Томатная паста с базиликом и чесноком на зиму

Name: Томатная паста с базиликом и чесноком на зиму
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D1H10M
Yield: 2
Cuisine: Восточно-европейская

Калорийность

Шаги (5)

Комментарии (0)

Базилик и чеснок просто созданы для помидоров! Когда эти продукты объединяются, появляются ни с чем не сравнимые вкус и аромат. Томатная паста с базиликом и чесноком на зиму преобразит любое блюдо, будь то отбивные из курицы, простые макароны или сочный мясной стейк. Приготовление томатной пасты в домашних условиях потребует времени и усилий, но они полностью оправданы шикарным вкусом готового соуса.

Томатная паста с базиликом и чесноком на зиму

Автор рецепта:

254 рецепта

Ирина Винокурова

7492

Кухня

Восточно-европейская

Время готовки

40 мин. PT40M

Порции

Калорийность

24 ккал

Белки

0,6 гр.

Жиры

0,0 гр.

Углеводы

6,1 гр.

Вода

89,7 гр.

Волокна

0,4 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

839.8 мкг

900 мкг

8.7

46.7

Витамин В1

0.4 мг

1.5 мг

2.5

13.6

Витамин В2

0.3 мг

1.8 мг

1.7

Витамин В4

2.2 мг

500 мг

0.2

Витамин В5

0 мг

5 мг

0.1

0.3

Витамин В6

0.1 мг

2 мг

0.3

1.4

Витамин В9

8 мкг

400 мкг

0.2

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

201.2 мкг

90 мкг

20.8

111.8

Витамин D

10 мкг

Витамин E

0.2 мг

15 мг

0.1

0.6

Биотин

50 мг

Витамин К

109 мкг

120 мкг

8.4

45.4

Витамин РР

5.8 мг

20 мг

2.7

14.6

Калий

2498.5 мг

2500 мг

9.3

Кальций

256 мг

1000 мг

2.4

12.8

Кремний

60 мг

30 мг

18.6

100

Магний

21.7 мг

400 мг

0.5

2.7

Натрий

11766.3 мг

1300 мг

84.1

452.5

Сера

176.8 мг

500 мг

3.3

17.7

Фосфор

385 мг

800 мг

4.5

24.1

Хлор

18478.2 мг

2300 мг

74.6

401.7

Алюминий

1350 мкг

30 мкг

417.9

2250

Железо

6.3 мг

18 мг

3.3

17.6

Йод

20.4 мкг

150 мкг

1.3

6.8

Кобальт

14.9 мкг

10 мкг

13.8

74.3

Литий

209 мкг

70 мкг

27.7

149.3

Марганец

0.6 мкг

2 мкг

2.9

15.4

Медь

782.6 мкг

1000 мкг

7.3

39.1

Никель

4 мкг

200 мкг

0.2

Рубидий

270 мкг

200 мкг

12.5

67.5

Селен

5.8 мкг

55 мкг

5.2

Фтор

170.6 мкг

4000 мкг

0.4

2.1

Хром

1 мкг

50 мкг

0.2

Цинк

2.4 мг

12 мг

1.8

9.8

Бор

1800 мкг

1200 мкг

13.9

Ванадий

40 мкг

20 мкг

18.6

100

Молибден

103 мкг

70 мкг

13.7

73.6

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Начнем готовить томатную пасту с базиликом и чесноком на зиму. Помидоры моем в большом количестве воды, обсушиваем и нарезаем на части произвольной формы. Если есть участки с дефектами, их обязательно вырезаем. Также желательно удалить следы от плодоножек. Подготовленные кусочки помидоров измельчаем до получения однородного сырого пюре. Удобно использовать для этого мясорубку, погружной или стационарный блендер.

Теперь полученное томатное пюре нужно процедить через марлю либо мелкое сито. Ложкой помешиваем пюре, надавливая и протирая томатную массу в сите. Жмых, оставшийся в сите, дальше не используем. Его можно успешно утилизировать при приготовлении, например, борща или овощного рагу.

Пропущенное через сито пюре выливаем в кастрюлю и ставим на плиту. Доводим массу до кипения и увариваем в течение двадцати минут при средней температуре. Помешиваем, чтобы не допустить пригорания.

По истечении указанного времени добавляем в томатную массу соль, сахарный песок, сушеные базилик и орегано, а также очищенный и пропущенный через пресс чеснок. Смешиваем все вместе и продолжаем варку еще двадцать минут. Томатная паста должна заметно загустеть к концу приготовления. В зависимости от сорта помидоров и содержащейся в них доли влаги время уваривания может быть и больше. Ориентироваться стоит на ту консистенцию, которой вы хотите в итоге достичь. Как только паста достаточно загустела, вливаем уксус, перемешиваем и снимаем кастрюлю с плиты.

Банки и крышки предварительно нужно промыть содовым раствором и простерилизовать любым доступным способом. В стерильные сухие банки раскладываем горячую томатную пасту и сразу же закручиваем сухими крышками. Переворачиваем закатки вверх дном и укутываем в теплый плед. Оставляем их в таком положении до полного остывания, после чего убираем в прохладное темное место на хранение.

Приятного аппетита!

Оценить томатная паста с базиликом и чесноком на зиму

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Томатная паста с чесноком Томатная паста через мясорубку Томатная паста без стерилизации на зиму Томатная паста в домашних условиях

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Томатная паста с базиликом и чесноком на зиму

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить томатная паста с базиликом и чесноком на зиму

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке