Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Говядина
➠ Борщ с квашеной капустой и свеклой

Борщ с квашеной капустой и свеклой

Name: Борщ с квашеной капустой и свеклой
Prep time: 3 h
Cook time: 40 min
Total time: 3 h 40 min
Yield: 8
Cuisine: Русская
Ingredients: Говядина 500 гр.; Свинина 300 гр.; Лук репчатый 1 шт.; Морковь 2 шт.; Свекла 2 шт.; Картофель 4 шт.; Квашеная капуста 240 гр.; Томатная паста 2 ст.л.; Лавровый лист 2 - 3 шт.; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Зелень для украшения; Сметана по желанию; Масло растительное для жарки

570

45 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (16) Комментарии (0) Похожие рецепты

Борщ с квашеной капустой и свеклой – это традиционное восточноевропейское блюдо, представляющее собой суп на основе мясного бульона с добавлением овощей, таких как картошка, морковь, лук, свекла и квашеная капуста. Борщ получает свой характерный вкус и аромат благодаря квашеной капусте и свекле, которые добавляют супу кислотность и насыщенный цвет. Рецепты борща могут немного различаться в зависимости от региона, но основные компоненты остаются примерно одинаковыми. Борщ считается традиционным блюдом в странах, таких как Украина, Россия, Беларусь и Польша, и часто является частью национальной кулинарной традиции.

Используйте комбинацию говядины и свинины для бульона. Это придаст супу более насыщенный вкус.

Добавьте один-два бульонных кубика для усиления вкуса бульона. Однако будьте осторожны с солью, так как бульонные кубики могут быть достаточно солеными.

Для улучшения вкуса бульона можно добавить к нему лук, морковь, петрушку и сельдерей.

Если у вас есть возможность, используйте домашнюю квашеную капусту. Она может придать борщу более яркий и свежий вкус.

Поэкспериментируйте с приправами: лавровый лист, черный перец, гвоздика и кориандр могут добавить интересные нотки.

Борщ еще вкуснее на следующий день, так что не бойтесь приготовить его заранее и дать ему настояться в холодильнике.

Помешивайте суп время от времени во время приготовления, чтобы предотвратить пригорание и равномерно распределить вкус по всему супу.

С учетом этих советов, ваш борщ станет настоящим кулинарным произведением и будет радовать вас своим богатым вкусом.

Кухня Русская

Время готовки 3 ч.

Порции 8

Калорийность 141 ккал 3166 ккал 396 ккал

Белки 7,3 гр. 163,6 гр. 20,5 гр.

Жиры 9,7 гр. 218,3 гр. 27,3 гр.

Углеводы 5,6 гр. 126,0 гр. 15,8 гр.

Вода 73,7 гр. 1656,8 гр. 207,1 гр.

Пищевые волокна 1,4 гр. 31,3 гр. 3,9 гр.

Валерия Воронцова (211 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Борщ с квашеной капустой и свеклой – это отличный вариант, чтобы разнообразить ваш семейный обед. Для его приготовления возьмите большую кастрюлю, налейте в неё воду и поставьте на огонь.

Затем возьмите 500 гр. говядины, 300 гр. свинины и нарежьте мясо кубиками.

Добавьте кубики свинины и говядины в кастрюлю с водой и доведите до кипения, снимая пену.

Далее уменьшите огонь и варите на медленном огне до готовности мяса, примерно 1-1,5 часа.
Совет: периодически удаляйте жир и пену с поверхности бульона.

Теперь возьмите глубокую сковороду и разогрейте в ней небольшое количество растительного масла на среднем огне.

Следующим шагом возьмите 1 луковицу, очистите её и мелко нарежьте.

Затем возьмите 2 моркови, очистите их и нарежьте кружочками или полукольцами.

Далее возьмите 4 средние картофелины, также почистите их и нарежьте кубиками.

Теперь возьмите 2 свеклы, очистите их и натрите на крупной терке.

Добавьте нарезанный лук в глубокую сковороду и обжаривайте его до золотистого оттенка.

К обжаренному луку добавьте морковь и обжаривайте вместе с луком до мягкости.

К луку и моркови добавьте тертую свеклу и тушите овощи в течение 5-7 минут.

Когда мясо готово, добавьте обжаренные овощи, картошку, 2 столовые ложки томатной пасты, 2-3 лавровых листа в кастрюлю с бульоном и варите до того момента, пока картошка не приготовится.

После того, как картошка станет мягкой, добавьте 240 гр. квашеной капусты и варите ещё 10-15 минут.
Совет: проверьте борщ на соль и перец, при необходимости добавьте по вкусу.

По готовности снимите борщ с огня, уберите лавровый лист и дайте ему немного времени настояться.

Подавайте борщ горячим, посыпанным мелко нарезанной зеленью, с ложкой сметаны. Теперь у вас есть вкусный и ароматный борщ с квашеной капустой и свеклой. Из данного количества ингредиентов выйдет около 6-8 порций. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!
Совет: количество порций может варьироваться в зависимости от индивидуальных предпочтений и размера порций. Если вам нужно больше или меньше порций, вы можете соответственно увеличить или уменьшить количество ингредиентов.

