наверное, это «по-царски».

Гречневая каша всегда выручала наших предков в пост или в обычные дни. Есть мясо каждый день было непринято среди простого люда.

Но сейчас другие времена и рецепты приготовления гречки другие. И это хорошо. Мясо для данного блюда можно использовать любое бескостное. Курятина, индейка, говядина, не очень жирная свинина, всё будет к месту. Можно даже использовать мясной фарш, это не ухудшит вкусовые качества блюда. Подготовленные определённым образом субпродукты также могут присутствовать в данном блюде (например, печень свиная или говяжья, куриные сердечки и желудочки).

Грибы лучше взять лесные, их вкус и аромат не сравнится ни с чем. Но самыми доступными грибами остаются шампиньоны. С ними блюдо тоже будет очень вкусным и ароматным.

Данное блюдо можно приготовить в духовке, разложив все ингредиенты порционно в небольшие (по 0,5 литра) глиняные или металлические горшочки.

Приготовление гречки с мясом и грибами процесс не быстрый (похож на приготовление плова), но прекрасное готовое блюдо порадует всех едоков вкусом, ароматом и даст энергию для хороших дел.