Главная
➠ Вторые блюда
➠ Бефстроганов
➠ Бефстроганов из свинины в сметанном соусе на сковороде

Бефстроганов из свинины в сметанном соусе на сковороде

Name: Бефстроганов из свинины в сметанном соусе на сковороде
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 3
Cuisine: Русская
Ingredients: Свинина 500 гр.; Лук репчатый 80 гр.; Сметана 20% 100 гр.; Мука пшеничная 2 ст.л.; Масло сливочное 1 ст.л.; Масло растительное 1 ст.л.; Вода 200 мл.; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу

569

31 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Бефстроганов из свинины в сметанном соусе на сковороде готовится подобно блюду из говядины, но требует меньше времени, так как свинина более мягкая, а в сметане с луком получается очень вкусной.

Кухня Русская

Время готовки 60 мин.

Порции 3

Калорийность 256 ккал 2079 ккал 693 ккал

Белки 11,0 гр. 89,7 гр. 29,9 гр.

Жиры 20,6 гр. 167,1 гр. 55,7 гр.

Углеводы 6,6 гр. 54,0 гр. 18,0 гр.

Вода 57,0 гр. 462,9 гр. 154,3 гр.

Пищевые волокна 0,7 гр. 5,4 гр. 1,8 гр.

Ольга Пронькина (194 рец.)

Бефстроганов из свинины в сметанном соусе на сковороде

Ингредиенты

Введите значение

Свинина 500 гр. Лук репчатый 80 гр. Сметана 20% 100 гр. Мука пшеничная 2 ст.л. Масло сливочное 1 ст.л. Масло растительное 1 ст.л. Вода 200 мл. Соль по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу

Процесс приготовления

Сразу подготовить, согласно пропорции рецепта, все ингредиенты для бефстроганова. Свинину промыть холодной водой и салфеткой обсушить. Очистить лук.

Свинину нарезать продольными кусками и отбить кухонным молоточком. Затем нарезать соломкой, толщиной до 1 см.

В сковороде разогреть два вида масла. Нарезку свинины хорошо обвалять в муке, переложить на сковороду и обжарить на максимальном огне при помешивании в течение 2–3 минут.

Луковицу нарезать тонкими полукольцами, переложить к обжаренной свинине и пожарить уже на среднем огне до прозрачности.

Затем к свинине с луком переложить сметану, добавить соль с черным перцем, перемешать и потушить бефстроганов на небольшом огне под прикрытой крышкой в течение 20–25 минут.

За это время соус станет очень густым. Долить в сковороду 200 мл горячей воды, перемешать и потушить мясо до полной готовности.

Приготовленный на сковороде бефстроганов из свинины в сметанном соусе разложить по порционным тарелкам, дополнить любым гарниром, зеленью и подать к столу в горячем виде. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 5.34%

