Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Говядина
➠ Борщ из свежей капусты со свеклой

Борщ из свежей капусты со свеклой

Name: Борщ из свежей капусты со свеклой
Prep time: 150 min
Cook time: 30 min
Total time: 3 h
Yield: 5
Cuisine: Русская
Ingredients: Свинина на кости или Говядина на кости 400 гр.; Капуста белокочанная 350 гр.; Свекла 1 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Морковь 1 шт.; Вода 3 л.; Картофель 2 шт.; Чеснок 3 зуб.; Томатная паста 2 ст.л.; Укроп 1 пучок; Масло растительное для жарки; Лавровый лист 3 шт.; Соль по вкусу; Приправа (на выбор) по вкусу

25 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (15) Комментарии (0) Похожие рецепты

Борщ из свежей капусты со свеклой, как самое вкусное и сытное первое блюдо, каждая хозяйка готовит по своему рецепту. В этом варианте вам предлагается сварить такой борщ на мясе с косточкой. Свеклу взять сырую и отдельно обжарить с чесноком и томатной пастой. Основное время тратится только на варку мяса.

Кухня Русская

Время готовки 150 мин.

Порции 5

Калорийность 96 ккал 2383 ккал 477 ккал

Белки 3,0 гр. 75,5 гр. 15,1 гр.

Жиры 7,7 гр. 191,0 гр. 38,2 гр.

Углеводы 3,2 гр. 80,6 гр. 16,1 гр.

Вода 84,0 гр. 2086,0 гр. 417,2 гр.

Пищевые волокна 1,0 гр. 23,8 гр. 4,8 гр.

Ирина Шипулина (229 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Сразу подготовьте, согласно рецепту, все ингредиенты для борща. Овощи почистите и промойте.

Мясо промойте, положите в кастрюлю для варки супа, залейте тремя литрами холодной воды и поварите на среднем огне в течение 1,5 часов до готовности.

Для зажарки к борщу лук нарежьте небольшими кубиками и обжарьте до золотистого цвета на разогретом растительном масле.

Морковь измельчите на крупной терке, переложите к луку и пожарьте до готовности.

Сваренное мясо извлеките из бульона, остудите и нарежьте небольшими кусочками. Его можете либо добавить в борщ, либо разложить по тарелкам.

Кубиками нарежьте картофель. Бульон доведите до кипения и переложите к нему нарезку картофеля.

В бульон переложите овощную зажарку, добавьте лавровый лист с солью и продолжайте варить.

Тонкой соломкой нашинкуйте свежую капусту, переложите в бульон и варите все до готовности картофеля.

На крупную терке измельчите свеклу. Обжарьте ее на разогретом растительном масле и добавьте мелко нарубленный чеснок.

К обжаренной свекле добавьте томатную пасту, перемешайте и через пару минут огонь выключите.

Затем в кастрюлю к сваренному картофелю переложите обжаренную свеклу и перемешайте.

Долейте в кастрюлю воду с расчетом на нужное количество порций и поварите борщ еще пару минут.

В последнюю очередь добавьте к борщу нарезку укропа, поварите еще 5 минут, снимите пробу, откорректируйте вкус и огонь выключите.

Дайте борщу 20 минут для настаивания под прикрытой крышкой.

Приготовленный борщ из свежей капусты со свеклой разлейте по суповым тарелкам, в каждую положите несколько кусочков мяса со сметаной и подайте к обеду. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 10.53%

