Живая закваска для хлеба своими руками

Name: Живая закваска для хлеба своими руками
Prep time: PT5D
Cook time: 50 min
Total time: PT5D0H50M
Yield: 1
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (5)

Комментарии (0)

Первым шагом к домашнему хлебопечению будет приготовление живой закваски. Тем более, что в условиях современной квартиры это возможно сделать из самого минимального набора продуктов.

15733

Кухня

Мировая

Время готовки

5 д. PT5D

Порции

Калорийность

319 ккал

Белки

9,7 гр.

Жиры

1,3 гр.

Углеводы

66,0 гр.

Вода

13,7 гр.

Волокна

48,3 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

0.4 мкг

900 мкг

Витамин В1

1.4 мг

1.5 мг

17.1

92.7

Витамин В2

0.5 мг

1.8 мг

26.9

Витамин В4

197.2 мг

500 мг

7.3

39.4

Витамин В5

2.5 мг

5 мг

9.2

49.7

Витамин В6

1.2 мг

2 мг

10.9

58.7

Витамин В9

196.5 мкг

400 мкг

9.1

49.1

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

0.2 мкг

90 мкг

0.3

Витамин D

10 мкг

Витамин E

12.3 мг

15 мг

15.2

Биотин

12 мг

50 мг

4.4

Витамин К

12.7 мкг

120 мкг

10.6

Витамин РР

16.6 мг

20 мг

15.3

82.8

Калий

1236 мг

2500 мг

9.1

49.4

Кальций

145.2 мг

1000 мг

2.7

14.5

Кремний

12 мг

30 мг

7.4

Магний

216 мг

400 мг

Натрий

17.4 мг

1300 мг

0.2

1.3

Сера

346 мг

500 мг

12.8

69.2

Фосфор

752.8 мг

800 мг

17.4

94.1

Хлор

60 мг

2300 мг

0.5

2.6

Алюминий

540 мкг

30 мкг

332.7

1800

Железо

10.6 мг

18 мг

10.9

58.9

Йод

12.3 мкг

150 мкг

1.5

8.2

Кобальт

4.8 мкг

10 мкг

8.9

Литий

70 мкг

Марганец

4.4 мкг

2 мкг

40.6

219.5

Медь

760 мкг

1000 мкг

Никель

6.6 мкг

200 мкг

0.6

3.3

Рубидий

200 мкг

Селен

46.8 мкг

55 мкг

15.7

85.1

Фтор

143 мкг

4000 мкг

0.7

3.6

Хром

6.6 мкг

50 мкг

2.4

13.2

Цинк

4.6 мг

12 мг

Бор

111 мкг

1200 мкг

1.7

9.3

Ванадий

270 мкг

20 мкг

249.5

1350

Молибден

50.3 мкг

70 мкг

13.3

71.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как начать готовить живую закваску для хлеба своими руками? В первый день в миску всыпьте 100 грамм ржаной муки, солод и влейте 100 миллилитров воды. перемешайте ингредиенты, миску накройте полотенцем, уберите в теплое место на сутки.

На следующий день уберите половину массы, добавьте 100 миллилитров воды и 100 грамм ржаной муки. Снова уберите закваску в теплое место.

На третий день поверхность начнет пузыриться и появится легкий запах брожения. Уберите половину закваски, добавьте 100 миллилитров воды и 100 грамм пшеничной муки. Держите закваску в теплом месте еще сутки.

Следующие два дня повторяйте подкормку с пшеничной мукой и водой.

После этого закваска будет готова. Ее можно использовать для приготовления хлеба сразу или хранить в холодильнике, при этом подкармливать ее следует раз в 4-5 дней.

Приятного аппетита!

Оценить живая закваска для хлеба своими руками

Быстрый фильтр

Квас из ржаной муки Квас в домашних условиях Закваска для хлеба Закваска для хлеба без дрожжей Закваска для хлеба с солодом Пшенично-ржаная закваска для хлеба Квас без дрожжей Закваска для хлеба из пшеничной муки

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Живая закваска для хлеба своими руками

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить живая закваска для хлеба своими руками

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке