Рубрики
Березовый сок на зиму

Томатная паста без сахара на зиму

0
7911

Томатная паста без сахара на зиму обладает природной кислинкой, за которую, собственно, и ценится в кулинарии. Чтобы сбалансировать томатный вкус, в пасту обычно добавляют не только соль, но и сахар. Но в данном рецепте предлагаем обойтись лишь добавлением соли, чтобы вкус готовой пасты получился наиболее приближенным к натуральным томатам. Для такой заготовки идеальным сырьем будут мясистые, плотные плоды с толстыми стенками и минимальным количеством сока.

Кухня Восточно-европейская
Время готовки 60 мин.
Порции 1.25
Калорийность 14 ккал 140 ккал 112 ккал
Белки 0,6 гр. 6,0 гр. 4,8 гр.
Жиры 0,0 гр. 0,0 гр. 0,0 гр.
Углеводы 3,7 гр. 38,0 гр. 30,4 гр.
Вода 93,6 гр. 950,0 гр. 760,0 гр.
Пищевые волокна 0,4 гр. 4,0 гр. 3,2 гр.
Томатная паста без сахара на зиму
Ингредиенты
Введите значение
  • 0.5 л.
  • 1.0 л.
  • 1.5 л.
  • 2.0 л.
  • 2.5 л.
  • 3.0 л.
Процесс приготовления
шаг 1 из 5
Томатная паста без сахара на зиму
Готовить томатную пасту без сахара на зиму легко! Помидоры тщательно промываем от поверхностных загрязнений. Обсушиваем на полотенце – лишняя влага не нужна. Нарезаем плоды на куски произвольной формы, чтобы блендеру было легче справиться с измельчением. Следы от плодоножек можно не вырезать, если они небольшие и нежные. В случае, когда след уже успел загрубеть, его лучше срезать.
шаг 2 из 5
Томатная паста без сахара на зиму
Нарезанные на кусочки помидоры помещаем в объемную емкость и измельчаем их погружным блендером в пюреобразную массу. Важно добиться максимальной гомогенности, чтобы готовая паста имела нежную консистенцию.
шаг 3 из 5
Томатная паста без сахара на зиму
Полученное томатное пюре выкладываем в мелкое сито либо в марлю и подвешиваем над чистой емкостью для того, чтобы сок мог стечь. Периодически пюре нужно перемешивать либо отжимать руками в марле. Примерно через час-два паста выделит лишнее количество жидкости и загустеет. Сок позже можно использовать для приготовления других блюд и напитков, для томатной пасты он не нужен.
шаг 4 из 5
Томатная паста без сахара на зиму
Густое томатное пюре выкладываем в кастрюлю, добавляем соль и нагреваем до кипения. Увариваем пасту в течение тридцати минут, поддерживая низкую температуру плиты и обязательно часто помешивая.
шаг 5 из 5
Томатная паста без сахара на зиму
Банки и крышки моем содовым раствором и стерилизуем любым привычным способом, после чего даем полностью обсохнуть. В подготовленную тару раскладываем горячую томатную пасту и сразу закручиваем крышками. Переворачиваем закатки вверх дном и укутываем пледом. В таком положении даем заготовке полностью остыть и заодно пройти этап пассивной стерилизации. Остывшие банки убираем в прохладное темное место для хранения.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы
Витамин A 9.12%
Витамин В1 2.63%
Витамин В2 1.64%
Витамин В4 0%
Витамин В5 0%
