Главная
➠ Заготовки
➠ Баклажаны на зиму
➠ Баклажаны на зиму в томатном соусе

Баклажаны на зиму в томатном соусе

Name: Баклажаны на зиму в томатном соусе
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 1.5
Cuisine: Русская
Ingredients: Баклажан 1 кг; Помидоры свежие 0,6 кг; Болгарский перец сладкий 2 шт.; Перец чили по вкусу; Чеснок 1 головка; Масло растительное 3 ст.л.; Сахар-песок 1 ч.л.; Соль по вкусу; Уксус столовый 9% 1 ст.л.

8785

25 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Аппетитные баклажаны в томатном соусе нужно обязательно заготавливать на зиму, потому что баклажаны сами по себе не очень хорошо хранятся. Можно их заморозить или каждый раз покупать свежие, однако гораздо приятнее открыть баночку уже готовой закуски, которую можно добавить в любое блюдо или создать гарнир к мясу.

Кухня Русская

Время готовки 90 мин.

Порции 1.5

Калорийность 47 ккал 1123 ккал 749 ккал

Белки 1,0 гр. 25,2 гр. 16,8 гр.

Жиры 2,6 гр. 61,5 гр. 41,0 гр.

Углеводы 5,2 гр. 124,4 гр. 82,9 гр.

Вода 88,5 гр. 2125,7 гр. 1417,1 гр.

Пищевые волокна 1,4 гр. 33,3 гр. 22,2 гр.

Александр Виноградов (2887 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Баклажан 1 кг Помидоры свежие 0,6 кг Болгарский перец сладкий 2 шт. Перец чили по вкусу Чеснок 1 головка Масло растительное 3 ст.л. Сахар-песок 1 ч.л. Соль по вкусу Уксус столовый 9% 1 ст.л.

Процесс приготовления

Рецепт баклажан на зиму в томатном соусе прост в приготовлении! Промойте баклажаны в проточной воде, после чего удалите у них хвостики и нарежьте на полукружочки. Сложите баклажаны в миску и пересыпьте их солью. Минут через десять промойте баклажаны и обсушите их.

Далее нужно промыть томаты и нарезать их на небольшие кусочки произвольным образом. Томаты положите в чашу блендера и пюрируйте. Затем промойте и очистите горький перец и добавьте его к томатам, заново взбив смесь.

Пюре из томатов с острым перцем вылейте в чашу мультиварки.

Закройте крышку прибора и установите режим «Тушение» на час.

Масло, соль и сахар отмерьте и отставьте в сторону. Очистите чеснок и пропустите его через пресс, либо мелко порубите.

Спустя пятнадцать минут тушения томатного пюре добавьте в чашу соль с сахаром, чеснок, масло и протушите все вместе минут пять.

Далее добавьте в емкость с томатным соусом баклажаны, влейте уксус и готовьте баклажаны до конца программы. Можете добавить специи и зелень по вкусу.

Банки для заготовки вымойте в проточной воде, а затем простерилизуйте их над готовящимися баклажанами в режиме «Варка на пару» на протяжении пятнадцати минут.

Распределите баклажаны в соусе по стерильным баночкам и сразу же закройте их стерильными крышками. Дайте заготовке остыть под одеялом, а затем уберите на хранение в кладовку или погреб.

