Главная
➠ Заготовки
➠ Баклажаны на зиму
➠ Баклажаны целые на зиму без стерилизации

Баклажаны целые на зиму без стерилизации

Name: Баклажаны целые на зиму без стерилизации
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1.5
Cuisine: Русская
Ingredients: Баклажан 2 кг; Чеснок 16 зуб.; Перец душистый 16 шт.; Перец чёрный горошек 12 шт.; Лавровый лист 8 шт.; Вода 1 л.; Уксус столовый 9% 150 гр.; Соль 5 ст.л.; Сахар-песок 2 ст.л.

28150

80 1

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (13) Комментарии (0) Похожие рецепты

Баклажаны целые на зиму без стерилизации прост вкусен и понравится вашим домочадцам! Любители баклажанов часто не могут наслаждаться любимым овощем из-за ограниченного периода его урожайности. Но в этой ситуации есть прекрасной решение: заготовить баклажаны целые на зиму без стерилизации. С этим рецептом сочные и вкусные баклажаны будут радовать вас в любое время года.

Кухня Русская

Время готовки 60 мин.

Порции 1.5

Калорийность 22 ккал 515 ккал 344 ккал

Белки 0,5 гр. 12,9 гр. 8,6 гр.

Жиры 0,1 гр. 1,6 гр. 1,1 гр.

Углеводы 4,2 гр. 99,9 гр. 66,6 гр.

Вода 86,8 гр. 2049,6 гр. 1366,4 гр.

Пищевые волокна 1,1 гр. 27,0 гр. 18,0 гр.

Марина Давыдова (178 рец.)

Баклажаны целые на зиму без стерилизации

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Баклажан 2 кг Чеснок 16 зуб. Перец душистый 16 шт. Перец чёрный горошек 12 шт. Лавровый лист 8 шт. Вода 1 л. Уксус столовый 9% 150 гр. Соль 5 ст.л. Сахар-песок 2 ст.л.

Процесс приготовления

Приступим к готовке баклажан целых на зиму без стерилизации. Баклажаны помыть под холодной водой, просушит на кухонном полотенце. Отрезать у каждого баклажана плодоножку.

Выложить баклажаны в большую емкость, залить водой и оставить на некоторое время, чтобы ушла горечь. После воду слить.

В большой кастрюле вскипятить воду, добавить немного соли по вкусу.

После опустить в кипяток баклажаны. Варить 10 минут.

Вареные баклажаны достать и выложить на плоскую миску. На них положить доску и придавить ее грузом, чтобы отжать из баклажанов всю жидкость. Оставить так овощи на некоторое время.

Банки для закатки целых баклажанов стерилизовать, крышки обдать кипятком.

На дно уложить очищенные зубчики чеснока, перец душистый и черный горошком, лавровый лист.

В банки плотно уложить баклажаны.

Для маринада вскипятить воду, растворить в ней нужное количество сахара и соли.

В конце варки влить в маринад уксус, все перемешать.

Разлить маринад в банки с баклажанами.

Банки с целыми баклажанами закатать, перевернуть вверх дном, укутать теплым одеялом и дать полностью остыть.

Готовые баклажаны целые на зиму без стерилизации хранить в подвале или погребе. Вкуснейшая закуска готова!