Витамин В1 11.37%

Витамин В2 3.03%

Витамин В4 2.94%

Витамин В5 3.25%

Витамин В6 5.83%

Витамин В9 5.15%

Витамин В12 0%

Витамин С 8.93%

Витамин D 0%

Витамин E 9.97%

Биотин 0.31%

Витамин К 10.03%

Витамин РР 4.72%

Калий 6.13%

Кальций 2%

Кремний 2.85%

Магний 4.29%

Натрий 8.7%

Сера 8.68%

Фосфор 5.13%

Хлор 6.99%

Алюминий 70.59%

Железо 3.45%

Йод 1.02%

Кобальт 21.5%

Литий 0.24%

Марганец 4.9%

Медь 4.46%

Никель 1.12%

Рубидий 7.52%

Селен 0.29%

Фтор 1.35%

Хром 4.64%

Цинк 3.94%

Бор 0.97%

Ванадий 13.95%

Молибден 6.13%

Витамин A 261.64%

Витамин В1 282.45%

Витамин В2 75.24%

Витамин В4 73.15%

Витамин В5 80.63%

Витамин В6 144.81%

Витамин В9 128.01%

Витамин В12 0%

Витамин С 221.93%

Витамин D 0%

Витамин E 247.79%

Биотин 7.59%

Витамин К 249.23%

Витамин РР 117.38%

Калий 152.31%

Кальций 49.66%

Кремний 70.83%

Магний 106.63%

Натрий 216.19%

Сера 215.54%

Фосфор 127.39%

Хлор 173.61%

Алюминий 1753.67%

Железо 85.78%

Йод 25.27%

Кобальт 534.1%

Литий 6%

Марганец 121.64%

Медь 110.87%

Никель 27.83%

Рубидий 186.73%

Селен 7.3%

Фтор 33.56%

Хром 115.2%

Цинк 97.9%

Бор 24.17%

Ванадий 346.5%

Молибден 152.29%

Витамин A 52.33%

Витамин В1 56.49%

Витамин В2 15.05%

Витамин В4 14.63%

Витамин В5 16.13%

Витамин В6 28.96%

Витамин В9 25.6%

Витамин В12 0%

Витамин С 44.39%

Витамин D 0%

Витамин E 49.56%

Биотин 1.52%

Витамин К 49.85%

Витамин РР 23.48%

Калий 30.46%

Кальций 9.93%

Кремний 14.17%

Магний 21.33%

Натрий 43.24%

Сера 43.11%

Фосфор 25.48%

Хлор 34.72%

Алюминий 350.73%

Железо 17.16%

Йод 5.05%

Кобальт 106.82%

Литий 1.2%

Марганец 24.33%

Медь 22.17%

Никель 5.57%

Рубидий 37.35%

Селен 1.46%

Фтор 6.71%

Хром 23.04%

Цинк 19.58%

Бор 4.83%

Ванадий 69.3%

Молибден 30.46%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2354.8 мкг	900 мкг	10.5	52.3
Витамин В1	4.2 мг	1.5 мг	11.4	56.5
Витамин В2	1.4 мг	1.8 мг	3	15
Витамин В4	365.7 мг	500 мг	2.9	14.6
Витамин В5	4 мг	5 мг	3.2	16.1
Витамин В6	2.9 мг	2 мг	5.8	29
Витамин В9	512 мкг	400 мкг	5.2	25.6
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	199.7 мкг	90 мкг	8.9	44.4
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	37.2 мг	15 мг	10	49.6
Биотин	3.8 мг	50 мг	0.3	1.5
Витамин К	299.1 мкг	120 мкг	10	49.8
Витамин РР	23.5 мг	20 мг	4.7	23.5
Калий	3807.6 мг	2500 мг	6.1	30.5
Кальций	496.6 мг	1000 мг	2	9.9
Кремний	21.3 мг	30 мг	2.9	14.2
Магний	426.5 мг	400 мг	4.3	21.3
Натрий	2810.4 мг	1300 мг	8.7	43.2
Сера	1077.7 мг	500 мг	8.7	43.1
Фосфор	1019.1 мг	800 мг	5.1	25.5
Хлор	3993.1 мг	2300 мг	7	34.7
Алюминий	526.1 мкг	30 мкг	70.6	350.7
Железо	15.4 мг	18 мг	3.5	17.2
Йод	37.9 мкг	150 мкг	1	5.1
Кобальт	53.4 мкг	10 мкг	21.5	106.8
Литий	4.2 мкг	70 мкг	0.2	1.2
Марганец	2.4 мкг	2 мкг	4.9	24.3
Медь	1108.7 мкг	1000 мкг	4.5	22.2
Никель	55.7 мкг	200 мкг	1.1	5.6
Рубидий	373.5 мкг	200 мкг	7.5	37.3
Селен	4 мкг	55 мкг	0.3	1.5
Фтор	1342.6 мкг	4000 мкг	1.4	6.7
Хром	57.6 мкг	50 мкг	4.6	23
Цинк	11.7 мг	12 мг	3.9	19.6
Бор	290 мкг	1200 мкг	1	4.8
Ванадий	69.3 мкг	20 мкг	13.9	69.3
Молибден	106.6 мкг	70 мкг	6.1	30.5