Главная
➠ Заготовки
➠ Арбуз на зиму в банках
➠ Консервированный арбуз в банках на зиму

Консервированный арбуз в банках на зиму

Name: Консервированный арбуз в банках на зиму
Prep time: 7 h
Cook time: 120 min
Total time: 9 h
Yield: 3
Cuisine: Мировая
Ingredients: Арбуз 1.5 кг; Для рассола:; Вода 1 л.; Соль 1 ст.л.; Сахар-песок 2 ст.л.; Перец чёрный горошек 7 шт.; Листья черной смородины по вкусу; Листья вишни по вкусу; Листья хрена по вкусу; Лавровый лист по вкусу; Чеснок 5 зуб.; Зонтики укропа по вкусу; Уксус столовый 9% 50 - 70 мл.

15200

37 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Благодаря этому рецепту, кушать арбузы можно круглый год вне зависимости от сезона и поры года. Арбузы в банках получаются ничуть не хуже свежих и хранятся значительно дольше.

Кухня Мировая

Время готовки 7 ч.

Порции 3

Калорийность 24 ккал 511 ккал 170 ккал

Белки 0,5 гр. 10,1 гр. 3,4 гр.

Жиры 0,1 гр. 1,8 гр. 0,6 гр.

Углеводы 5,3 гр. 113,7 гр. 37,9 гр.

Вода 91,2 гр. 1962,2 гр. 654,1 гр.

Пищевые волокна 0,3 гр. 6,2 гр. 2,1 гр.

Светлана Литвинова (213 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить консервированный арбуз в банках на зиму, арбузы для засолки нужно выбирать средних размеров, спелые и звонкие. Слишком большие ягоды брать не стоит, так как дольки должны легко «проскакивать» через горлышко банки. Тщательно моем арбуз с помощью губки не оставляя грязь и соринки.

С дух сторон срезаем верхушки до красной мякоти.

Далее нарезаем арбуз на дольки, не очищая от зеленой кожуры и косточек. Проще всего нарезать арбуз, как пиццу, а именно: на нетолстые круги, примерно по 1,5-2 сантиметра, а затем на треугольные кусочки. Нарезанный арбуз перекладываем в глубокую посуду.

Подготовим специи для засола. Для этого все ветки, листья хрена и укроп тщательно промываем и откидываем на дуршлаг, позволяя стечь лишней воде.

Далее отчищаем чеснок и немного придавливаем боковой стороной ножа для более насыщенного вкуса и аромата.

Приготовим рассол: в большую кастрюлю набираем воду и ставим кипятиться (количество воды может варьироваться в зависимости от банок и величины плодов). Когда вода закипит, добавляем соль и сахар-песок, мешаем до полного растворения.

В заранее простерилизованные банки укладываем веточки смородины и вишни, укроп, хрен, лавровый лист и зубчики чеснока. Наверх плотно укладываем нарезанный арбуз, стараясь оставлять, как можно меньше пустот. До горлышка оставляем 2 сантиметра.

Горячий рассол аккуратно разливаем по банкам и добавляем уксус. Тару опускаем в наполненную на 2/3 водой кастрюлю, накрываем заранее простерилизованной крышкой и стерилизуем второй раз в течение 20 минут. После этого банки можно закатывать.

Уже закатанные банки аккуратно переворачиваем вверх дном, накрываем полотенцем и оставляем остывать. Когда наши закатки станут комнатной температуры, убираем в темное место. Уже через неделю можно снимать пробу! Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 1.25%

