Главная
➠ Заготовки
➠ Арбуз на зиму в банках
➠ Арбузы в собственном соку в банках на зиму

Арбузы в собственном соку в банках на зиму

Name: Арбузы в собственном соку в банках на зиму
Prep time: 10 h
Cook time: 45 min
Total time: 10 h 45 min
Yield: 5
Cuisine: Мировая
Ingredients: Арбуз 10 кг; Сахар-песок 4 ст.л.; Соль 4 ст.л.; Лимонная кислота 1 ст.л.; Уксусная эссенция 4 ч.л.

11034

2 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Способ консервации арбузов, который не предполагает превращение его в варенье или джем. Отлично подойдут слегка недозревшие арбузы, которые не такие сладкие, чтобы есть их свежими.

Кухня Мировая

Время готовки 10 ч.

Порции 5

Калорийность 53 ккал 677 ккал 135 ккал

Белки 0,6 гр. 7,1 гр. 1,4 гр.

Жиры 0,1 гр. 1,1 гр. 0,2 гр.

Углеводы 12,7 гр. 160,2 гр. 32,0 гр.

Вода 75,3 гр. 953,0 гр. 190,6 гр.

Пищевые волокна 0,3 гр. 4,1 гр. 0,8 гр.

Юлия Дорохова (190 рец.)

Арбузы в собственном соку в банках на зиму

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Арбуз 10 кг Сахар-песок 4 ст.л. Соль 4 ст.л. Лимонная кислота 1 ст.л. Уксусная эссенция 4 ч.л.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления арбузов в собственном соку в банках на зиму? Промойте арбуз перед приготовлением, чтобы пыль и песок не попали на мякоть при разделывании. Сами корки можете оставить и закатать с ними, но лучше их все-таки срезать, чтобы в банке было больше места под саму мякоть.

Нарежьте сердцевину брусочками среднего размера. Сильно мелко резать не нужно, потому что тогда они могут в процессе консервации превратиться в кашу. Засыпьте кубики сахаром, солью и лимонной кислотой, аккуратно перемешайте и оставьте в холодильнике на 8-10 часов.

По истечении этого времени переложите арбуз с соком в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Доведите жидкость до кипения, аккуратно перемешивая содержимое кастрюли, подержите 2-3 минуты и снимите с огня. Разложите мякоть по банкам и залейте сверху сиропом. Если его не хватило, чтобы доверху заполнить тару, то долейте сверху кипяток.

В большую кастрюлю наберите воду, положите на дно полотенце и поставьте на огонь. На полотенце составьте банки с арбузом, прикрытые крышками. Уровень воды должен быть выше середины банки, но не выше начала горлышка, чтобы при кипении ничего не залилось внутрь. Вода в кастрюле должна слегка кипеть.

Держите банки в кипящей воде на протяжении 35 минут, затем аккуратно достаньте их, оботрите полотенцем и заройте крышки. Составьте дном вверх или, сложив на бок, укутайте пледом и оставьте до полного остывания.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 1.49%

