Главная
➠ Паста Орекьетте

Паста Орекьетте

Name: Паста Орекьетте
Prep time: 90 min
Cook time: 60 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Для теста:; Мука пшеничная 1.5 ст.; Манная крупа 05 ст.; Вода 120 мл.; Масло растительное 4 ст.л.; Соль по вкусу; Для соуса:; Креветки замороженные 100 гр.; Томаты в соку 250 гр.; Лук репчатый 1 шт.; Базилик сушеный по вкусу; Укроп по вкусу; Масло оливковое 2 ст.л.

201

15 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (13) Комментарии (0) Похожие рецепты

Паста Орекьетте является одним из видов итальянских макаронных изделий, сформированных в виде «ушек», от которых она и получила имя. Тесто для них замешивается на муке, манке и воде, а яйца не добавляются. Такую пасту подают с различными овощными соусами или рагу, ведь ее форма отлично соус удерживает и раскрывает его вкус. В этом рецепте готовим орекъетте с креветками и томатным соусом.

Кухня Итальянская

Время готовки 90 мин.

Порции 6

Калорийность 298 ккал 5386 ккал 898 ккал

Белки 8,4 гр. 151,1 гр. 25,2 гр.

Жиры 7,7 гр. 138,9 гр. 23,1 гр.

Углеводы 49,0 гр. 886,5 гр. 147,7 гр.

Вода 13,9 гр. 252,0 гр. 42,0 гр.

Пищевые волокна 2,6 гр. 47,0 гр. 7,8 гр.

Надежда Цыбуляева (233 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

В посуду для замеса теста насыпьте просеянную муку с манкой, солью и хорошо перемешайте.

Затем к этой смеси налейте воду и замесите тесто до гладкой эластичной текстуры. Прикройте его салфеткой и на полчаса оставьте для расстойки.

По истечении этого времени тесто разделите на 2–3 одинаковых куска и каждый скатайте в жгуты толщиной не более 1 см.

Затем тесто нарежьте кусочками толщиной в полсантиметра.

Середину каждого кусочка прожмите пальцем, чтобы получились «ушки».

В результате у вас получится домашняя паста «Орекъетте». Ее желательно просушить на столе в течение нескольких часов, а лучше оставить на ночь.

Перед готовкой пасты с соусом, орекъетте отварите в подсоленной воде, пока она полностью не всплывет.

Консервированные томаты очистите от кожуры и протрите на сито, чтобы получился густой соус.

Мелко нарежьте лук и обжарьте до золотистого цвета на разогретом оливковом масле.

К луку перелейте томатный соус, добавьте сухой базилик и потушите, чтобы соус стал более густым.

Затем в соус положите очищенные креветки и через 2–3 минуты огонь выключите.

Отваренную пасту откиньте на дуршлаг, переложите в соус и перемешайте.

Приготовленную пасту «Орекьетте» разложите по порционным тарелкам, посыпьте укропом и подайте к столу. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 5.12%