Витамин В6 0%
Витамин В9 0%
Витамин В12 0%
Витамин С 21.89%
Витамин D 0%
Витамин E 0%
Биотин 0%
Витамин К 6.49%
Витамин РР 2.46%
Калий 9.58%
Кальций 1.33%
Кремний 19.7%
Магний 0.08%
Натрий 45.14%
Сера 2.9%
Фосфор 4.45%
Хлор 40.79%
Алюминий 443.35%
Железо 1.88%
Йод 1.31%
Кобальт 12.07%
Литий 29.42%
Марганец 1.66%
Медь 7%
Никель 0.2%
Рубидий 13.3%
Селен 0.9%
Фтор 0.42%
Хром 0.2%
Цинк 1.72%
Бор 14.78%
Ванадий 19.7%
Молибден 12.17%
Витамин A 92.59%
Витамин В1 26.67%
Витамин В2 16.67%
Витамин В4 0%
Витамин В5 0%
Витамин В6 0%
Витамин В9 0%
Витамин В12 0%
Витамин С 222.22%
Витамин D 0%
Витамин E 0%
Биотин 0%
Витамин К 65.83%
Витамин РР 25%
Калий 97.25%
Кальций 13.52%
Кремний 200%
Магний 0.83%
Натрий 458.19%
Сера 29.4%
Фосфор 45.16%
Хлор 414.07%
Алюминий 4500%
Железо 19.08%
Йод 13.33%
Кобальт 122.5%
Литий 298.57%
Марганец 16.88%
Медь 71.07%
Никель 2%
Рубидий 135%
Селен 9.12%
Фтор 4.26%
Хром 2%
Цинк 17.42%
Бор 150%
Ванадий 200%
Молибден 123.57%
Витамин A 74.07%
Витамин В1 21.33%
Витамин В2 13.33%
Витамин В4 0%
Витамин В5 0%
Витамин В6 0%
Витамин В9 0%
Витамин В12 0%
Витамин С 177.78%
Витамин D 0%
Витамин E 0%
Биотин 0%
Витамин К 52.67%
Витамин РР 20%
Калий 77.8%
Кальций 10.82%
Кремний 160%
Магний 0.66%
Натрий 366.55%
Сера 23.52%
Фосфор 36.13%
Хлор 331.25%
Алюминий 3600%
Железо 15.27%
Йод 10.67%
Кобальт 98%
Литий 238.86%
Марганец 13.5%
Медь 56.85%
Никель 1.6%
Рубидий 108%
Селен 7.29%
Фтор 3.41%
Хром 1.6%
Цинк 13.93%
Бор 120%
Ванадий 160%
Молибден 98.86%
Химический состав
Нутриент Количество Норма % от нормы в 100 г % в одной порции
Витамин A 833.3 мкг 900 мкг 9.1 74.1
Витамин В1 0.4 мг 1.5 мг 2.6 21.3
Витамин В2 0.3 мг 1.8 мг 1.6 13.3
Витамин В4 0 500 мг 0 0
Витамин В5 0 5 мг 0 0
Витамин В6 0 2 мг 0 0
Витамин В9 0 400 мкг 0 0
Витамин В12 0 3 мкг 0 0
Витамин С 200 мкг 90 мкг 21.9 177.8
Витамин D 0 10 мкг 0 0
Витамин E 0 15 мг 0 0
Биотин 0 50 мг 0 0
Витамин К 79 мкг 120 мкг 6.5 52.7
Витамин РР 5 мг 20 мг 2.5 20
Калий 2431.4 мг 2500 мг 9.6 77.8
Кальций 135.2 мг 1000 мг 1.3 10.8
Кремний 60 мг 30 мг 19.7 160
Магний 3.3 мг 400 мг 0.1 0.7
Натрий 5956.5 мг 1300 мг 45.1 366.6
Сера 147 мг 500 мг 2.9 23.5
Фосфор 361.3 мг 800 мг 4.4 36.1
Хлор 9523.5 мг 2300 мг 40.8 331.3
Алюминий 1350 мкг 30 мкг 443.3 3600
Железо 3.4 мг 18 мг 1.9 15.3
Йод 20 мкг 150 мкг 1.3 10.7
Кобальт 12.3 мкг 10 мкг 12.1 98
Литий 209 мкг 70 мкг 29.4 238.9
Марганец 0.3 мкг 2 мкг 1.7 13.5
Медь 710.7 мкг 1000 мкг 7 56.9
Никель 4 мкг 200 мкг 0.2 1.6
Рубидий 270 мкг 200 мкг 13.3 108
Селен 5 мкг 55 мкг 0.9 7.3
Фтор 170.3 мкг 4000 мкг 0.4 3.4
Хром 1 мкг 50 мкг 0.2 1.6
Цинк 2.1 мг 12 мг 1.7 13.9
Бор 1800 мкг 1200 мкг 14.8 120
Ванадий 40 мкг 20 мкг 19.7 160
Молибден 86.5 мкг 70 мкг 12.2 98.9
Похожие рецепты
Оставить комментарий
Ваше имя *
Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш комментарий *

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены *
* Обязательные поля