Главная
➠ Супы
➠ Свекольник
➠ Холодный борщ как в столовой

Холодный борщ как в столовой

Name: Холодный борщ как в столовой
Prep time: 150 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 8
Cuisine: Восточноевропейская
Ingredients: Свекла 4 шт.; Яйцо 4 шт.; Огурцы 3 шт.; Лук зелёный 1 пучок; Укроп 1 пучок; Сметана 150 гр.; Лимонный сок 1 ст.л.; Сахар-песок 1 ст.л.; Соль по вкусу; Горчица по вкусу; Вода 2 л.

10008

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Вашему вниманию предоставляется классический рецепт холодного борща, как в столовой. Это рецепт былых советских времен. Борщ готовится из отварной свеклы, яиц, свежих огурцов и зелени. Этот суп освежит вас и в летнюю жару, и насытит витаминами в холодное время года.

Кухня Восточноевропейская

Время готовки 150 мин.

Порции 8

Калорийность 47 ккал 1234 ккал 154 ккал

Белки 1,9 гр. 50,4 гр. 6,3 гр.

Жиры 2,2 гр. 58,0 гр. 7,2 гр.

Углеводы 4,1 гр. 107,4 гр. 13,4 гр.

Вода 90,0 гр. 2379,9 гр. 297,5 гр.

Пищевые волокна 1,2 гр. 30,7 гр. 3,8 гр.

Даша Вишневская (229 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Чтобы приготовить холодный борщ как в столовой, свеклу помойте, очистите от кожуры и нарежьте на тоненькие брусочки. Закипятите в кастрюле для супа нужное количество воды, добавьте в воду сахар и по своему вкусу соль и в течение 20 минут поварите кусочки свеклы. Обязательно добавьте к свекле сок лимона, чтобы она не потеряла свой цвет.

Затем огонь выключите и оставьте свеклу в отваре на 1 час для охлаждения.

Пока свекла остывает, промойте свежие огурцы и зелень. Огурцы нашинкуйте на тонкие брусочки. Зелень мелко нарежьте. Огурцы и зелень переложите в остывший отвар свеклы, перемешайте и кастрюлю с борщом поместите на 1 час в холодильник.

Отварите вкрутую яйца и остудите их в холодной воде. Яйцо очистите от скорлупы и нарежьте на небольшие кусочки. Можете их порезать на четвертинки и затем положить в каждую тарелку.

В отдельной чашке смешайте сметану с горчицей. Количество горчицы добавляйте по своему вкусу.

Остывший борщ разлейте по порционным тарелкам. В каждую тарелку положите сметану, кусочки отварных яиц и подайте блюдо к столу.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 4.11%

