Главная
➠ Супы
➠ Борщ
➠ Вегетарианский борщ

Вегетарианский борщ

Name: Вегетарианский борщ
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Фасоль 1 ст.; Капуста белокочанная 300 гр.; Морковь 1 шт.; Свекла 1 шт.; Болгарский перец сладкий 0,5 шт.; Помидоры 1 шт.; Картофель 3 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Чеснок 2 зуб.; Лимонный сок 1 ст.л.; Сахар-песок 0,5 ч.л.; Масло растительное для жарки; Вода 4,5 л.

235

32 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Вегетарианский борщ – это очень вкусное и аппетитное обеденное решение для тех, кто соблюдает пост или не ест мясо по этическим соображениям. Питательный борщ по вегетарианскому рецепту сможет приготовить каждый. Для этого используйте нашу простую пошаговую инструкцию.

Кухня Русская

Время готовки 1 ч.

Порции 6

Калорийность 81 ккал 2006 ккал 334 ккал

Белки 2,6 гр. 63,2 гр. 10,5 гр.

Жиры 3,5 гр. 86,5 гр. 14,4 гр.

Углеводы 9,5 гр. 234,5 гр. 39,1 гр.

Вода 82,9 гр. 2040,4 гр. 340,1 гр.

Пищевые волокна 2,1 гр. 51,1 гр. 8,5 гр.

Ангелина Токарева (193 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Фасоль заранее замачиваем воде минимум на 4 часа. Лучше всего оставить продукт на ночь. После вымачивания погружаем фасоль в чистую воду в кастрюле и варим около полутора-двух часов.

В это время займемся другими продуктами. Морковь очищаем и нарезаем небольшой соломкой.

Таким же образом разделываем свеклу.

Измельчаем лук с чесноком и все овощи соединяем в сковороде. Обжариваем их до мягкого состояния на растительном масле около 10 минут. Перед началом готовки поливаем свеклу лимонным соком, чтобы она сохранила свой яркий цвет. А чтобы убрать лишнюю кислоту, добавьте сахар.

Помидор промываем и натираем на терке. Таким образом мы получим однородную массу и удалим кожуру.

В размягченные овощи отправляем измельченный болгарский перец, массу из помидора, соль и специи. Готовим все вместе еще 5 минут.

Хорошо промываем капусту и мелко шинкуем ее ножом. Опускаем ее в готовую фасоль и варим 5 минут.

Очищаем картофель, промываем его под водой и режем на небольшие кубики. Кубики картошки отправляем в кастрюлю вместе с зажаркой.

Перемешиваем содержимое кастрюли и варим до готовности картофеля. В конце добавляем соль.

После того, как добавили соль, варим суп еще несколько минут и выключаем огонь. Далее борщу можно дать настояться под крышкой для более насыщенного вкуса.

Вегетарианский борщ готов. Разливайте по тарелкам и подавайте к столу!