Витамин В1 2.19%

Витамин В2 2.65%

Витамин В4 0.67%

Витамин В5 3.54%

Витамин В6 3.62%

Витамин В9 1.63%

Витамин В12 0%

Витамин С 6.84%

Витамин D 0%

Витамин E 0.54%

Биотин 0.01%

Витамин К 0.07%

Витамин РР 1.19%

Калий 3.59%

Кальций 4.65%

Кремний 31.62%

Магний 2.94%

Натрий 283.45%

Сера 4.38%

Фосфор 1.61%

Хлор 247.04%

Алюминий 77.36%

Железо 6.07%

Йод 0.01%

Кобальт 30.04%

Литий 6.78%

Марганец 2.76%

Медь 5.9%

Никель 2.77%

Рубидий 30.43%

Селен 0.61%

Фтор 0.03%

Хром 0.36%

Цинк 1.14%

Бор 1.19%

Ванадий 7.91%

Молибден 16.94%

Витамин A 18.89%

Витамин В1 27.65%

Витамин В2 33.51%

Витамин В4 8.46%

Витамин В5 44.81%

Витамин В6 45.75%

Витамин В9 20.63%

Витамин В12 0%

Витамин С 86.53%

Витамин D 0%

Витамин E 6.8%

Биотин 0.07%

Витамин К 0.83%

Витамин РР 15%

Калий 45.46%

Кальций 58.78%

Кремний 400%

Магний 37.15%

Натрий 3585.67%

Сера 55.4%

Фосфор 20.35%

Хлор 3125%

Алюминий 978.67%

Железо 76.76%

Йод 0.13%

Кобальт 380%

Литий 85.71%

Марганец 34.93%

Медь 74.64%

Никель 35%

Рубидий 385%

Селен 7.72%

Фтор 0.44%

Хром 4.6%

Цинк 14.45%

Бор 15%

Ванадий 100%

Молибден 214.29%

Витамин A 3.78%

Витамин В1 5.53%

Витамин В2 6.7%

Витамин В4 1.69%

Витамин В5 8.96%

Витамин В6 9.15%

Витамин В9 4.13%

Витамин В12 0%

Витамин С 17.31%

Витамин D 0%

Витамин E 1.36%

Биотин 0.01%

Витамин К 0.17%

Витамин РР 3%

Калий 9.09%

Кальций 11.76%

Кремний 80%

Магний 7.43%

Натрий 717.13%

Сера 11.08%

Фосфор 4.07%

Хлор 625%

Алюминий 195.73%

Железо 15.35%

Йод 0.03%

Кобальт 76%

Литий 17.14%

Марганец 6.99%

Медь 14.93%

Никель 7%

Рубидий 77%

Селен 1.54%

Фтор 0.09%

Хром 0.92%

Цинк 2.89%

Бор 3%

Ванадий 20%

Молибден 42.86%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	170 мкг	900 мкг	1.5	3.8
Витамин В1	0.4 мг	1.5 мг	2.2	5.5
Витамин В2	0.6 мг	1.8 мг	2.6	6.7
Витамин В4	42.3 мг	500 мг	0.7	1.7
Витамин В5	2.2 мг	5 мг	3.5	9
Витамин В6	0.9 мг	2 мг	3.6	9.2
Витамин В9	82.5 мкг	400 мкг	1.6	4.1
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	77.9 мкг	90 мкг	6.8	17.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	1 мг	15 мг	0.5	1.4
Биотин	0 мг	50 мг	0	0
Витамин К	1 мкг	120 мкг	0.1	0.2
Витамин РР	3 мг	20 мг	1.2	3
Калий	1136.5 мг	2500 мг	3.6	9.1
Кальций	587.8 мг	1000 мг	4.6	11.8
Кремний	120 мг	30 мг	31.6	80
Магний	148.6 мг	400 мг	2.9	7.4
Натрий	46613.7 мг	1300 мг	283.5	717.1
Сера	277 мг	500 мг	4.4	11.1
Фосфор	162.8 мг	800 мг	1.6	4.1
Хлор	71875 мг	2300 мг	247	625
Алюминий	293.6 мкг	30 мкг	77.4	195.7
Железо	13.8 мг	18 мг	6.1	15.4
Йод	0.2 мкг	150 мкг	0	0
Кобальт	38 мкг	10 мкг	30	76
Литий	60 мкг	70 мкг	6.8	17.1
Марганец	0.7 мкг	2 мкг	2.8	7
Медь	746.4 мкг	1000 мкг	5.9	14.9
Никель	70 мкг	200 мкг	2.8	7
Рубидий	770 мкг	200 мкг	30.4	77
Селен	4.2 мкг	55 мкг	0.6	1.5
Фтор	17.4 мкг	4000 мкг	0	0.1
Хром	2.3 мкг	50 мкг	0.4	0.9
Цинк	1.7 мг	12 мг	1.1	2.9
Бор	180 мкг	1200 мкг	1.2	3
Ванадий	20 мкг	20 мкг	7.9	20
Молибден	150 мкг	70 мкг	16.9	42.9