Щи с говядиной

Name: Щи с говядиной
Prep time: 155 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 55 min
Yield: 8
Cuisine: Русская
Ingredients: Говядина на кости 600 гр.; Капуста белокочанная 250 гр.; Картофель 4 шт.; Морковь 2 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Помидоры 0,5 шт.; Кетчуп 3 ст.л.; Укроп 4 ветка; Масло растительное 5 ст.л.; Лавровый лист 2 шт.; Перец душистый горошек 6 шт.; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Вода 2 л.

370

54 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (13) Комментарии (0) Похожие рецепты

Щи с говядиной – это традиционное славянское кушанье, которое не теряет своей актуальности и по сей день. Все благодаря гармоничному вкусу с легкой кислинкой. Наваристый бульон прекрасно сочетается с овощной нарезкой, специями и ароматной свежей зеленью.

Кухня Русская

Время готовки 155 мин.

Порции 8

Калорийность 108 ккал 2828 ккал 353 ккал

Белки 4,9 гр. 129,6 гр. 16,2 гр.

Жиры 8,0 гр. 210,2 гр. 26,3 гр.

Углеводы 3,6 гр. 94,9 гр. 11,9 гр.

Вода 82,0 гр. 2155,0 гр. 269,4 гр.

Пищевые волокна 0,7 гр. 18,7 гр. 2,3 гр.

Елена Сазонова (190 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Промытую говядину заливаем водой вместе с лаврушкой, солью и горошинами душистого перца – доводим до кипения на сильном огне и убавляем нагрев, провариваем в течение 2 часов, убирая шумовкой пену и подливая кипяток, по мере выкипания.

Готовое мясо вытаскиваем из бульона и остужаем.

Наваристый бульон процеживаем и возвращаем в кастрюлю.

Тонкой соломкой шинкуем капусту.

Картофель нарезаем кубиками.

Высыпаем подготовленные овощи в кастрюлю и варим на медленном огне около получаса.

Луковицу мелко нарезаем и пассеруем на разогретом растительном масле 2-3 минуты.

Добавляем крупно натертую на терке морковку, мешаем и жарим еще несколько минут.

Теперь в сковородку забрасываем кубики свежего помидора, кетчуп и черный молотый перец – перемешиваем и томим под крышкой 10 минут.

Перекладываем зажарку в бульон, снимаем пробу и при необходимости досаливаем.

Дополняем щи измельченным укропом и доводим до кипения, варим 2-4 минуты.

Говядину разбираем по волокнам и высыпаем в щи, кипятим еще 5 минут.

Разливаем аппетитный суп по порционным пиалам и дегустируем. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 12.51%

