Салат «Снежная королева»
Баклажаны на зиму острые с чесноком
0
8019
0
0
Этой закуской с потрясающим вкусом и остротой вы удивите своих гостей и близких. Вкус баклажанов обуславливает особый способ консервации. Попробуйте приготовить пару баночек на зиму.
Кухня
Кавказская
Время готовки
100 мин.
PT100M
Порции
2.5
Калорийность
44 ккал
933 ккал
373 ккал
Белки
1,2 гр.
25,7 гр.
10,3 гр.
Жиры
0,1 гр.
3,1 гр.
1,2 гр.
Углеводы
9,4 гр.
200,8 гр.
80,3 гр.
Вода
84,7 гр.
1812,7 гр.
725,1 гр.
Пищевые волокна
1,8 гр.
39,0 гр.
15,6 гр.
Ингредиенты
Введите значение
- 0.5 л.
- 1.0 л.
- 1.5 л.
- 2.0 л.
- 2.5 л.
- 3.0 л.
Процесс приготовления
Чтобы приготовить баклажаны на зиму острые с чесноком, баклажаны хорошо промойте и порежьте на кружочки толщиною до 1 см. Затем переложите их в отдельную посуду, посыпьте солью и оставьте на полчаса, чтобы они дали сок и ушла горечь. По истечении этого времени баклажаны немного отожмите и ополосните холодной водой.
У острого и сладкого перца удалите плодоножки и семена. Затем перцы промойте и порежьте на кусочки. Почистите головку чеснока. Перцы и чеснок измельчите до состояния пюре с помощью блендера. Пюре перелейте в кастрюлю, добавьте указанное в рецепте количество растительного масла, сахара и соли и поварите на небольшом огне в течение 5 минут. Затем налейте в кастрюлю уксус, перемешайте, поварите 1 минуту и огонь выключите.
Баночки с баклажанами прикройте крышками и поместите в большую кастрюлю с горячей водой. На дно кастрюли поместите полотенце. Вода должна быть не выше уровня плечиков банок. Стерилизуйте баклажаны в течение 30 минут от начала кипения воды в кастрюле и на небольшом огне. Затем баночки закатайте, переверните на крышки и на сутки оставьте под теплым покрывалом. Заготовку из баклажанов острых с чесноком храните в прохладном месте.
Кушайте на здоровье!
Витамины и минералы
Витамин A
20.26%
Витамин В1
4.64%
Витамин В2
4.01%
Витамин В4
1.3%
Витамин В5
5.6%
Витамин В6
16.72%
Витамин В9
4.47%
Витамин В12
0%
Витамин С
133.38%
Витамин D
0%
Витамин E
4.95%
Биотин
0.09%
Витамин К
4.09%
Витамин РР
4.7%
Калий
8.5%
Кальций
1.47%
Кремний
79.4%
Магний
2.38%
Натрий
14.23%
Сера
2.49%
Фосфор
3.43%
Хлор
13.46%
Алюминий
1268.88%
Железо
3.29%
Йод
1.57%
Кобальт
19.51%
Литий
103.42%
Марганец
9.97%
Медь
11.57%
Никель
1.26%
Рубидий
6.07%
Селен
0.57%
Фтор
0.25%
Хром
6.26%
Цинк
3.13%
Бор
4.48%
Ванадий
3.97%
Молибден
10.74%
Витамин A
433.81%
Витамин В1
99.41%
Витамин В2
85.85%
Витамин В4
27.82%
Витамин В5
119.96%
Витамин В6
358.02%
Витамин В9
95.69%
Витамин В12
0%
Витамин С
2855.74%
Витамин D
0%
Витамин E
106.03%
Биотин
2%
Витамин К
87.57%
Витамин РР
100.68%
Калий
181.99%
Кальций
31.47%
Кремний