Витамины и минералы

Витамин A 8.57%

Витамин В1 5.06%

Витамин В2 2.54%

Витамин В4 2.27%

Витамин В5 3.51%

Витамин В6 7.63%

Витамин В9 6.51%

Витамин В12 0%

Витамин С 20.99%

Витамин D 0%

Витамин E 10.39%

Биотин 0.18%

Витамин К 9.31%

Витамин РР 3.75%

Калий 7.77%

Кальций 2.79%

Кремний 34.46%

Магний 5.13%

Натрий 1.2%

Сера 4.16%

Фосфор 6.96%

Хлор 0.48%

Алюминий 275.57%

Железо 4.71%

Йод 1.02%

Кобальт 20.71%

Литий 7.47%

Марганец 9.8%

Медь 7.4%

Никель 8%

Рубидий 9.94%

Селен 4.35%

Фтор 1.2%

Хром 2.67%

Цинк 3.42%

Бор 5.15%

Ванадий 99.57%

Молибден 7.42%

Витамин A 211.04%

Витамин В1 124.59%

Витамин В2 62.42%

Витамин В4 55.92%

Витамин В5 86.49%

Витамин В6 187.83%

Витамин В9 160.24%

Витамин В12 0%

Витамин С 516.78%

Витамин D 0%

Витамин E 255.68%

Биотин 4.39%

Витамин К 229.26%

Витамин РР 92.3%

Калий 191.22%

Кальций 68.61%

Кремний 848.5%

Магний 126.26%

Натрий 29.51%

Сера 102.46%

Фосфор 171.29%

Хлор 11.79%

Алюминий 6784.5%

Железо 115.87%

Йод 25.22%

Кобальт 510%

Литий 183.82%

Марганец 241.3%

Медь 182.17%

Никель 196.9%

Рубидий 244.7%

Селен 107.19%

Фтор 29.57%

Хром 65.75%

Цинк 84.28%

Бор 126.75%

Ванадий 2451.5%

Молибден 182.76%

Витамин A 35.17%

Витамин В1 20.76%

Витамин В2 10.4%

Витамин В4 9.32%

Витамин В5 14.42%

Витамин В6 31.3%

Витамин В9 26.71%

Витамин В12 0%

Витамин С 86.13%

Витамин D 0%

Витамин E 42.61%

Биотин 0.73%

Витамин К 38.21%

Витамин РР 15.38%

Калий 31.87%

Кальций 11.44%

Кремний 141.42%

Магний 21.04%

Натрий 4.92%

Сера 17.08%

Фосфор 28.55%

Хлор 1.97%

Алюминий 1130.75%

Железо 19.31%

Йод 4.2%

Кобальт 85%

Литий 30.64%

Марганец 40.22%

Медь 30.36%

Никель 32.82%

Рубидий 40.78%

Селен 17.87%

Фтор 4.93%

Хром 10.96%

Цинк 14.05%

Бор 21.13%

Ванадий 408.58%

Молибден 30.46%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1899.4 мкг	900 мкг	8.6	35.2
Витамин В1	1.9 мг	1.5 мг	5.1	20.8
Витамин В2	1.1 мг	1.8 мг	2.5	10.4
Витамин В4	279.6 мг	500 мг	2.3	9.3
Витамин В5	4.3 мг	5 мг	3.5	14.4
Витамин В6	3.8 мг	2 мг	7.6	31.3
Витамин В9	641 мкг	400 мкг	6.5	26.7
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	465.1 мкг	90 мкг	21	86.1
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	38.4 мг	15 мг	10.4	42.6
Биотин	2.2 мг	50 мг	0.2	0.7
Витамин К	275.1 мкг	120 мкг	9.3	38.2
Витамин РР	18.5 мг	20 мг	3.7	15.4
Калий	4780.6 мг	2500 мг	7.8	31.9
Кальций	686.1 мг	1000 мг	2.8	11.4
Кремний	254.6 мг	30 мг	34.5	141.4
Магний	505 мг	400 мг	5.1	21
Натрий	383.7 мг	1300 мг	1.2	4.9
Сера	512.3 мг	500 мг	4.2	17.1
Фосфор	1370.3 мг	800 мг	7	28.5
Хлор	271.2 мг	2300 мг	0.5	2
Алюминий	2035.4 мкг	30 мкг	275.6	1130.8
Железо	20.9 мг	18 мг	4.7	19.3
Йод	37.8 мкг	150 мкг	1	4.2
Кобальт	51 мкг	10 мкг	20.7	85
Литий	128.7 мкг	70 мкг	7.5	30.6
Марганец	4.8 мкг	2 мкг	9.8	40.2
Медь	1821.7 мкг	1000 мкг	7.4	30.4
Никель	393.8 мкг	200 мкг	8	32.8
Рубидий	489.4 мкг	200 мкг	9.9	40.8
Селен	59 мкг	55 мкг	4.4	17.9
Фтор	1182.7 мкг	4000 мкг	1.2	4.9
Хром	32.9 мкг	50 мкг	2.7	11
Цинк	10.1 мг	12 мг	3.4	14
Бор	1521 мкг	1200 мкг	5.1	21.1
Ванадий	490.3 мкг	20 мкг	99.6	408.6
Молибден	127.9 мкг	70 мкг	7.4	30.5