Главная
➠ Соусы
➠ Томатная паста в домашних условиях
➠ Томатная паста по-армянски на зиму

Томатная паста по-армянски на зиму

Name: Томатная паста по-армянски на зиму
Prep time: 65 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 1.5
Cuisine: Армянская
Ingredients: Помидоры свежие 5 кг; Чеснок 1 головка; Соль крупная 1 ст.л.; Сахар-песок 1,5 ст.л.; Кориандр 1 ст.л.

4574

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Такая томатная паста по-армянски на зиму с особым пряным привкусом кориандра и чеснока украсит любое блюдо. Мясные стейки, шашлык, куриные ножки или отбивные из филе птицы, даже простые макароны в компании с этим соусом приобретают совсем другое настроение. Важно, что такая паста – полностью натуральная, без консервантов и красителей. Вот почему домашние заготовки высоко ценятся.

Кухня Армянская

Время готовки 65 мин.

Порции 1.5

Калорийность 32 ккал 357 ккал 238 ккал

Белки 0,9 гр. 10,5 гр. 7,0 гр.

Жиры 0,2 гр. 1,9 гр. 1,3 гр.

Углеводы 7,3 гр. 82,1 гр. 54,7 гр.

Вода 87,8 гр. 986,8 гр. 657,9 гр.

Пищевые волокна 0,8 гр. 8,7 гр. 5,8 гр.

Светлана Шлыкова (211 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Помидоры свежие 5 кг Чеснок 1 головка Соль крупная 1 ст.л. Сахар-песок 1,5 ст.л. Кориандр 1 ст.л.

Процесс приготовления

Как начать готовить томатную пасту по-армянски на зиму? Помидоры подготавливаем к переработке: их нужно тщательно вымыть, обсушить, вырезать след от плодоножки и нарезать на части произвольной формы.

Складываем нарезанные томаты в объемную емкость и мнем их толкушкой, чтобы выделился сок. Ставим емкость на плиту и нагреваем содержимое до кипения. Варим томатную массу в течение пятнадцати-двадцати минут, чтобы все кусочки полностью размягчились

Полученную массу откидываем на сито и даем стечь лишней жидкости, активно перемешивая содержимое сита. Затем томатную массу помещаем обратно в кастрюлю и добавляем к ней очищенные и пропущенные через пресс зубки чеснока. Кладем также кориандр, соль и сахарный песок. Погружным блендером пробиваем массу, чтобы добиться полностью однородной консистенции.

Ставим кастрюлю с томатной пастой на плиту и доводим ее до кипения. После закипания снижаем температуру до минимума и увариваем массу до желаемой густоты. Ориентировочно на это уйдет сорок-пятьдесят минут. Не забываем периодически помешивать пасту, чтобы она не пригорела.

Банки и крышки предварительно моем содовым раствором и стерилизуем любым удобным способом. Даем стерильной таре полностью обсохнуть. Раскладываем горячую пасту в подготовленные банки и сразу закручиваем крышками. Переворачиваем заготовки вверх дном и укутываем теплым пледом – так паста дополнительно простерилизуется пассивным способом. После остывания убираем банки в прохладное темное место на хранение.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 8.54%