1700%
Магний
51.05%
Натрий
304.64%
Сера
53.4%
Фосфор
73.34%
Хлор
288.26%
Алюминий
27166.67%
Железо
70.51%
Йод
33.51%
Кобальт
417.7%
Литий
2214.29%
Марганец
213.49%
Медь
247.8%
Никель
26.98%
Рубидий
130%
Селен
12.23%
Фтор
5.26%
Хром
134%
Цинк
66.96%
Бор
95.83%
Ванадий
85%
Молибден
230%
Витамин A
173.52%
Витамин В1
39.76%
Витамин В2
34.34%
Витамин В4
11.13%
Витамин В5
47.98%
Витамин В6
143.21%
Витамин В9
38.27%
Витамин В12
0%
Витамин С
1142.3%
Витамин D
0%
Витамин E
42.41%
Биотин
0.8%
Витамин К
35.03%
Витамин РР
40.27%
Калий
72.8%
Кальций
12.59%
Кремний
680%
Магний
20.42%
Натрий
121.86%
Сера
21.36%
Фосфор
29.34%
Хлор
115.3%
Алюминий
10866.67%
Железо
28.2%
Йод
13.41%
Кобальт
167.08%
Литий
885.71%
Марганец
85.4%
Медь
99.12%
Никель
10.79%
Рубидий
52%
Селен
4.89%
Фтор
2.1%
Хром
53.6%
Цинк
26.79%
Бор
38.33%
Ванадий
34%
Молибден
92%
Химический состав
| Нутриент | Количество | Норма | % от нормы в 100 г | % в одной порции |
|---|---|---|---|---|
| Витамин A | 3904.3 мкг | 900 мкг | 20.3 | 173.5 |
| Витамин В1 | 1.5 мг | 1.5 мг | 4.6 | 39.8 |
| Витамин В2 | 1.5 мг | 1.8 мг | 4 | 34.3 |
| Витамин В4 | 139.1 мг | 500 мг | 1.3 | 11.1 |
| Витамин В5 | 6 мг | 5 мг | 5.6 | 48 |
| Витамин В6 | 7.2 мг | 2 мг | 16.7 | 143.2 |
| Витамин В9 | 382.7 мкг | 400 мкг | 4.5 | 38.3 |
| Витамин В12 | 0 | 3 мкг | 0 | 0 |
| Витамин С | 2570.2 мкг | 90 мкг | 133.4 | 1142.3 |
| Витамин D | 0 | 10 мкг | 0 | 0 |
| Витамин E | 15.9 мг | 15 мг | 5 | 42.4 |
| Биотин | 1 мг | 50 мг | 0.1 | 0.8 |
| Витамин К | 105.1 мкг | 120 мкг | 4.1 | 35 |
| Витамин РР | 20.1 мг | 20 мг | 4.7 | 40.3 |
| Калий | 4549.8 мг | 2500 мг | 8.5 | 72.8 |
| Кальций | 314.7 мг | 1000 мг | 1.5 | 12.6 |
| Кремний | 510 мг | 30 мг | 79.4 | 680 |
| Магний | 204.2 мг | 400 мг | 2.4 | 20.4 |
| Натрий | 3960.4 мг | 1300 мг | 14.2 | 121.9 |
| Сера | 267 мг | 500 мг | 2.5 | 21.4 |
| Фосфор | 586.7 мг | 800 мг | 3.4 | 29.3 |
| Хлор | 6629.9 мг | 2300 мг | 13.5 | 115.3 |
| Алюминий | 8150 мкг | 30 мкг | 1268.9 | 10866.7 |
| Железо | 12.7 мг | 18 мг | 3.3 | 28.2 |
| Йод | 50.3 мкг | 150 мкг | 1.6 | 13.4 |
| Кобальт | 41.8 мкг | 10 мкг | 19.5 | 167.1 |
| Литий | 1550 мкг | 70 мкг | 103.4 | 885.7 |
| Марганец | 4.3 мкг | 2 мкг | 10 | 85.4 |
| Медь | 2478 мкг | 1000 мкг | 11.6 | 99.1 |
| Никель | 54 мкг | 200 мкг | 1.3 | 10.8 |
| Рубидий | 260 мкг | 200 мкг | 6.1 | 52 |
| Селен | 6.7 мкг | 55 мкг | 0.6 | 4.9 |
| Фтор | 210.2 мкг | 4000 мкг | 0.2 | 2.1 |
| Хром | 67 мкг | 50 мкг | 6.3 | 53.6 |
| Цинк | 8 мг | 12 мг | 3.1 | 26.8 |
| Бор | 1150 мкг | 1200 мкг | 4.5 | 38.3 |
| Ванадий | 17 мкг | 20 мкг | 4 | 34 |
| Молибден | 161 мкг | 70 мкг | 10.7 | 92 |
Похожие рецепты
Оставить комментарий