Витамин В1 9.95%

Витамин В2 4.88%

Витамин В4 1.45%

Витамин В5 9.72%

Витамин В6 12.63%

Витамин В9 5.75%

Витамин В12 1.47%

Витамин С 8.27%

Витамин D 0%

Витамин E 23.49%

Биотин 1.96%

Витамин К 2.86%

Витамин РР 12%

Калий 10.34%

Кальций 3.42%

Кремний 13.52%

Магний 7.76%

Натрий 12.18%

Сера 14.64%

Фосфор 10.44%

Хлор 10.67%

Алюминий 1105.89%

Железо 683.26%

Йод 5.1%

Кобальт 184.12%

Литий 0%

Марганец 322.9%

Медь 16.99%

Никель 6.15%

Рубидий 9.87%

Селен 1.49%

Фтор 0.38%

Хром 7.94%

Цинк 972.83%

Бор 4%

Ванадий 344.48%

Молибден 18.53%

Витамин A 92.65%

Витамин В1 179.89%

Витамин В2 88.24%

Витамин В4 26.18%

Витамин В5 175.84%

Витамин В6 228.44%

Витамин В9 104.07%

Витамин В12 26.67%

Витамин С 149.52%

Витамин D 0%

Витамин E 424.8%

Биотин 35.45%

Витамин К 51.75%

Витамин РР 216.97%

Калий 187.02%

Кальций 61.78%

Кремний 244.5%

Магний 140.28%

Натрий 220.32%

Сера 264.74%

Фосфор 188.85%

Хлор 192.96%

Алюминий 20000%

Железо 12356.73%

Йод 92.23%

Кобальт 3329.9%

Литий 0%

Марганец 5839.61%

Медь 307.34%

Никель 111.27%

Рубидий 178.5%

Селен 26.93%

Фтор 6.93%

Хром 143.56%

Цинк 17593.72%

Бор 72.4%

Ванадий 6230%

Молибден 335.17%

Витамин A 15.44%

Витамин В1 29.98%

Витамин В2 14.71%

Витамин В4 4.36%

Витамин В5 29.31%

Витамин В6 38.07%

Витамин В9 17.35%

Витамин В12 4.44%

Витамин С 24.92%

Витамин D 0%

Витамин E 70.8%

Биотин 5.91%

Витамин К 8.62%

Витамин РР 36.16%

Калий 31.17%

Кальций 10.3%

Кремний 40.75%

Магний 23.38%

Натрий 36.72%

Сера 44.12%

Фосфор 31.48%

Хлор 32.16%

Алюминий 3333.33%

Железо 2059.46%

Йод 15.37%

Кобальт 554.98%

Литий 0%

Марганец 973.27%

Медь 51.22%

Никель 18.54%

Рубидий 29.75%

Селен 4.49%

Фтор 1.15%

Хром 23.93%

Цинк 2932.29%

Бор 12.07%

Ванадий 1038.33%

Молибден 55.86%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	833.9 мкг	900 мкг	5.1	15.4
Витамин В1	2.7 мг	1.5 мг	9.9	30
Витамин В2	1.6 мг	1.8 мг	4.9	14.7
Витамин В4	130.9 мг	500 мг	1.4	4.4
Витамин В5	8.8 мг	5 мг	9.7	29.3
Витамин В6	4.6 мг	2 мг	12.6	38.1
Витамин В9	416.3 мкг	400 мкг	5.8	17.3
Витамин В12	0.8 мкг	3 мкг	1.5	4.4
Витамин С	134.6 мкг	90 мкг	8.3	24.9
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	63.7 мг	15 мг	23.5	70.8
Биотин	17.7 мг	50 мг	2	5.9
Витамин К	62.1 мкг	120 мкг	2.9	8.6
Витамин РР	43.4 мг	20 мг	12	36.2
Калий	4675.4 мг	2500 мг	10.3	31.2
Кальций	617.8 мг	1000 мг	3.4	10.3
Кремний	73.4 мг	30 мг	13.5	40.8
Магний	561.1 мг	400 мг	7.8	23.4
Натрий	2864.2 мг	1300 мг	12.2	36.7
Сера	1323.7 мг	500 мг	14.6	44.1
Фосфор	1510.8 мг	800 мг	10.4	31.5
Хлор	4438.2 мг	2300 мг	10.7	32.2
Алюминий	6000 мкг	30 мкг	1105.9	3333.3
Железо	2224.2 мг	18 мг	683.3	2059.5
Йод	138.4 мкг	150 мкг	5.1	15.4
Кобальт	333 мкг	10 мкг	184.1	555
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	116.8 мкг	2 мкг	322.9	973.3
Медь	3073.4 мкг	1000 мкг	17	51.2
Никель	222.5 мкг	200 мкг	6.2	18.5
Рубидий	357 мкг	200 мкг	9.9	29.8
Селен	14.8 мкг	55 мкг	1.5	4.5
Фтор	277.2 мкг	4000 мкг	0.4	1.2
Хром	71.8 мкг	50 мкг	7.9	23.9
Цинк	2111.2 мг	12 мг	972.8	2932.3
Бор	868.8 мкг	1200 мкг	4	12.1
Ванадий	1246 мкг	20 мкг	344.5	1038.3
Молибден	234.6 мкг	70 мкг	18.5	55.9