Витамины и минералы

Витамин A 15.64%

Витамин В1 5.8%

Витамин В2 5.7%

Витамин В4 5.2%

Витамин В5 5.5%

Витамин В6 11.21%

Витамин В9 7.03%

Витамин В12 21%

Витамин С 3.86%

Витамин D 3.07%

Витамин E 11.88%

Биотин 1.75%

Витамин К 3.49%

Витамин РР 13.35%

Калий 9.6%

Кальций 1.77%

Кремний 5.75%

Магний 5.69%

Натрий 11.4%

Сера 15.98%

Фосфор 9.73%

Хлор 7.98%

Алюминий 113.57%

Железо 5.93%

Йод 1.5%

Кобальт 25.65%

Литий 0.53%

Марганец 13.11%

Медь 9.23%

Никель 1.19%

Рубидий 8.67%

Селен 0.96%

Фтор 0.46%

Хром 4.17%

Цинк 10.2%

Бор 1.59%

Ванадий 30.83%

Молибден 7.07%

Витамин A 351.56%

Витамин В1 130.41%

Витамин В2 128.08%

Витамин В4 117%

Витамин В5 123.74%

Витамин В6 251.89%

Витамин В9 158.06%

Витамин В12 472.07%

Витамин С 86.76%

Витамин D 69.06%

Витамин E 267.01%

Биотин 39.26%

Витамин К 78.48%

Витамин РР 300.02%

Калий 215.84%

Кальций 39.84%

Кремний 129.17%

Магний 127.83%

Натрий 256.24%

Сера 359.21%

Фосфор 218.81%

Хлор 179.32%

Алюминий 2552.83%

Железо 133.23%

Йод 33.77%

Кобальт 576.6%

Литий 12%

Марганец 294.76%

Медь 207.48%

Никель 26.83%

Рубидий 194.95%

Селен 21.47%

Фтор 10.43%

Хром 93.64%

Цинк 229.24%

Бор 35.83%

Ванадий 693%

Молибден 158.86%

Витамин A 43.95%

Витамин В1 16.3%

Витамин В2 16.01%

Витамин В4 14.62%

Витамин В5 15.47%

Витамин В6 31.49%

Витамин В9 19.76%

Витамин В12 59.01%

Витамин С 10.84%

Витамин D 8.63%

Витамин E 33.38%

Биотин 4.91%

Витамин К 9.81%

Витамин РР 37.5%

Калий 26.98%

Кальций 4.98%

Кремний 16.15%

Магний 15.98%

Натрий 32.03%

Сера 44.9%

Фосфор 27.35%

Хлор 22.41%

Алюминий 319.1%

Железо 16.65%

Йод 4.22%

Кобальт 72.08%

Литий 1.5%

Марганец 36.85%

Медь 25.94%

Никель 3.35%

Рубидий 24.37%

Селен 2.68%

Фтор 1.3%

Хром 11.71%

Цинк 28.66%

Бор 4.48%

Ванадий 86.63%

Молибден 19.86%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	3164.1 мкг	900 мкг	15.6	43.9
Витамин В1	2 мг	1.5 мг	5.8	16.3
Витамин В2	2.3 мг	1.8 мг	5.7	16
Витамин В4	585 мг	500 мг	5.2	14.6
Витамин В5	6.2 мг	5 мг	5.5	15.5
Витамин В6	5 мг	2 мг	11.2	31.5
Витамин В9	632.2 мкг	400 мкг	7	19.8
Витамин В12	14.2 мкг	3 мкг	21	59
Витамин С	78.1 мкг	90 мкг	3.9	10.8
Витамин D	6.9 мкг	10 мкг	3.1	8.6
Витамин E	40.1 мг	15 мг	11.9	33.4
Биотин	19.6 мг	50 мг	1.7	4.9
Витамин К	94.2 мкг	120 мкг	3.5	9.8
Витамин РР	60 мг	20 мг	13.3	37.5
Калий	5396 мг	2500 мг	9.6	27
Кальций	398.4 мг	1000 мг	1.8	5
Кремний	38.8 мг	30 мг	5.7	16.1
Магний	511.3 мг	400 мг	5.7	16
Натрий	3331.1 мг	1300 мг	11.4	32
Сера	1796.1 мг	500 мг	16	44.9
Фосфор	1750.5 мг	800 мг	9.7	27.4
Хлор	4124.3 мг	2300 мг	8	22.4
Алюминий	765.9 мкг	30 мкг	113.6	319.1
Железо	24 мг	18 мг	5.9	16.7
Йод	50.7 мкг	150 мкг	1.5	4.2
Кобальт	57.7 мкг	10 мкг	25.7	72.1
Литий	8.4 мкг	70 мкг	0.5	1.5
Марганец	5.9 мкг	2 мкг	13.1	36.8
Медь	2074.8 мкг	1000 мкг	9.2	25.9
Никель	53.7 мкг	200 мкг	1.2	3.4
Рубидий	389.9 мкг	200 мкг	8.7	24.4
Селен	11.8 мкг	55 мкг	1	2.7
Фтор	417.1 мкг	4000 мкг	0.5	1.3
Хром	46.8 мкг	50 мкг	4.2	11.7
Цинк	27.5 мг	12 мг	10.2	28.7
Бор	430 мкг	1200 мкг	1.6	4.5
Ванадий	138.6 мкг	20 мкг	30.8	86.6
Молибден	111.2 мкг	70 мкг	7.1	19.9