Главная
➠ Заготовки
➠ Арбуз на зиму в банках
➠ Соленые арбузы в бочке на зиму

Соленые арбузы в бочке на зиму

Name: Соленые арбузы в бочке на зиму
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 60
Cuisine: Мировая
Ingredients: Арбуз 10 - 12 шт.; Черенки смородины черной 7 - 10 шт.; Ветка вишни с листами 7 - 10 шт.; Соль 500 гр.; Сахар-песок 250 гр.

69548

9 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Осенний рецепт, который разнообразит любой стол в новогодние праздники. Арбузы получаются пряные и ароматные благодаря веткам смородины и вишни. Соленья в бочках не нуждаются в комментариях!

Кухня Мировая

Время готовки 60 мин.

Порции 60

Калорийность 28 ккал 20439 ккал 341 ккал

Белки 0,7 гр. 504,0 гр. 8,4 гр.

Жиры 0,1 гр. 72,0 гр. 1,2 гр.

Углеводы 6,0 гр. 4426,2 гр. 73,8 гр.

Вода 91,2 гр. 66960,0 гр. 1116,0 гр.

Пищевые волокна 0,4 гр. 288,0 гр. 4,8 гр.

Виктория Фролова (185 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Арбуз 10 - 12 шт. Черенки смородины черной 7 - 10 шт. Ветка вишни с листами 7 - 10 шт. Соль 500 гр. Сахар-песок 250 гр.

Процесс приготовления

Как начать готовить соленые арбузы в бочке на зиму? Подготавливаем ёмкость (бочка 60 литров): бочку необходимо тщательно вымыть и обдать кипятком. Арбузы также моем, не оставляя загрязнений на кожуре.

Под струёй воды промываем ветки смородины и вишни, избавляясь от засохших, больных листьев.

На дно чистой бочки выкладываем половину веток и наверх плотно друг к другу кладем арбузы, стараясь оставлять как можно меньше пустот.

Сверху арбузов укладываем оставшиеся ветки, именно они придадут нашим соленьям пряным вкус и аромат.

Приступим к приготовлению рассола. Для этого нам потребуется двенадцатилитровое ведро с кипяченой и остуженной водой. К воде добавляем полкилограмма соли и 250 грамм сахара, тщательно перемешиваем, пока все кристаллы не растворятся. Когда вода станет прозрачной – заливаем арбузы.

Когда арбузы покрыты рассолом – закрываем бочку крышкой и оставляем в тёмном месте минимум на 2 месяца.

Витамины и минералы

Витамин A 1.85%

Витамин В1 2.62%

Витамин В2 3.27%

Витамин В4 0.8%

Витамин В5 4.34%

Витамин В6 4.41%

Витамин В9 1.96%

Витамин В12 0%

Витамин С 7.63%

Витамин D 0%

Витамин E 0.65%

Биотин 0%

Витамин К 0.08%

Витамин РР 1.47%

Калий 4.32%

Кальций 1.63%

Кремний 39.24%

Магний 2.98%

Натрий 21.49%

Сера 1.44%

Фосфор 0.92%

Хлор 18.73%

Алюминий 96%

Железо 5.57%

Йод 0.01%

Кобальт 20.64%

Литий 8.41%

Марганец 1.95%

Медь 4.3%

Никель 3.43%

Рубидий 37.77%

Селен 0.71%

Фтор 0.04%

Хром 0.45%

Цинк 0.85%

Бор 1.47%

Ванадий 9.81%

Молибден 3.59%

Витамин A 1360%

Витамин В1 1920%

Витамин В2 2400%

Витамин В4 590.4%

Витамин В5 3182.4%

Витамин В6 3240%

Витамин В9 1440%

Витамин В12 0%

Витамин С 5600%

Витамин D 0%

Витамин E 480%

Биотин 0%

Витамин К 60%

Витамин РР 1080%

Калий 3170.1%

Кальций 1192.75%

Кремний 28800%

Магний 2187.5%

Натрий 15774.81%

Сера 1058.4%

Фосфор 676.88%

Хлор 13749.3%

Алюминий 70464%

Железо 4084.72%

Йод 9.6%

Кобальт 15150%

Литий 6171.43%

Марганец 1430.5%

Медь 3159.5%

Никель 2520%

Рубидий 27720%

Селен 524.55%

Фтор 27.25%

Хром 331.2%

Цинк 625%

Бор 1080%

Ванадий 7200%

Молибден 2637.14%

Витамин A 22.67%

Витамин В1 32%

Витамин В2 40%

Витамин В4 9.84%

Витамин В5 53.04%

Витамин В6 54%

Витамин В9 24%

Витамин В12 0%

Витамин С 93.33%

Витамин D 0%

Витамин E 8%

Биотин 0%

Витамин К 1%

Витамин РР 18%

Калий 52.84%

Кальций 19.88%

Кремний 480%

Магний 36.46%

Натрий 262.91%

Сера 17.64%

Фосфор 11.28%

Хлор 229.16%

Алюминий 1174.4%

Железо 68.08%

Йод 0.16%

Кобальт 252.5%

Литий 102.86%

Марганец 23.84%

Медь 52.66%

Никель 42%

Рубидий 462%

Селен 8.74%

Фтор 0.45%

Хром 5.52%

Цинк 10.42%

Бор 18%

Ванадий 120%

Молибден 43.95%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	12240 мкг	900 мкг	1.9	22.7
Витамин В1	28.8 мг	1.5 мг	2.6	32
Витамин В2	43.2 мг	1.8 мг	3.3	40
Витамин В4	2952 мг	500 мг	0.8	9.8
Витамин В5	159.1 мг	5 мг	4.3	53
Витамин В6	64.8 мг	2 мг	4.4	54
Витамин В9	5760 мкг	400 мкг	2	24
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	5040 мкг	90 мкг	7.6	93.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	72 мг	15 мг	0.7	8
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	72 мкг	120 мкг	0.1	1
Витамин РР	216 мг	20 мг	1.5	18
Калий	79252.5 мг	2500 мг	4.3	52.8
Кальций	11927.5 мг	1000 мг	1.6	19.9
Кремний	8640 мг	30 мг	39.2	480
Магний	8750 мг	400 мг	3	36.5
Натрий	205072.5 мг	1300 мг	21.5	262.9
Сера	5292 мг	500 мг	1.4	17.6
Фосфор	5415 мг	800 мг	0.9	11.3
Хлор	316234 мг	2300 мг	18.7	229.2
Алюминий	21139.2 мкг	30 мкг	96	1174.4
Железо	735.3 мг	18 мг	5.6	68.1
Йод	14.4 мкг	150 мкг	0	0.2
Кобальт	1515 мкг	10 мкг	20.6	252.5
Литий	4320 мкг	70 мкг	8.4	102.9
Марганец	28.6 мкг	2 мкг	1.9	23.8
Медь	31595 мкг	1000 мкг	4.3	52.7
Никель	5040 мкг	200 мкг	3.4	42
Рубидий	55440 мкг	200 мкг	37.8	462
Селен	288.5 мкг	55 мкг	0.7	8.7
Фтор	1090 мкг	4000 мкг	0	0.5
Хром	165.6 мкг	50 мкг	0.5	5.5
Цинк	75 мг	12 мг	0.9	10.4
Бор	12960 мкг	1200 мкг	1.5	18
Ванадий	1440 мкг	20 мкг	9.8	120
Молибден	1846 мкг	70 мкг	3.6	44