Витамин В1 2.69%

Витамин В2 1.79%

Витамин В4 0.27%

Витамин В5 0.73%

Витамин В6 1.66%

Витамин В9 0.16%

Витамин В12 0%

Витамин С 20.6%

Витамин D 0%

Витамин E 0.24%

Биотин 0%

Витамин К 8%

Витамин РР 3.02%

Калий 9.38%

Кальций 2.72%

Кремний 17.79%

Магний 0.6%

Натрий 80.6%

Сера 3.13%

Фосфор 4.86%

Хлор 71.54%

Алюминий 400.36%

Железо 2.47%

Йод 1.51%

Кобальт 17.7%

Литий 26.56%

Марганец 4%

Медь 7.56%

Никель 0.18%

Рубидий 12.01%

Селен 2.2%

Фтор 0.38%

Хром 0.18%

Цинк 2.1%

Бор 13.35%

Ванадий 17.79%

Молибден 13.09%

Витамин A 95.96%

Витамин В1 30.27%

Витамин В2 20.14%

Витамин В4 3.01%

Витамин В5 8.18%

Витамин В6 18.67%

Витамин В9 1.85%

Витамин В12 0%

Витамин С 231.59%

Витамин D 0%

Витамин E 2.7%

Биотин 0%

Витамин К 89.93%

Витамин РР 33.9%

Калий 105.45%

Кальций 30.52%

Кремний 200%

Магний 6.74%

Натрий 905.97%

Сера 35.18%

Фосфор 54.6%

Хлор 804.13%

Алюминий 4500%

Железо 27.8%

Йод 16.93%

Кобальт 199%

Литий 298.57%

Марганец 44.97%

Медь 84.96%

Никель 2%

Рубидий 135%

Селен 24.78%

Фтор 4.27%

Хром 2%

Цинк 23.64%

Бор 150%

Ванадий 200%

Молибден 147.14%

Витамин A 63.97%

Витамин В1 20.18%

Витамин В2 13.43%

Витамин В4 2.01%

Витамин В5 5.45%

Витамин В6 12.45%

Витамин В9 1.23%

Витамин В12 0%

Витамин С 154.39%

Витамин D 0%

Витамин E 1.8%

Биотин 0%

Витамин К 59.96%

Витамин РР 22.6%

Калий 70.3%

Кальций 20.35%

Кремний 133.33%

Магний 4.49%

Натрий 603.98%

Сера 23.46%

Фосфор 36.4%

Хлор 536.09%

Алюминий 3000%

Железо 18.53%

Йод 11.29%

Кобальт 132.67%

Литий 199.05%

Марганец 29.98%

Медь 56.64%

Никель 1.33%

Рубидий 90%

Селен 16.52%

Фтор 2.84%

Хром 1.33%

Цинк 15.76%

Бор 100%

Ванадий 133.33%

Молибден 98.1%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	863.6 мкг	900 мкг	8.5	64
Витамин В1	0.5 мг	1.5 мг	2.7	20.2
Витамин В2	0.4 мг	1.8 мг	1.8	13.4
Витамин В4	15.1 мг	500 мг	0.3	2
Витамин В5	0.4 мг	5 мг	0.7	5.5
Витамин В6	0.4 мг	2 мг	1.7	12.4
Витамин В9	7.4 мкг	400 мкг	0.2	1.2
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	208.4 мкг	90 мкг	20.6	154.4
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	0.4 мг	15 мг	0.2	1.8
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	107.9 мкг	120 мкг	8	60
Витамин РР	6.8 мг	20 мг	3	22.6
Калий	2636.3 мг	2500 мг	9.4	70.3
Кальций	305.2 мг	1000 мг	2.7	20.3
Кремний	60 мг	30 мг	17.8	133.3
Магний	26.9 мг	400 мг	0.6	4.5
Натрий	11777.6 мг	1300 мг	80.6	604
Сера	175.9 мг	500 мг	3.1	23.5
Фосфор	436.8 мг	800 мг	4.9	36.4
Хлор	18495 мг	2300 мг	71.5	536.1
Алюминий	1350 мкг	30 мкг	400.4	3000
Железо	5 мг	18 мг	2.5	18.5
Йод	25.4 мкг	150 мкг	1.5	11.3
Кобальт	19.9 мкг	10 мкг	17.7	132.7
Литий	209 мкг	70 мкг	26.6	199
Марганец	0.9 мкг	2 мкг	4	30
Медь	849.6 мкг	1000 мкг	7.6	56.6
Никель	4 мкг	200 мкг	0.2	1.3
Рубидий	270 мкг	200 мкг	12	90
Селен	13.6 мкг	55 мкг	2.2	16.5
Фтор	170.6 мкг	4000 мкг	0.4	2.8
Хром	1 мкг	50 мкг	0.2	1.3
Цинк	2.8 мг	12 мг	2.1	15.8
Бор	1800 мкг	1200 мкг	13.3	100
Ванадий	40 мкг	20 мкг	17.8	133.3
Молибден	103 мкг	70 мкг	13.1	98.1