Главная
➠ Закуски
➠ Закуска из баклажанов
➠ Фаршированные маринованные баклажаны под гнетом с морковью и чесноком

Фаршированные маринованные баклажаны под гнетом с морковью и чесноком

Name: Фаршированные маринованные баклажаны под гнетом с морковью и чесноком
Prep time: PT3D
Cook time: 30 min
Total time: PT3D30M
Yield: 3
Cuisine: Мировая
Ingredients: Баклажан 3 шт.; Морковь 2 шт.; Чеснок 1 головка; Зелень по вкусу; Масло растительное для жарки; Соль 1 ст.л.; Для рассола:; Вода 450 мл.; Соль 10 гр.; Уксус столовый 9% 10 мл.; Лавровый лист 2 шт.; Перец чёрный горошек 4 шт.

306

37 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (19) Комментарии (0) Похожие рецепты

Фаршированные маринованные баклажаны под гнетом с морковью и чесноком отличаются насыщенным сочным вкусом и ярким ароматом. Порадуйте себя и домашних аппетитной овощной закуской. Ее можно подавать как к обеду, ужину, так и к праздничному столу. Берите на заметку!

Кухня Мировая

Время готовки 3 д.

Порции 3

Калорийность 100 ккал 1036 ккал 345 ккал

Белки 1,4 гр. 14,6 гр. 4,9 гр.

Жиры 7,8 гр. 81,4 гр. 27,1 гр.

Углеводы 5,8 гр. 60,2 гр. 20,1 гр.

Вода 77,7 гр. 806,9 гр. 269,0 гр.

Пищевые волокна 2,1 гр. 22,2 гр. 7,4 гр.

Татьяна Шишлова (269 рец.)

Фаршированные маринованные баклажаны под гнетом с морковью и чесноком

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Подготовим необходимые продукты по списку.

Баклажаны хорошенько промываем и срезаем у них плодоножки.

Провариваем баклажаны в подсоленной воде около 30 минут.

Далее над баклажанами устанавливаем пресс, чтобы стекла вся горечь. Оставляем овощи в таком положении на 1 час.

Очищаем морковь и натираем ее на крупной терке.

Далее морковь обжариваем на растительном масле около 10 минут.

Очищаем чеснок и измельчаем его любым удобным способом.

Промываем обсушиваем зелень, затем мелко рубим ее ножом. Отделяем 1/4 часть.

К моркови отправляем чеснок. Немного откладываем в сторонку чеснока.

Далее добавляем часть зелени. Перемешиваем и убираем заготовку с огня.

Подготовленные баклажаны разрезаем на две части, не доходя до конца.

Фаршируем овощ заготовкой из моркови с чесноком и зеленью.

Далее фаршированные баклажаны перевязываем нитками.

Выкладываем баклажаны в кастрюлю, посыпаем оставшейся петрушкой и чесноком.

Отдельно готовим маринад. Кипятим воду с солью, уксусом, лавровым листом и перцем горошком около 2 минут.

Заливаем баклажаны маринадом.

Сверху устанавливаем груз и убираем заготовку в теплое место на три дня.

Спустя три дня наши баклажаны будут готовы, их можно разрезать на кусочки.

Фаршированные маринованные баклажаны под гнетом с морковью и чесноком готовы. Подавайте угощение к столу!