Витамин В1 1.44%

Витамин В2 2.07%

Витамин В4 0.39%

Витамин В5 2.21%

Витамин В6 2.97%

Витамин В9 1.38%

Витамин В12 0%

Витамин С 5.98%

Витамин D 0%

Витамин E 0.32%

Биотин 0.02%

Витамин К 0.13%

Витамин РР 1.13%

Калий 2.55%

Кальций 1.93%

Кремний 19.53%

Магний 2.16%

Натрий 42.19%

Сера 1.24%

Фосфор 0.81%

Хлор 36.74%

Алюминий 45.51%

Железо 3.99%

Йод 0.02%

Кобальт 11.61%

Литий 3.99%

Марганец 3.32%

Медь 2.65%

Никель 1.63%

Рубидий 17.9%

Селен 0.4%

Фтор 1.18%

Хром 0.21%

Цинк 0.64%

Бор 0.7%

Ванадий 4.65%

Молибден 4.45%

Витамин A 26.93%

Витамин В1 30.94%

Витамин В2 44.41%

Витамин В4 8.42%

Витамин В5 47.58%

Витамин В6 63.77%

Витамин В9 29.64%

Витамин В12 0%

Витамин С 128.49%

Витамин D 0%

Витамин E 6.89%

Биотин 0.48%

Витамин К 2.8%

Витамин РР 24.26%

Калий 54.8%

Кальций 41.55%

Кремний 420%

Магний 46.44%

Натрий 907.21%

Сера 26.69%

Фосфор 17.44%

Хлор 790.03%

Алюминий 978.67%

Железо 85.83%

Йод 0.44%

Кобальт 249.6%

Литий 85.71%

Марганец 71.44%

Медь 56.97%

Никель 35%

Рубидий 385%

Селен 8.7%

Фтор 25.4%

Хром 4.6%

Цинк 13.68%

Бор 15%

Ванадий 100%

Молибден 95.71%

Витамин A 8.98%

Витамин В1 10.31%

Витамин В2 14.8%

Витамин В4 2.81%

Витамин В5 15.86%

Витамин В6 21.26%

Витамин В9 9.88%

Витамин В12 0%

Витамин С 42.83%

Витамин D 0%

Витамин E 2.3%

Биотин 0.16%

Витамин К 0.93%

Витамин РР 8.09%

Калий 18.27%

Кальций 13.85%

Кремний 140%

Магний 15.48%

Натрий 302.4%

Сера 8.9%

Фосфор 5.81%

Хлор 263.34%

Алюминий 326.22%

Железо 28.61%

Йод 0.15%

Кобальт 83.2%

Литий 28.57%

Марганец 23.81%

Медь 18.99%

Никель 11.67%

Рубидий 128.33%

Селен 2.9%

Фтор 8.47%

Хром 1.53%

Цинк 4.56%

Бор 5%

Ванадий 33.33%

Молибден 31.9%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	242.3 мкг	900 мкг	1.3	9
Витамин В1	0.5 мг	1.5 мг	1.4	10.3
Витамин В2	0.8 мг	1.8 мг	2.1	14.8
Витамин В4	42.1 мг	500 мг	0.4	2.8
Витамин В5	2.4 мг	5 мг	2.2	15.9
Витамин В6	1.3 мг	2 мг	3	21.3
Витамин В9	118.6 мкг	400 мкг	1.4	9.9
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	115.6 мкг	90 мкг	6	42.8
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	1 мг	15 мг	0.3	2.3
Биотин	0.2 мг	50 мг	0	0.2
Витамин К	3.4 мкг	120 мкг	0.1	0.9
Витамин РР	4.9 мг	20 мг	1.1	8.1
Калий	1370.1 мг	2500 мг	2.5	18.3
Кальций	415.5 мг	1000 мг	1.9	13.9
Кремний	126 мг	30 мг	19.5	140
Магний	185.8 мг	400 мг	2.2	15.5
Натрий	11793.8 мг	1300 мг	42.2	302.4
Сера	133.4 мг	500 мг	1.2	8.9
Фосфор	139.5 мг	800 мг	0.8	5.8
Хлор	18170.6 мг	2300 мг	36.7	263.3
Алюминий	293.6 мкг	30 мкг	45.5	326.2
Железо	15.4 мг	18 мг	4	28.6
Йод	0.7 мкг	150 мкг	0	0.1
Кобальт	25 мкг	10 мкг	11.6	83.2
Литий	60 мкг	70 мкг	4	28.6
Марганец	1.4 мкг	2 мкг	3.3	23.8
Медь	569.7 мкг	1000 мкг	2.6	19
Никель	70 мкг	200 мкг	1.6	11.7
Рубидий	770 мкг	200 мкг	17.9	128.3
Селен	4.8 мкг	55 мкг	0.4	2.9
Фтор	1016.1 мкг	4000 мкг	1.2	8.5
Хром	2.3 мкг	50 мкг	0.2	1.5
Цинк	1.6 мг	12 мг	0.6	4.6
Бор	180 мкг	1200 мкг	0.7	5
Ванадий	20 мкг	20 мкг	4.7	33.3
Молибден	67 мкг	70 мкг	4.5	31.9