Витамины и минералы

Витамин A 0.18%

Витамин В1 1.16%

Витамин В2 1.22%

Витамин В4 0.59%

Витамин В5 2.43%

Витамин В6 3.34%

Витамин В9 2.02%

Витамин В12 0%

Витамин С 2.51%

Витамин D 0%

Витамин E 0.29%

Биотин 0.08%

Витамин К 1.38%

Витамин РР 1.76%

Калий 4.21%

Кальций 3.46%

Кремний 40.93%

Магний 1.56%

Натрий 189.35%

Сера 3.67%

Фосфор 2.5%

Хлор 165.7%

Алюминий 1150.16%

Железо 2.38%

Йод 0.57%

Кобальт 13.91%

Литий 41.13%

Марганец 6.78%

Медь 7.7%

Никель 0.08%

Рубидий 5.5%

Селен 0.36%

Фтор 1.21%

Хром 0.59%

Цинк 1.41%

Бор 3.53%

Ванадий 3.6%

Молибден 17%

Витамин A 4.33%

Витамин В1 27.28%

Витамин В2 28.87%

Витамин В4 14.04%

Витамин В5 57.35%

Витамин В6 78.97%

Витамин В9 47.75%

Витамин В12 0%

Витамин С 59.19%

Витамин D 0%

Витамин E 6.91%

Биотин 2%

Витамин К 32.5%

Витамин РР 41.51%

Калий 99.46%

Кальций 81.65%

Кремний 966.67%

Магний 36.75%

Натрий 4472.44%

Сера 86.76%

Фосфор 59.08%

Хлор 3913.92%

Алюминий 27166.67%

Железо 56.16%

Йод 13.57%

Кобальт 328.6%

Литий 971.43%

Марганец 160.11%

Медь 181.86%

Никель 1.98%

Рубидий 130%

Селен 8.62%

Фтор 28.6%

Хром 14%

Цинк 33.38%

Бор 83.33%

Ванадий 85%

Молибден 401.43%

Витамин A 2.88%

Витамин В1 18.19%

Витамин В2 19.25%

Витамин В4 9.36%

Витамин В5 38.23%

Витамин В6 52.65%

Витамин В9 31.83%

Витамин В12 0%

Витамин С 39.46%

Витамин D 0%

Витамин E 4.61%

Биотин 1.33%

Витамин К 21.66%

Витамин РР 27.67%

Калий 66.3%

Кальций 54.43%

Кремний 644.44%

Магний 24.5%

Натрий 2981.62%

Сера 57.84%

Фосфор 39.39%

Хлор 2609.28%

Алюминий 18111.11%

Железо 37.44%

Йод 9.05%

Кобальт 219.07%

Литий 647.62%

Марганец 106.74%

Медь 121.24%

Никель 1.32%

Рубидий 86.67%

Селен 5.74%

Фтор 19.06%

Хром 9.33%

Цинк 22.25%

Бор 55.56%

Ванадий 56.67%

Молибден 267.62%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	38.9 мкг	900 мкг	0.2	2.9
Витамин В1	0.4 мг	1.5 мг	1.2	18.2
Витамин В2	0.5 мг	1.8 мг	1.2	19.2
Витамин В4	70.2 мг	500 мг	0.6	9.4
Витамин В5	2.9 мг	5 мг	2.4	38.2
Витамин В6	1.6 мг	2 мг	3.3	52.6
Витамин В9	191 мкг	400 мкг	2	31.8
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	53.3 мкг	90 мкг	2.5	39.5
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	1 мг	15 мг	0.3	4.6
Биотин	1 мг	50 мг	0.1	1.3
Витамин К	39 мкг	120 мкг	1.4	21.7
Витамин РР	8.3 мг	20 мг	1.8	27.7
Калий	2486.4 мг	2500 мг	4.2	66.3
Кальций	816.5 мг	1000 мг	3.5	54.4
Кремний	290 мг	30 мг	40.9	644.4
Магний	147 мг	400 мг	1.6	24.5
Натрий	58141.7 мг	1300 мг	189.3	2981.6
Сера	433.8 мг	500 мг	3.7	57.8
Фосфор	472.7 мг	800 мг	2.5	39.4
Хлор	90020.2 мг	2300 мг	165.7	2609.3
Алюминий	8150 мкг	30 мкг	1150.2	18111.1
Железо	10.1 мг	18 мг	2.4	37.4
Йод	20.4 мкг	150 мкг	0.6	9
Кобальт	32.9 мкг	10 мкг	13.9	219.1
Литий	680 мкг	70 мкг	41.1	647.6
Марганец	3.2 мкг	2 мкг	6.8	106.7
Медь	1818.6 мкг	1000 мкг	7.7	121.2
Никель	4 мкг	200 мкг	0.1	1.3
Рубидий	260 мкг	200 мкг	5.5	86.7
Селен	4.7 мкг	55 мкг	0.4	5.7
Фтор	1143.8 мкг	4000 мкг	1.2	19.1
Хром	7 мкг	50 мкг	0.6	9.3
Цинк	4 мг	12 мг	1.4	22.3
Бор	1000 мкг	1200 мкг	3.5	55.6
Ванадий	17 мкг	20 мкг	3.6	56.7
Молибден	281 мкг	70 мкг	17	267.6