Главная
➠ Супы
➠ Борщ
➠ Борщевая заправка со свеклой на зиму

Борщевая заправка со свеклой на зиму

Name: Борщевая заправка со свеклой на зиму
Prep time: PT1D
Cook time: 80 min
Total time: PT1D1H20M
Yield: 3
Cuisine: Русская
Ingredients: Свекла 2 кг; Лук репчатый 1 кг; Болгарский перец сладкий 1 кг; Помидоры свежие 1 кг; Морковь 1 кг; Масло подсолнечное 500 мл.; Соль по вкусу; Перец чёрный горошек 20 шт.

4985

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Супы в банках вроде борща со свеклой, заготовленные на зиму, экономят хозяйкам не только время и силы впоследствии, но и деньги, ведь в холодное время года покупка овощей, которые летом на огороде не стоят ни копейки, может обойтись неприлично дорого.

Кухня Русская

Время готовки 1 д.

Порции 3

Калорийность 32 ккал 1619 ккал 540 ккал

Белки 1,2 гр. 62,4 гр. 20,8 гр.

Жиры 0,1 гр. 7,1 гр. 2,4 гр.

Углеводы 6,2 гр. 311,5 гр. 103,8 гр.

Вода 89,2 гр. 4470,5 гр. 1490,2 гр.

Пищевые волокна 2,0 гр. 101,0 гр. 33,7 гр.

Лариса Николаевна (198 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Свекла 2 кг Лук репчатый 1 кг Болгарский перец сладкий 1 кг Помидоры свежие 1 кг Морковь 1 кг Масло подсолнечное 500 мл. Соль по вкусу Перец чёрный горошек 20 шт.

Процесс приготовления

Приступим к готовке борщевой заправки со свеклой на зиму. В заготовку можно использовать прошлогоднюю свеклу, а также самую неликвидную, мелкую, кривую и т.д. Свеклу нужно помыть, почистить от кожуры, ополоснуть. Томаты помыть. Перец помыть и удалить семена с белой мякотью и перемычками. Лук почистить и ополоснуть.

Помидоры порезать пополам, убрать белую часть и нарезать тонкими ломтиками. Лук порезать тонкой соломкой. Перец также нашинковать максимально тонкой соломкой. Морковь и свеклу потереть на крупной терке. При желании морковь можно достать из заморозки, если остались запасы с прошлого года в морозильнике.

Подготовить казан или емкость из нержавейки, которые имеют крышку. Сложить вместе нарезку из томатов, лука, моркови и сладкого перца. Всыпать 2 ч.л. соли, добавить растительное масло. Тушить около 1 часа до готовности.

Попробовать на соль, добавить свеклу. Если соли недостаточно, всыпать еще 1 ложку соли. Довести смесь до кипения, тушить 15 мин., перемешивая.

Готовую борщевую заправку переложить в простерилизованные банки, закрутить герметично металлическими крышками. Перевернуть банки и накрыть теплым платком, полностью остудить. Хранится заготовка около 10 мес.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 53.63%