Витамин В1 1.48%

Витамин В2 3.53%

Витамин В4 6.13%

Витамин В5 4.17%

Витамин В6 2.3%

Витамин В9 11.01%

Витамин В12 2.14%

Витамин С 4.02%

Витамин D 1.89%

Витамин E 0.66%

Биотин 3.89%

Витамин К 2.1%

Витамин РР 2.49%

Калий 6.36%

Кальций 2.21%

Кремний 0.14%

Магний 3.09%

Натрий 10.23%

Сера 5.26%

Фосфор 4.68%

Хлор 6.49%

Алюминий 12.61%

Железо 3.53%

Йод 1.25%

Кобальт 9.92%

Литий 0.07%

Марганец 7.6%

Медь 4.44%

Никель 0.01%

Рубидий 1.88%

Селен 5.17%

Фтор 1.1%

Хром 1.55%

Цинк 2.1%

Бор 0.15%

Ванадий 0.47%

Молибден 2.27%

Витамин A 108.77%

Витамин В1 39.17%

Витамин В2 93.41%

Витамин В4 162.17%

Витамин В5 110.35%

Витамин В6 60.75%

Витамин В9 291.24%

Витамин В12 56.63%

Витамин С 106.2%

Витамин D 49.9%

Витамин E 17.51%

Биотин 102.92%

Витамин К 55.47%

Витамин РР 65.85%

Калий 168.16%

Кальций 58.53%

Кремний 3.67%

Магний 81.72%

Натрий 270.55%

Сера 139%

Фосфор 123.68%

Хлор 171.53%

Алюминий 333.67%

Железо 93.47%

Йод 33.15%

Кобальт 262.4%

Литий 1.89%

Марганец 200.99%

Медь 117.38%

Никель 0.25%

Рубидий 49.83%

Селен 136.75%

Фтор 29.18%

Хром 40.96%

Цинк 55.54%

Бор 4.03%

Ванадий 12.32%

Молибден 60%

Витамин A 13.6%

Витамин В1 4.9%

Витамин В2 11.68%

Витамин В4 20.27%

Витамин В5 13.79%

Витамин В6 7.59%

Витамин В9 36.4%

Витамин В12 7.08%

Витамин С 13.27%

Витамин D 6.24%

Витамин E 2.19%

Биотин 12.87%

Витамин К 6.93%

Витамин РР 8.23%

Калий 21.02%

Кальций 7.32%

Кремний 0.46%

Магний 10.22%

Натрий 33.82%

Сера 17.37%

Фосфор 15.46%

Хлор 21.44%

Алюминий 41.71%

Железо 11.68%

Йод 4.14%

Кобальт 32.8%

Литий 0.24%

Марганец 25.12%

Медь 14.67%

Никель 0.03%

Рубидий 6.23%

Селен 17.09%

Фтор 3.65%

Хром 5.12%

Цинк 6.94%

Бор 0.5%

Ванадий 1.54%

Молибден 7.5%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	978.9 мкг	900 мкг	4.1	13.6
Витамин В1	0.6 мг	1.5 мг	1.5	4.9
Витамин В2	1.7 мг	1.8 мг	3.5	11.7
Витамин В4	810.9 мг	500 мг	6.1	20.3
Витамин В5	5.5 мг	5 мг	4.2	13.8
Витамин В6	1.2 мг	2 мг	2.3	7.6
Витамин В9	1165 мкг	400 мкг	11	36.4
Витамин В12	1.7 мкг	3 мкг	2.1	7.1
Витамин С	95.6 мкг	90 мкг	4	13.3
Витамин D	5 мкг	10 мкг	1.9	6.2
Витамин E	2.6 мг	15 мг	0.7	2.2
Биотин	51.5 мг	50 мг	3.9	12.9
Витамин К	66.6 мкг	120 мкг	2.1	6.9
Витамин РР	13.2 мг	20 мг	2.5	8.2
Калий	4203.9 мг	2500 мг	6.4	21
Кальций	585.3 мг	1000 мг	2.2	7.3
Кремний	1.1 мг	30 мг	0.1	0.5
Магний	326.9 мг	400 мг	3.1	10.2
Натрий	3517.2 мг	1300 мг	10.2	33.8
Сера	695 мг	500 мг	5.3	17.4
Фосфор	989.5 мг	800 мг	4.7	15.5
Хлор	3945.2 мг	2300 мг	6.5	21.4
Алюминий	100.1 мкг	30 мкг	12.6	41.7
Железо	16.8 мг	18 мг	3.5	11.7
Йод	49.7 мкг	150 мкг	1.3	4.1
Кобальт	26.2 мкг	10 мкг	9.9	32.8
Литий	1.3 мкг	70 мкг	0.1	0.2
Марганец	4 мкг	2 мкг	7.6	25.1
Медь	1173.8 мкг	1000 мкг	4.4	14.7
Никель	0.5 мкг	200 мкг	0	0
Рубидий	99.7 мкг	200 мкг	1.9	6.2
Селен	75.2 мкг	55 мкг	5.2	17.1
Фтор	1167.1 мкг	4000 мкг	1.1	3.6
Хром	20.5 мкг	50 мкг	1.5	5.1
Цинк	6.7 мг	12 мг	2.1	6.9
Бор	48.4 мкг	1200 мкг	0.2	0.5
Ванадий	2.5 мкг	20 мкг	0.5	1.5
Молибден	42 мкг	70 мкг	2.3	7.5