Главная
➠ Заготовки
➠ Баклажаны на зиму
➠ Баклажаны в аджике с яблоками

Баклажаны в аджике с яблоками

Name: Баклажаны в аджике с яблоками
Prep time: PT1D
Cook time: 35 min
Total time: PT1D35M
Yield: 7
Cuisine: Русская
Ingredients: Баклажан 3 кг; Болгарский перец сладкий 1 кг; Яблоки 0,5 кг; Морковь 0,5 кг; Перец чили 3 шт.; Помидоры свежие 3 кг; Соль крупная 100 гр.; Чеснок 3 головка; Сахар-песок 2 ст.; Масло подсолнечное 0,5 л.; Уксус столовый 9% 0.75 ст.

8044

33 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Баклажаны кусочками в пикантной заправке приобретают неповторимый вкус и аромат. В одной банке у вас будет и отличная овощная закуска к любым блюдам и отменный острый соус.

Кухня Русская

Время готовки 1 д.

Порции 7

Калорийность 180 ккал 12402 ккал 1772 ккал

Белки 0,9 гр. 60,4 гр. 8,6 гр.

Жиры 14,6 гр. 1007,1 гр. 143,9 гр.

Углеводы 11,0 гр. 759,7 гр. 108,5 гр.

Вода 69,2 гр. 4778,6 гр. 682,7 гр.

Пищевые волокна 1,3 гр. 87,7 гр. 12,5 гр.

Наталья Вязникова (221 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления баклажанов в аджике с яблоками? Баклажаны хорошо промойте, обсушите полотенцем и нарежьте кружками по 1,5 см. шириной. Перцы и томаты вымойте. У перца вырежьте коробочку с семечками, у помидоров - плодоножку. Нарезайте их крупными кусками. Чеснок почистите и сполосните. Морковь очистите и промойте. Яблоки вымойте, разрежьте на части, вырезая сердцевину.

Подготовленные овощи без баклажанов измельчите с помощью мясорубки или блендера в однородную кашицу. Переложите её в таз или кастрюлю.

Засыпьте соль, сахар и залейте масло в заготовку. Тщательно размешайте массу.

На среднем огне доведите заготовку до кипения и на малом огне, часто помешивая, варите 7 минут.

Уложите в варево кусочки баклажанов.

Продолжите готовку ещё 20 минут, не забывая помешивать.

За 5 минут до окончания готовки добавьте уксус, перемешайте и доведите приготовление до конца.

Распределите заготовку по простерилизованным банкам, стараясь сначала положить побольше баклажанов, а потом до верху наполняя соусом. Переверните тару и укутайте на сутки.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 40.65%