Витамины и минералы

Витамин A 8.72%

Витамин В1 3.68%

Витамин В2 3.17%

Витамин В4 0.85%

Витамин В5 3.27%

Витамин В6 7.56%

Витамин В9 2.54%

Витамин В12 0%

Витамин С 39.98%

Витамин D 0%

Витамин E 8.93%

Биотин 0.08%

Витамин К 4.99%

Витамин РР 3.73%

Калий 9.7%

Кальций 1.89%

Кремний 55.92%

Магний 2.46%

Натрий 8.18%

Сера 2.54%

Фосфор 4.29%

Хлор 8.48%

Алюминий 1318.89%

Железо 2.79%

Йод 1.46%

Кобальт 13.95%

Литий 65.32%

Марганец 7.27%

Медь 9.96%

Никель 0.42%

Рубидий 11.04%

Селен 1.34%

Фтор 0.34%

Хром 1.87%

Цинк 2.38%

Бор 9.84%

Ванадий 11.87%

Молибден 11.22%

Витамин A 209.34%

Витамин В1 88.32%

Витамин В2 76.22%

Витамин В4 20.37%

Витамин В5 78.57%

Витамин В6 181.45%

Витамин В9 61.03%

Витамин В12 0%

Витамин С 959.83%

Витамин D 0%

Витамин E 214.47%

Биотин 2%

Витамин К 119.84%

Витамин РР 89.5%

Калий 232.97%

Кальций 45.45%

Кремний 1342.67%

Магний 59.18%

Натрий 196.39%

Сера 60.91%

Фосфор 103%

Хлор 203.7%

Алюминий 31666.67%

Железо 67.01%

Йод 35.07%

Кобальт 335%

Литий 1568.29%

Марганец 174.66%

Медь 239.25%

Никель 9.98%

Рубидий 265%

Селен 32.22%

Фтор 8.17%

Хром 44.8%

Цинк 57.11%

Бор 236.33%

Ванадий 285%

Молибден 269.43%

Витамин A 139.56%

Витамин В1 58.88%

Витамин В2 50.81%

Витамин В4 13.58%

Витамин В5 52.38%

Витамин В6 120.97%

Витамин В9 40.69%

Витамин В12 0%

Витамин С 639.88%

Витамин D 0%

Витамин E 142.98%

Биотин 1.33%

Витамин К 79.89%

Витамин РР 59.67%

Калий 155.31%

Кальций 30.3%

Кремний 895.11%

Магний 39.45%

Натрий 130.93%

Сера 40.61%

Фосфор 68.67%

Хлор 135.8%

Алюминий 21111.11%

Железо 44.68%

Йод 23.38%

Кобальт 223.33%

Литий 1045.52%

Марганец 116.44%

Медь 159.5%

Никель 6.65%

Рубидий 176.67%

Селен 21.48%

Фтор 5.45%

Хром 29.87%

Цинк 38.08%

Бор 157.56%

Ванадий 190%

Молибден 179.62%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1884 мкг	900 мкг	8.7	139.6
Витамин В1	1.3 мг	1.5 мг	3.7	58.9
Витамин В2	1.4 мг	1.8 мг	3.2	50.8
Витамин В4	101.9 мг	500 мг	0.8	13.6
Витамин В5	3.9 мг	5 мг	3.3	52.4
Витамин В6	3.6 мг	2 мг	7.6	121
Витамин В9	244.1 мкг	400 мкг	2.5	40.7
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	863.8 мкг	90 мкг	40	639.9
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	32.2 мг	15 мг	8.9	143
Биотин	1 мг	50 мг	0.1	1.3
Витамин К	143.8 мкг	120 мкг	5	79.9
Витамин РР	17.9 мг	20 мг	3.7	59.7
Калий	5824.3 мг	2500 мг	9.7	155.3
Кальций	454.5 мг	1000 мг	1.9	30.3
Кремний	402.8 мг	30 мг	55.9	895.1
Магний	236.7 мг	400 мг	2.5	39.5
Натрий	2553.1 мг	1300 мг	8.2	130.9
Сера	304.6 мг	500 мг	2.5	40.6
Фосфор	824 мг	800 мг	4.3	68.7
Хлор	4685 мг	2300 мг	8.5	135.8
Алюминий	9500 мкг	30 мкг	1318.9	21111.1
Железо	12.1 мг	18 мг	2.8	44.7
Йод	52.6 мкг	150 мкг	1.5	23.4
Кобальт	33.5 мкг	10 мкг	14	223.3
Литий	1097.8 мкг	70 мкг	65.3	1045.5
Марганец	3.5 мкг	2 мкг	7.3	116.4
Медь	2392.5 мкг	1000 мкг	10	159.5
Никель	20 мкг	200 мкг	0.4	6.7
Рубидий	530 мкг	200 мкг	11	176.7
Селен	17.7 мкг	55 мкг	1.3	21.5
Фтор	326.9 мкг	4000 мкг	0.3	5.4
Хром	22.4 мкг	50 мкг	1.9	29.9
Цинк	6.9 мг	12 мг	2.4	38.1
Бор	2836 мкг	1200 мкг	9.8	157.6
Ванадий	57 мкг	20 мкг	11.9	190
Молибден	188.6 мкг	70 мкг	11.2	179.6