Главная
➠ Заготовки
➠ Арбуз на зиму в банках
➠ Мочёный арбуз на зиму

Мочёный арбуз на зиму

Name: Мочёный арбуз на зиму
Prep time: PT60D
Cook time: 90 min
Total time: PT60D1H30M
Yield: 3
Cuisine: Мировая
Ingredients: Арбуз 2 - 2.5 кг; Чеснок 1 зуб.; Гвоздика 3 звезда; Перец чёрный горошек 5 шт.; Лавровый лист 2 шт.; Уксусная эссенция 1 ч.л.; Для маринада:; Соль 1 ст.л.; Сахар-песок 4 ст.л.; Вода 1 л.

14091

30 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Для этого рецепта нужно использовать арбузы средней спелости для того, чтобы в процессе мочения, плоды не превратились в пюре. Процесс приготовления практически ничем не отличается от засолки других овощей и фруктов.

Кухня Мировая

Время готовки 60 д.

Порции 3

Калорийность 33 ккал 713 ккал 238 ккал

Белки 0,4 гр. 8,1 гр. 2,7 гр.

Жиры 0,1 гр. 2,7 гр. 0,9 гр.

Углеводы 7,6 гр. 163,8 гр. 54,6 гр.

Вода 89,8 гр. 1933,8 гр. 644,6 гр.

Пищевые волокна 0,4 гр. 8,5 гр. 2,8 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Арбуз 2 - 2.5 кг Чеснок 1 зуб. Гвоздика 3 звезды Перец чёрный горошек 5 шт. Лавровый лист 2 шт. Уксусная эссенция 1 ч.л. Для маринада: Соль 1 ст.л. Сахар-песок 4 ст.л. Вода 1 л.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить мочёный арбуз на зиму, начинаем процесс с мытья и нарезки спелого арбуза.

Банки стерилизуем в духовом шкафу на протяжении 15-20 минут. Крышки обдаем кипятком и даем воде стечь.

На дно простерилизованной банки укладываем специи: гвоздику, перец, чеснок и лавровый лист.

Наверх «подушки» из специй плотно выкладываем нарезанную ягоду.

Кипятим воду и заливаем банки до краев, накрываем полотенцем и прогреваем в течение 15-20 минут.

После прогрева воду сливаем в кастрюлю, добавляем соль и сахар, и кипятим не более пяти минут. Повторно заливаем банки рассолом, закатываем, переворачиваем дном вверх и даем остыть. После этого убираем в темное место. Закуска будет готова через два-три месяца. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.89%

Витамин В1 1.31%

Витамин В2 1.64%

Витамин В4 0.43%

Витамин В5 2.15%

Витамин В6 2.29%

Витамин В9 0.98%

Витамин В12 0%

Витамин С 3.66%

Витамин D 0%

Витамин E 0.64%

Биотин 0%

Витамин К 0.76%

Витамин РР 0.77%

Калий 2.33%

Кальций 1.82%

Кремний 18.58%

Магний 1.99%

Натрий 42.23%

Сера 1.23%

Фосфор 0.65%

Хлор 36.7%

Алюминий 45.46%

Железо 3.36%

Йод 0.02%

Кобальт 11.55%

Литий 3.98%

Марганец 1.59%

Медь 2.49%

Никель 2.65%

Рубидий 17.89%

Селен 0.47%

Фтор 1.18%

Хром 0.21%

Цинк 0.59%

Бор 0.7%

Ванадий 4.65%

Молибден 4.45%

Витамин A 19.23%

Витамин В1 28.22%

Витамин В2 35.22%

Витамин В4 9.31%

Витамин В5 46.18%

Витамин В6 49.21%

Витамин В9 21.09%

Витамин В12 0%

Витамин С 78.79%

Витамин D 0%

Витамин E 13.87%

Биотин 0%

Витамин К 16.43%

Витамин РР 16.66%

Калий 50.2%

Кальций 39.12%

Кремний 400%

Магний 42.84%

Натрий 909.03%

Сера 26.52%

Фосфор 13.93%

Хлор 789.97%

Алюминий 978.67%

Железо 72.32%

Йод 0.37%

Кобальт 248.6%

Литий 85.71%

Марганец 34.13%

Медь 53.58%

Никель 57.08%

Рубидий 385%

Селен 10.1%

Фтор 25.4%

Хром 4.6%

Цинк 12.78%

Бор 15%

Ванадий 100%

Молибден 95.71%

Витамин A 6.41%

Витамин В1 9.41%

Витамин В2 11.74%

Витамин В4 3.1%

Витамин В5 15.39%

Витамин В6 16.4%

Витамин В9 7.03%

Витамин В12 0%

Витамин С 26.26%

Витамин D 0%

Витамин E 4.62%

Биотин 0%

Витамин К 5.48%

Витамин РР 5.55%

Калий 16.73%

Кальций 13.04%

Кремний 133.33%

Магний 14.28%

Натрий 303.01%

Сера 8.84%

Фосфор 4.64%

Хлор 263.32%

Алюминий 326.22%

Железо 24.11%

Йод 0.12%

Кобальт 82.87%

Литий 28.57%

Марганец 11.38%

Медь 17.86%

Никель 19.03%

Рубидий 128.33%

Селен 3.37%

Фтор 8.47%

Хром 1.53%

Цинк 4.26%

Бор 5%

Ванадий 33.33%

Молибден 31.9%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	173.1 мкг	900 мкг	0.9	6.4
Витамин В1	0.4 мг	1.5 мг	1.3	9.4
Витамин В2	0.6 мг	1.8 мг	1.6	11.7
Витамин В4	46.5 мг	500 мг	0.4	3.1
Витамин В5	2.3 мг	5 мг	2.1	15.4
Витамин В6	1 мг	2 мг	2.3	16.4
Витамин В9	84.4 мкг	400 мкг	1	7
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	70.9 мкг	90 мкг	3.7	26.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	2.1 мг	15 мг	0.6	4.6
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	19.7 мкг	120 мкг	0.8	5.5
Витамин РР	3.3 мг	20 мг	0.8	5.6
Калий	1255.1 мг	2500 мг	2.3	16.7
Кальций	391.2 мг	1000 мг	1.8	13
Кремний	120 мг	30 мг	18.6	133.3
Магний	171.4 мг	400 мг	2	14.3
Натрий	11817.4 мг	1300 мг	42.2	303
Сера	132.6 мг	500 мг	1.2	8.8
Фосфор	111.5 мг	800 мг	0.6	4.6
Хлор	18169.2 мг	2300 мг	36.7	263.3
Алюминий	293.6 мкг	30 мкг	45.5	326.2
Железо	13 мг	18 мг	3.4	24.1
Йод	0.6 мкг	150 мкг	0	0.1
Кобальт	24.9 мкг	10 мкг	11.5	82.9
Литий	60 мкг	70 мкг	4	28.6
Марганец	0.7 мкг	2 мкг	1.6	11.4
Медь	535.8 мкг	1000 мкг	2.5	17.9
Никель	114.2 мкг	200 мкг	2.7	19
Рубидий	770 мкг	200 мкг	17.9	128.3
Селен	5.6 мкг	55 мкг	0.5	3.4
Фтор	1015.9 мкг	4000 мкг	1.2	8.5
Хром	2.3 мкг	50 мкг	0.2	1.5
Цинк	1.5 мг	12 мг	0.6	4.3
Бор	180 мкг	1200 мкг	0.7	5
Ванадий	20 мкг	20 мкг	4.6	33.3
Молибден	67 мкг	70 мкг	4.4	31.9