Витамин В1 6.15%

Витамин В2 5.63%

Витамин В4 0.91%

Витамин В5 3%

Витамин В6 11.61%

Витамин В9 2.21%

Витамин В12 0%

Витамин С 47.48%

Витамин D 0%

Витамин E 44.97%

Биотин 0.29%

Витамин К 4.89%

Витамин РР 3.35%

Калий 9.79%

Кальций 3.62%

Кремний 40.54%

Магний 8.52%

Натрий 43.99%

Сера 1.91%

Фосфор 3.45%

Хлор 38.79%

Алюминий 667.49%

Железо 6.5%

Йод 1.51%

Кобальт 16.1%

Литий 37.79%

Марганец 6.56%

Медь 8.08%

Никель 2.08%

Рубидий 10.1%

Селен 1.13%

Фтор 0.37%

Хром 4%

Цинк 2.2%

Бор 8.93%

Ванадий 78.69%

Молибден 12.2%

Витамин A 2807.72%

Витамин В1 424.79%

Витамин В2 389.02%

Витамин В4 62.91%

Витамин В5 207.06%

Витамин В6 801.78%

Витамин В9 152.64%

Витамин В12 0%

Витамин С 3279.11%

Витамин D 0%

Витамин E 3105.82%

Биотин 20%

Витамин К 337.81%

Витамин РР 231.12%

Калий 676.3%

Кальций 250.07%

Кремний 2800%

Магний 588.61%

Натрий 3038.1%

Сера 131.8%

Фосфор 238.35%

Хлор 2679.3%

Алюминий 46100%

Железо 448.88%

Йод 104.13%

Кобальт 1112%

Литий 2610%

Марганец 453.06%

Медь 558.17%

Никель 143.98%

Рубидий 697.5%

Селен 78.24%

Фтор 25.3%

Хром 276%

Цинк 151.85%

Бор 616.67%

Ванадий 5435%

Молибден 842.86%

Витамин A 401.1%

Витамин В1 60.68%

Витамин В2 55.57%

Витамин В4 8.99%

Витамин В5 29.58%

Витамин В6 114.54%

Витамин В9 21.81%

Витамин В12 0%

Витамин С 468.44%

Витамин D 0%

Витамин E 443.69%

Биотин 2.86%

Витамин К 48.26%

Витамин РР 33.02%

Калий 96.61%

Кальций 35.72%

Кремний 400%

Магний 84.09%

Натрий 434.01%

Сера 18.83%

Фосфор 34.05%

Хлор 382.76%

Алюминий 6585.71%

Железо 64.13%

Йод 14.88%

Кобальт 158.86%

Литий 372.86%

Марганец 64.72%

Медь 79.74%

Никель 20.57%

Рубидий 99.64%

Селен 11.18%

Фтор 3.61%

Хром 39.43%

Цинк 21.69%

Бор 88.1%

Ванадий 776.43%

Молибден 120.41%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	25269.5 мкг	900 мкг	40.7	401.1
Витамин В1	6.4 мг	1.5 мг	6.2	60.7
Витамин В2	7 мг	1.8 мг	5.6	55.6
Витамин В4	314.5 мг	500 мг	0.9	9
Витамин В5	10.4 мг	5 мг	3	29.6
Витамин В6	16 мг	2 мг	11.6	114.5
Витамин В9	610.5 мкг	400 мкг	2.2	21.8
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	2951.2 мкг	90 мкг	47.5	468.4
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	465.9 мг	15 мг	45	443.7
Биотин	10 мг	50 мг	0.3	2.9
Витамин К	405.4 мкг	120 мкг	4.9	48.3
Витамин РР	46.2 мг	20 мг	3.3	33
Калий	16907.4 мг	2500 мг	9.8	96.6
Кальций	2500.7 мг	1000 мг	3.6	35.7
Кремний	840 мг	30 мг	40.5	400
Магний	2354.5 мг	400 мг	8.5	84.1
Натрий	39495.4 мг	1300 мг	44	434
Сера	659 мг	500 мг	1.9	18.8
Фосфор	1906.8 мг	800 мг	3.5	34
Хлор	61624 мг	2300 мг	38.8	382.8
Алюминий	13830 мкг	30 мкг	667.5	6585.7
Железо	80.8 мг	18 мг	6.5	64.1
Йод	156.2 мкг	150 мкг	1.5	14.9
Кобальт	111.2 мкг	10 мкг	16.1	158.9
Литий	1827 мкг	70 мкг	37.8	372.9
Марганец	9.1 мкг	2 мкг	6.6	64.7
Медь	5581.7 мкг	1000 мкг	8.1	79.7
Никель	288 мкг	200 мкг	2.1	20.6
Рубидий	1395 мкг	200 мкг	10.1	99.6
Селен	43 мкг	55 мкг	1.1	11.2
Фтор	1012 мкг	4000 мкг	0.4	3.6
Хром	138 мкг	50 мкг	4	39.4
Цинк	18.2 мг	12 мг	2.2	21.7
Бор	7400 мкг	1200 мкг	8.9	88.1
Ванадий	1087 мкг	20 мкг	78.7	776.4
Молибден	590 мкг	70 мкг	12.2	120.4