Витамин В1 3.75%

Витамин В2 2.67%

Витамин В4 1.06%

Витамин В5 3.34%

Витамин В6 8.17%

Витамин В9 7.19%

Витамин В12 0%

Витамин С 64.3%

Витамин D 0%

Витамин E 1.81%

Биотин 0.6%

Витамин К 4.53%

Витамин РР 3.41%

Калий 8.87%

Кальций 1.88%

Кремний 38.58%

Магний 4.14%

Натрий 5.41%

Сера 4.39%

Фосфор 5.12%

Хлор 4.53%

Алюминий 570.74%

Железо 3.61%

Йод 1.73%

Кобальт 22.13%

Литий 32.47%

Марганец 9.99%

Медь 8.26%

Никель 1.44%

Рубидий 52.53%

Селен 0.7%

Фтор 0.55%

Хром 4.43%

Цинк 3.74%

Бор 9.89%

Ванадий 102.77%

Молибден 9.31%

Витамин A 2687.51%

Витамин В1 187.85%

Витамин В2 133.96%

Витамин В4 53.09%

Витамин В5 167.52%

Витамин В6 409.35%

Витамин В9 360.19%

Витамин В12 0%

Витамин С 3222.05%

Витамин D 0%

Витамин E 90.54%

Биотин 30%

Витамин К 227.17%

Витамин РР 171.07%

Калий 444.72%

Кальций 94.08%

Кремний 1933.33%

Магний 207.44%

Натрий 271.03%

Сера 220.16%

Фосфор 256.36%

Хлор 227.02%

Алюминий 28600%

Железо 181.06%

Йод 86.67%

Кобальт 1109%

Литий 1627.14%

Марганец 500.76%

Медь 413.95%

Никель 72%

Рубидий 2632.5%

Селен 34.91%

Фтор 27.54%

Хром 222%

Цинк 187.36%

Бор 495.83%

Ванадий 5150%

Молибден 466.57%

Витамин A 895.84%

Витамин В1 62.62%

Витамин В2 44.65%

Витамин В4 17.7%

Витамин В5 55.84%

Витамин В6 136.45%

Витамин В9 120.06%

Витамин В12 0%

Витамин С 1074.02%

Витамин D 0%

Витамин E 30.18%

Биотин 10%

Витамин К 75.72%

Витамин РР 57.02%

Калий 148.24%

Кальций 31.36%

Кремний 644.44%

Магний 69.15%

Натрий 90.34%

Сера 73.39%

Фосфор 85.45%

Хлор 75.67%

Алюминий 9533.33%

Железо 60.35%

Йод 28.89%

Кобальт 369.67%

Литий 542.38%

Марганец 166.92%

Медь 137.98%

Никель 24%

Рубидий 877.5%

Селен 11.64%

Фтор 9.18%

Хром 74%

Цинк 62.45%

Бор 165.28%

Ванадий 1716.67%

Молибден 155.52%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	24187.6 мкг	900 мкг	53.6	895.8
Витамин В1	2.8 мг	1.5 мг	3.7	62.6
Витамин В2	2.4 мг	1.8 мг	2.7	44.7
Витамин В4	265.5 мг	500 мг	1.1	17.7
Витамин В5	8.4 мг	5 мг	3.3	55.8
Витамин В6	8.2 мг	2 мг	8.2	136.5
Витамин В9	1440.8 мкг	400 мкг	7.2	120.1
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	2899.8 мкг	90 мкг	64.3	1074
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	13.6 мг	15 мг	1.8	30.2
Биотин	15 мг	50 мг	0.6	10
Витамин К	272.6 мкг	120 мкг	4.5	75.7
Витамин РР	34.2 мг	20 мг	3.4	57
Калий	11118.1 мг	2500 мг	8.9	148.2
Кальций	940.8 мг	1000 мг	1.9	31.4
Кремний	580 мг	30 мг	38.6	644.4
Магний	829.7 мг	400 мг	4.1	69.1
Натрий	3523.4 мг	1300 мг	5.4	90.3
Сера	1100.8 мг	500 мг	4.4	73.4
Фосфор	2050.8 мг	800 мг	5.1	85.5
Хлор	5221.4 мг	2300 мг	4.5	75.7
Алюминий	8580 мкг	30 мкг	570.7	9533.3
Железо	32.6 мг	18 мг	3.6	60.4
Йод	130 мкг	150 мкг	1.7	28.9
Кобальт	110.9 мкг	10 мкг	22.1	369.7
Литий	1139 мкг	70 мкг	32.5	542.4
Марганец	10 мкг	2 мкг	10	166.9
Медь	4139.5 мкг	1000 мкг	8.3	138
Никель	144 мкг	200 мкг	1.4	24
Рубидий	5265 мкг	200 мкг	52.5	877.5
Селен	19.2 мкг	55 мкг	0.7	11.6
Фтор	1101.5 мкг	4000 мкг	0.5	9.2
Хром	111 мкг	50 мкг	4.4	74
Цинк	22.5 мг	12 мг	3.7	62.5
Бор	5950 мкг	1200 мкг	9.9	165.3
Ванадий	1030 мкг	20 мкг	102.8	1716.7
Молибден	326.6 мкг	70 мкг	9.3	155.5