Главная
➠ Заготовки
➠ Баклажаны на зиму
➠ Баклажаны на зиму без помидор

Баклажаны на зиму без помидор

Name: Баклажаны на зиму без помидор
Prep time: 7 h
Cook time: 35 min
Total time: 7 h 35 min
Yield: 2
Cuisine: Русская
Ingredients: Баклажан 8 шт.; Соль 1 ст.л.; Сахар-песок 2 ст.л.; Чеснок 2 зуб.; Уксус столовый 9% 50 гр.

20735

58 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Простая и вкусная заготовка из баклажанов с чесноком. Способ заготовки с минимальной термической обработкой позволяет сохранить максимум пользы и витаминов этого вкусного овоща.

Кухня Русская

Время готовки 7 ч.

Порции 2

Калорийность 34 ккал 663 ккал 332 ккал

Белки 1,1 гр. 22,3 гр. 11,2 гр.

Жиры 0,1 гр. 1,9 гр. 0,9 гр.

Углеводы 6,8 гр. 134,0 гр. 67,0 гр.

Вода 87,2 гр. 1722,3 гр. 861,2 гр.

Пищевые волокна 2,3 гр. 46,1 гр. 23,0 гр.

Екатерина Могилевская (183 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Баклажан 8 шт. Соль 1 ст.л. Сахар-песок 2 ст.л. Чеснок 2 зуб. Уксус столовый 9% 50 гр.

Процесс приготовления

Для того чтобы приготовить баклажаны на зиму без помидор, их вымойте, обрежьте концы. Крупные овощи наколите вилкой в нескольких местах.

Чеснок очистите и сполосните.

Закипятите 5 л. воды и положите в воду баклажаны на 6 минут.

Вымойте и простерилизуйте банки. Прокипятите 10 минут крышки.

На дно тары положите чеснок, соль, сахар и влейте уксус.

Переложите баклажаны в банку плотно друг к другу влейте отдельно подготовленную кипящую воду до верха тары и закупорьте крышкой.

Переверните банку, немного встряхните, чтобы распределились сыпучие специи, и перевёрнутыми поставьте тару в укромное место без сквозняков. Укройте банку плотной тканью и оставьте на ночь медленно остывать.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.31%

Витамин В1 2.5%

Витамин В2 2.6%

Витамин В4 1.3%

Витамин В5 5.26%

Витамин В6 7.05%

Витамин В9 4.31%

Витамин В12 0%

Витамин С 5.2%

Витамин D 0%

Витамин E 0.63%

Биотин 0.19%

Витамин К 2.72%

Витамин РР 3.76%

Калий 8.91%

Кальций 2.02%

Кремний 90.1%

Магний 2.2%

Натрий 45.69%

Сера 3.34%

Фосфор 4.14%

Хлор 41.35%

Алюминий 2532.25%

Железо 2.38%

Йод 1.25%

Кобальт 11.78%

Литий 90.55%

Марганец 10.13%

Медь 13.04%

Никель 0.18%

Рубидий 12.12%

Селен 0.59%

Фтор 0.33%

Хром 1.3%

Цинк 2.35%

Бор 7.77%

Ванадий 7.92%

Молибден 15.7%

Витамин A 6.13%

Витамин В1 49.28%

Витамин В2 51.29%

Витамин В4 25.58%

Витамин В5 103.88%

Витамин В6 139.2%

Витамин В9 85.13%

Витамин В12 0%

Витамин С 102.67%

Витамин D 0%

Витамин E 12.35%

Биотин 3.68%

Витамин К 53.72%

Витамин РР 74.16%

Калий 175.79%

Кальций 39.81%

Кремний 1778.67%

Магний 43.48%

Натрий 901.97%

Сера 66%

Фосфор 81.76%

Хлор 816.22%

Алюминий 49986.67%

Железо 46.97%

Йод 24.77%

Кобальт 232.6%

Литий 1787.43%

Марганец 199.95%

Медь 257.35%

Никель 3.63%

Рубидий 239.2%

Селен 11.58%

Фтор 6.46%

Хром 25.76%

Цинк 46.35%

Бор 153.33%

Ванадий 156.4%

Молибден 310%

Витамин A 3.07%

Витамин В1 24.64%

Витамин В2 25.64%

Витамин В4 12.79%

Витамин В5 51.94%

Витамин В6 69.6%

Витамин В9 42.57%

Витамин В12 0%

Витамин С 51.33%

Витамин D 0%

Витамин E 6.17%

Биотин 1.84%

Витамин К 26.86%

Витамин РР 37.08%

Калий 87.9%

Кальций 19.91%

Кремний 889.33%

Магний 21.74%

Натрий 450.98%

Сера 33%

Фосфор 40.88%

Хлор 408.11%

Алюминий 24993.33%

Железо 23.49%

Йод 12.39%

Кобальт 116.3%

Литий 893.71%

Марганец 99.97%

Медь 128.68%

Никель 1.82%

Рубидий 119.6%

Селен 5.79%

Фтор 3.23%

Хром 12.88%

Цинк 23.17%

Бор 76.67%

Ванадий 78.2%

Молибден 155%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	55.2 мкг	900 мкг	0.3	3.1
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	2.5	24.6
Витамин В2	0.9 мг	1.8 мг	2.6	25.6
Витамин В4	127.9 мг	500 мг	1.3	12.8
Витамин В5	5.2 мг	5 мг	5.3	51.9
Витамин В6	2.8 мг	2 мг	7.1	69.6
Витамин В9	340.5 мкг	400 мкг	4.3	42.6
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	92.4 мкг	90 мкг	5.2	51.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	1.9 мг	15 мг	0.6	6.2
Биотин	1.8 мг	50 мг	0.2	1.8
Витамин К	64.5 мкг	120 мкг	2.7	26.9
Витамин РР	14.8 мг	20 мг	3.8	37.1
Калий	4394.8 мг	2500 мг	8.9	87.9
Кальций	398.1 мг	1000 мг	2	19.9
Кремний	533.6 мг	30 мг	90.1	889.3
Магний	173.9 мг	400 мг	2.2	21.7
Натрий	11725.6 мг	1300 мг	45.7	451
Сера	330 мг	500 мг	3.3	33
Фосфор	654.1 мг	800 мг	4.1	40.9
Хлор	18773 мг	2300 мг	41.3	408.1
Алюминий	14996 мкг	30 мкг	2532.3	24993.3
Железо	8.5 мг	18 мг	2.4	23.5
Йод	37.2 мкг	150 мкг	1.3	12.4
Кобальт	23.3 мкг	10 мкг	11.8	116.3
Литий	1251.2 мкг	70 мкг	90.5	893.7
Марганец	4 мкг	2 мкг	10.1	100
Медь	2573.5 мкг	1000 мкг	13	128.7
Никель	7.3 мкг	200 мкг	0.2	1.8
Рубидий	478.4 мкг	200 мкг	12.1	119.6
Селен	6.4 мкг	55 мкг	0.6	5.8
Фтор	258.2 мкг	4000 мкг	0.3	3.2
Хром	12.9 мкг	50 мкг	1.3	12.9
Цинк	5.6 мг	12 мг	2.3	23.2
Бор	1840 мкг	1200 мкг	7.8	76.7
Ванадий	31.3 мкг	20 мкг	7.9	78.2
Молибден	217 мкг	70 мкг	15.7	155