Витамин В1 15.01%

Витамин В2 10.6%

Витамин В4 9.3%

Витамин В5 9.17%

Витамин В6 19.91%

Витамин В9 0.96%

Витамин В12 9.65%

Витамин С 1.29%

Витамин D 15.09%

Витамин E 10.27%

Биотин 1.41%

Витамин К 1.33%

Витамин РР 15.99%

Калий 8.33%

Кальций 3.34%

Кремний 2.46%

Магний 4.59%

Натрий 26.3%

Сера 22.18%

Фосфор 13.58%

Хлор 19.72%

Алюминий 151.89%

Железо 1.9%

Йод 1%

Кобальт 7.39%

Литий 0%

Марганец 34.95%

Медь 7.69%

Никель 0.22%

Рубидий 23.45%

Селен 3.71%

Фтор 0.17%

Хром 1.16%

Цинк 14.33%

Бор 1.83%

Ванадий 27.71%

Молибден 3.14%

Витамин A 43.4%

Витамин В1 121.89%

Витамин В2 86.11%

Витамин В4 75.53%

Витамин В5 74.5%

Витамин В6 161.68%

Витамин В9 7.77%

Витамин В12 78.33%

Витамин С 10.46%

Витамин D 122.5%

Витамин E 83.41%

Биотин 11.44%

Витамин К 10.84%

Витамин РР 129.83%

Калий 67.61%

Кальций 27.08%

Кремний 20%

Магний 37.27%

Натрий 213.58%

Сера 180.06%

Фосфор 110.28%

Хлор 160.15%

Алюминий 1233.33%

Железо 15.43%

Йод 8.1%

Кобальт 60%

Литий 0%

Марганец 283.83%

Медь 62.48%

Никель 1.75%

Рубидий 190.4%

Селен 30.09%

Фтор 1.39%

Хром 9.4%

Цинк 116.34%

Бор 14.88%

Ванадий 225%

Молибден 25.52%

Витамин A 14.47%

Витамин В1 40.63%

Витамин В2 28.7%

Витамин В4 25.18%

Витамин В5 24.83%

Витамин В6 53.89%

Витамин В9 2.59%

Витамин В12 26.11%

Витамин С 3.49%

Витамин D 40.83%

Витамин E 27.8%

Биотин 3.81%

Витамин К 3.61%

Витамин РР 43.28%

Калий 22.54%

Кальций 9.03%

Кремний 6.67%

Магний 12.42%

Натрий 71.19%

Сера 60.02%

Фосфор 36.76%

Хлор 53.38%

Алюминий 411.11%

Железо 5.14%

Йод 2.7%

Кобальт 20%

Литий 0%

Марганец 94.61%

Медь 20.83%

Никель 0.58%

Рубидий 63.47%

Селен 10.03%

Фтор 0.46%

Хром 3.13%

Цинк 38.78%

Бор 4.96%

Ванадий 75%

Молибден 8.51%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	390.6 мкг	900 мкг	5.3	14.5
Витамин В1	1.8 мг	1.5 мг	15	40.6
Витамин В2	1.6 мг	1.8 мг	10.6	28.7
Витамин В4	377.7 мг	500 мг	9.3	25.2
Витамин В5	3.7 мг	5 мг	9.2	24.8
Витамин В6	3.2 мг	2 мг	19.9	53.9
Витамин В9	31.1 мкг	400 мкг	1	2.6
Витамин В12	2.4 мкг	3 мкг	9.6	26.1
Витамин С	9.4 мкг	90 мкг	1.3	3.5
Витамин D	12.3 мкг	10 мкг	15.1	40.8
Витамин E	12.5 мг	15 мг	10.3	27.8
Биотин	5.7 мг	50 мг	1.4	3.8
Витамин К	13 мкг	120 мкг	1.3	3.6
Витамин РР	26 мг	20 мг	16	43.3
Калий	1690.2 мг	2500 мг	8.3	22.5
Кальций	270.8 мг	1000 мг	3.3	9
Кремний	6 мг	30 мг	2.5	6.7
Магний	149.1 мг	400 мг	4.6	12.4
Натрий	2776.5 мг	1300 мг	26.3	71.2
Сера	900.3 мг	500 мг	22.2	60
Фосфор	882.2 мг	800 мг	13.6	36.8
Хлор	3683.4 мг	2300 мг	19.7	53.4
Алюминий	370 мкг	30 мкг	151.9	411.1
Железо	2.8 мг	18 мг	1.9	5.1
Йод	12.2 мкг	150 мкг	1	2.7
Кобальт	6 мкг	10 мкг	7.4	20
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	5.7 мкг	2 мкг	35	94.6
Медь	624.8 мкг	1000 мкг	7.7	20.8
Никель	3.5 мкг	200 мкг	0.2	0.6
Рубидий	380.8 мкг	200 мкг	23.4	63.5
Селен	16.6 мкг	55 мкг	3.7	10
Фтор	55.6 мкг	4000 мкг	0.2	0.5
Хром	4.7 мкг	50 мкг	1.2	3.1
Цинк	14 мг	12 мг	14.3	38.8
Бор	178.5 мкг	1200 мкг	1.8	5
Ванадий	45 мкг	20 мкг	27.7	75
Молибден	17.9 мкг	70 мкг	3.1	8.5