Борщ с фрикадельками

Борщ с фрикадельками – быстро приготовленное, вкусное и сытное блюдо. Это один из многих вариантов знаменитого и любимого борща славян восточной и центральной Европы. На западе Европы его именуют «русский борщ», но, в равной степени его любят и умеют готовить и в Белоруссии, и в Украине, и в России, и в Литве, и в других регионах.

По сути, борщ – заправочный суп со свеклой, сваренный на мясном бульоне и содержащий большое количество различных овощей. Свекла – отличительная часть борща, которая придаёт ему характерный красный цвет и неповторимый вкус. Борщи имеют два основных направления – горячие и холодные. Правда есть зелёные борщи (горячие и холодные тоже) где вместо корнеплодов свеклы используют молодую ботву и (или) зелень щавеля и шпината.

Разнообразие борщей невероятно огромно, кроме деления по странам происхождения, существует другое деление - сибирский борщ, флотский борщ, летний борщ, на города -Ленинградский, Киевский, Одесский, Краснодарский, Московский, Слуцкий и другие, на селения и чуть ли не на улицы. А в довершение ко всему – каждая хозяйка варит борщ по своему личному рецепту. Даже представить невозможно, какое это количество рецептов.

Основное – борщи готовят на мясе (домашней живности, птицы, дичи), постные борщи готовят на грибном отваре и овощах. Есть рецепты борщей с рыбой, пельменями, гастрономией. В общем, борщ – это наше всё. По борщам написано множество научных работ, защищены дипломы и диссертации. 

Так что рецептов борща можно найти тысячи (если не десятки тысяч). Представленный рецепт отличает простота приготовления (не нужно готовить мясной бульон), но это не значит, что вкус, цвет и аромат как–то пострадали. Все основные качества борща сохранены, готовится он гораздо проще и быстрее. Приступим.