Витамины и минералы

Витамин A 32.9%

Витамин В1 4.43%

Витамин В2 4.36%

Витамин В4 1.45%

Витамин В5 5.15%

Витамин В6 9.85%

Витамин В9 3.64%

Витамин В12 0%

Витамин С 7%

Витамин D 0%

Витамин E 23.69%

Биотин 0.29%

Витамин К 11.82%

Витамин РР 4.33%

Калий 9.74%

Кальций 4.97%

Кремний 75.47%

Магний 6.78%

Натрий 115.36%

Сера 3.57%

Фосфор 5.03%

Хлор 101.78%

Алюминий 1957.64%

Железо 4.65%

Йод 1.68%

Кобальт 20.66%

Литий 65.71%

Марганец 12.25%

Медь 12.16%

Никель 0.54%

Рубидий 10.22%

Селен 1.9%

Фтор 0.42%

Хром 1.78%

Цинк 2.86%

Бор 7.78%

Ванадий 72.39%

Молибден 19.54%

Витамин A 341.63%

Витамин В1 45.99%

Витамин В2 45.28%

Витамин В4 15.05%

Витамин В5 53.43%

Витамин В6 102.29%

Витамин В9 37.79%

Витамин В12 0%

Витамин С 72.69%

Витамин D 0%

Витамин E 245.99%

Биотин 3.06%

Витамин К 122.76%

Витамин РР 44.96%

Калий 101.12%

Кальций 51.65%

Кремний 783.67%

Магний 70.39%

Натрий 1197.93%

Сера 37.11%

Фосфор 52.23%

Хлор 1056.93%

Алюминий 20328.17%

Железо 48.32%

Йод 17.47%

Кобальт 214.5%

Литий 682.29%

Марганец 127.21%

Медь 126.24%

Никель 5.56%

Рубидий 106.15%

Селен 19.75%

Фтор 4.39%

Хром 18.46%

Цинк 29.72%

Бор 80.83%

Ванадий 751.65%

Молибден 202.88%

Витамин A 113.88%

Витамин В1 15.33%

Витамин В2 15.09%

Витамин В4 5.02%

Витамин В5 17.81%

Витамин В6 34.1%

Витамин В9 12.6%

Витамин В12 0%

Витамин С 24.23%

Витамин D 0%

Витамин E 82%

Биотин 1.02%

Витамин К 40.92%

Витамин РР 14.99%

Калий 33.71%

Кальций 17.22%

Кремний 261.22%

Магний 23.46%

Натрий 399.31%

Сера 12.37%

Фосфор 17.41%

Хлор 352.31%

Алюминий 6776.06%

Железо 16.11%

Йод 5.82%

Кобальт 71.5%

Литий 227.43%

Марганец 42.4%

Медь 42.08%

Никель 1.85%

Рубидий 35.38%

Селен 6.58%

Фтор 1.46%

Хром 6.15%

Цинк 9.91%

Бор 26.94%

Ванадий 250.55%

Молибден 67.63%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	3074.7 мкг	900 мкг	32.9	113.9
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	4.4	15.3
Витамин В2	0.8 мг	1.8 мг	4.4	15.1
Витамин В4	75.3 мг	500 мг	1.4	5
Витамин В5	2.7 мг	5 мг	5.1	17.8
Витамин В6	2 мг	2 мг	9.9	34.1
Витамин В9	151.2 мкг	400 мкг	3.6	12.6
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	65.4 мкг	90 мкг	7	24.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	36.9 мг	15 мг	23.7	82
Биотин	1.5 мг	50 мг	0.3	1
Витамин К	147.3 мкг	120 мкг	11.8	40.9
Витамин РР	9 мг	20 мг	4.3	15
Калий	2528 мг	2500 мг	9.7	33.7
Кальций	516.5 мг	1000 мг	5	17.2
Кремний	235.1 мг	30 мг	75.5	261.2
Магний	281.5 мг	400 мг	6.8	23.5
Натрий	15573.2 мг	1300 мг	115.4	399.3
Сера	185.6 мг	500 мг	3.6	12.4
Фосфор	417.8 мг	800 мг	5	17.4
Хлор	24309.4 мг	2300 мг	101.8	352.3
Алюминий	6098.5 мкг	30 мкг	1957.6	6776.1
Железо	8.7 мг	18 мг	4.7	16.1
Йод	26.2 мкг	150 мкг	1.7	5.8
Кобальт	21.5 мкг	10 мкг	20.7	71.5
Литий	477.6 мкг	70 мкг	65.7	227.4
Марганец	2.5 мкг	2 мкг	12.3	42.4
Медь	1262.4 мкг	1000 мкг	12.2	42.1
Никель	11.1 мкг	200 мкг	0.5	1.9
Рубидий	212.3 мкг	200 мкг	10.2	35.4
Селен	10.9 мкг	55 мкг	1.9	6.6
Фтор	175.7 мкг	4000 мкг	0.4	1.5
Хром	9.2 мкг	50 мкг	1.8	6.2
Цинк	3.6 мг	12 мг	2.9	9.9
Бор	970 мкг	1200 мкг	7.8	26.9
Ванадий	150.3 мкг	20 мкг	72.4	250.6
Молибден	142 мкг	70 мкг	19.5	67.6