Витамин В1 2.74%

Витамин В2 3.36%

Витамин В4 4.01%

Витамин В5 3.36%

Витамин В6 7.56%

Витамин В9 2.08%

Витамин В12 12.55%

Витамин С 5.68%

Витамин D 0%

Витамин E 12.22%

Биотин 0.12%

Витамин К 7.89%

Витамин РР 5.67%

Калий 5.31%

Кальций 1.9%

Кремний 5.48%

Магний 3.81%

Натрий 9.4%

Сера 9.75%

Фосфор 6.14%

Хлор 6.19%

Алюминий 108.22%

Железо 3.94%

Йод 1.37%

Кобальт 19.1%

Литий 1.31%

Марганец 3.56%

Медь 3.44%

Никель 0.21%

Рубидий 7.8%

Селен 8.58%

Фтор 1.07%

Хром 0.44%

Цинк 9.3%

Бор 1.79%

Ванадий 26.93%

Молибден 3.04%

Витамин A 328.89%

Витамин В1 72.13%

Витамин В2 88.28%

Витамин В4 105.32%

Витамин В5 88.44%

Витамин В6 198.85%

Витамин В9 54.8%

Витамин В12 330%

Витамин С 149.26%

Витамин D 0%

Витамин E 321.29%

Биотин 3.03%

Витамин К 207.37%

Витамин РР 148.98%

Калий 139.59%

Кальций 49.96%

Кремний 144.17%

Магний 100.14%

Натрий 247.13%

Сера 256.34%

Фосфор 161.4%

Хлор 162.83%

Алюминий 2844.83%

Железо 103.48%

Йод 35.97%

Кобальт 502%

Литий 34.39%

Марганец 93.54%

Медь 90.51%

Никель 5.48%

Рубидий 205.08%

Селен 225.55%

Фтор 28.1%

Хром 11.55%

Цинк 244.53%

Бор 47.08%

Ванадий 708%

Молибден 79.79%

Витамин A 41.11%

Витамин В1 9.02%

Витамин В2 11.04%

Витамин В4 13.16%

Витамин В5 11.05%

Витамин В6 24.86%

Витамин В9 6.85%

Витамин В12 41.25%

Витамин С 18.66%

Витамин D 0%

Витамин E 40.16%

Биотин 0.38%

Витамин К 25.92%

Витамин РР 18.62%

Калий 17.45%

Кальций 6.25%

Кремний 18.02%

Магний 12.52%

Натрий 30.89%

Сера 32.04%

Фосфор 20.17%

Хлор 20.35%

Алюминий 355.6%

Железо 12.94%

Йод 4.5%

Кобальт 62.75%

Литий 4.3%

Марганец 11.69%

Медь 11.31%

Никель 0.68%

Рубидий 25.63%

Селен 28.19%

Фтор 3.51%

Хром 1.44%

Цинк 30.57%

Бор 5.89%

Ванадий 88.5%

Молибден 9.97%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2960 мкг	900 мкг	12.5	41.1
Витамин В1	1.1 мг	1.5 мг	2.7	9
Витамин В2	1.6 мг	1.8 мг	3.4	11
Витамин В4	526.6 мг	500 мг	4	13.2
Витамин В5	4.4 мг	5 мг	3.4	11.1
Витамин В6	4 мг	2 мг	7.6	24.9
Витамин В9	219.2 мкг	400 мкг	2.1	6.9
Витамин В12	9.9 мкг	3 мкг	12.6	41.3
Витамин С	134.3 мкг	90 мкг	5.7	18.7
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	48.2 мг	15 мг	12.2	40.2
Биотин	1.5 мг	50 мг	0.1	0.4
Витамин К	248.8 мкг	120 мкг	7.9	25.9
Витамин РР	29.8 мг	20 мг	5.7	18.6
Калий	3489.7 мг	2500 мг	5.3	17.4
Кальций	499.6 мг	1000 мг	1.9	6.2
Кремний	43.3 мг	30 мг	5.5	18
Магний	400.5 мг	400 мг	3.8	12.5
Натрий	3212.7 мг	1300 мг	9.4	30.9
Сера	1281.7 мг	500 мг	9.8	32
Фосфор	1291.2 мг	800 мг	6.1	20.2
Хлор	3745.1 мг	2300 мг	6.2	20.4
Алюминий	853.5 мкг	30 мкг	108.2	355.6
Железо	18.6 мг	18 мг	3.9	12.9
Йод	54 мкг	150 мкг	1.4	4.5
Кобальт	50.2 мкг	10 мкг	19.1	62.8
Литий	24.1 мкг	70 мкг	1.3	4.3
Марганец	1.9 мкг	2 мкг	3.6	11.7
Медь	905.1 мкг	1000 мкг	3.4	11.3
Никель	11 мкг	200 мкг	0.2	0.7
Рубидий	410.2 мкг	200 мкг	7.8	25.6
Селен	124.1 мкг	55 мкг	8.6	28.2
Фтор	1124.1 мкг	4000 мкг	1.1	3.5
Хром	5.8 мкг	50 мкг	0.4	1.4
Цинк	29.3 мг	12 мг	9.3	30.6
Бор	565 мкг	1200 мкг	1.8	5.9
Ванадий	141.6 мкг	20 мкг	26.9	88.5
Молибден	55.9 мкг	70 мкг	3	10