Главная
➠ Заготовки
➠ Баклажаны на зиму
➠ Баклажаны на зиму огонек без жарки

Баклажаны на зиму огонек без жарки

Name: Баклажаны на зиму огонек без жарки
Prep time: 60 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 1
Cuisine: Русская
Ingredients: Баклажан 0,5 кг; Помидоры свежие 400 гр.; Перец чили 1 шт.; Болгарский перец сладкий 2 шт.; Чеснок 1 головка; Соль по вкусу; Уксус яблочный 6% 20 мл.; Масло растительное 70 мл.

15262

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ленивые баклажаны огонек – рецепт, который родом из далеких 90-х. Закуска получается остренькая, аппетитная, с характерным ароматом. Не упускайте возможность побаловать себя вкусными баклажанами в зимнее время и заготовьте их заранее в небольших банках.

Кухня Русская

Время готовки 60 мин.

Порции 1

Калорийность 27 ккал 465 ккал 465 ккал

Белки 1,3 гр. 21,7 гр. 21,7 гр.

Жиры 0,2 гр. 2,6 гр. 2,6 гр.

Углеводы 5,3 гр. 91,8 гр. 91,8 гр.

Вода 89,6 гр. 1542,0 гр. 1542,0 гр.

Пищевые волокна 1,8 гр. 30,9 гр. 30,9 гр.

Оля Хмелевская (152 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Баклажан 0,5 кг Помидоры свежие 400 гр. Перец чили 1 шт. Болгарский перец сладкий 2 шт. Чеснок 1 головка Соль по вкусу Уксус яблочный 6% 20 мл. Масло растительное 70 мл.

Процесс приготовления

Готовить баклажаны на зиму огонек без жарки просто! Баклажаны промойте, удалите хвостики и нарежьте плоды крупными кружочками.

Посолите баклажаны со всех сторон и оставьте минут на двадцать в мисочке, чтобы они пустили сок и вышла горечь.

В это же время промойте и очистите перцы, удалите семена, а сами плоды мелко нарежьте.

Затем промойте томаты и нарежьте их на некрупные кусочки.

Чеснок очистите и промойте, измельчите.

Баклажаны промойте, томаты взбейте в блендере и отправьте все ингредиенты в кастрюлю на варку. Около получаса баклажаны должны кипеть под крышкой. Посолите и поперчите их, добавьте уксус в самом конце готовки.

Распределите заготовку в стерильные банки и сразу же закатайте. Когда баночки остынут, уберите заготовку на хранение в удобное темное место.

Витамины и минералы

Витамин A 9.26%

Витамин В1 3.46%

Витамин В2 3.17%

Витамин В4 1.2%

Витамин В5 4.57%

Витамин В6 9.83%

Витамин В9 3.51%

Витамин В12 0%

Витамин С 48.16%

Витамин D 0%

Витамин E 2.75%

Биотин 0.12%

Витамин К 4.36%

Витамин РР 4.4%

Калий 9.68%

Кальций 2.04%

Кремний 71.04%

Магний 2.14%

Натрий 11%

Сера 2.7%

Фосфор 4.51%

Хлор 10.97%

Алюминий 1683.13%

Железо 2.83%

Йод 1.57%

Кобальт 15.98%

Литий 80.72%

Марганец 9.78%

Медь 11.63%

Никель 0.51%

Рубидий 10.69%

Селен 1.58%

Фтор 0.33%

Хром 2.53%

Цинк 2.77%

Бор 8.5%

Ванадий 9.59%

Молибден 12.17%

Витамин A 159.33%

Витамин В1 59.6%

Витамин В2 54.64%

Витамин В4 20.61%

Витамин В5 78.57%

Витамин В6 169.2%

Витамин В9 60.37%

Витамин В12 0%

Витамин С 828.82%

Витамин D 0%

Витамин E 47.37%

Биотин 2%

Витамин К 74.97%

Витамин РР 75.8%

Калий 166.67%

Кальций 35.16%

Кремний 1222.67%

Магний 36.88%

Натрий 189.35%

Сера 46.51%

Фосфор 77.64%

Хлор 188.83%

Алюминий 28966.67%

Железо 48.66%

Йод 27.07%

Кобальт 275%

Литий 1389.14%

Марганец 168.37%

Медь 200.08%

Никель 8.78%

Рубидий 184%

Селен 27.11%

Фтор 5.62%

Хром 43.6%

Цинк 47.72%

Бор 146.33%

Ванадий 165%

Молибден 209.43%

Витамин A 159.33%

Витамин В1 59.6%

Витамин В2 54.64%

Витамин В4 20.61%

Витамин В5 78.57%

Витамин В6 169.2%

Витамин В9 60.37%

Витамин В12 0%

Витамин С 828.82%

Витамин D 0%

Витамин E 47.37%

Биотин 2%

Витамин К 74.97%

Витамин РР 75.8%

Калий 166.67%

Кальций 35.16%

Кремний 1222.67%

Магний 36.88%

Натрий 189.35%

Сера 46.51%

Фосфор 77.64%

Хлор 188.83%

Алюминий 28966.67%

Железо 48.66%

Йод 27.07%

Кобальт 275%

Литий 1389.14%

Марганец 168.37%

Медь 200.08%

Никель 8.78%

Рубидий 184%

Селен 27.11%

Фтор 5.62%

Хром 43.6%

Цинк 47.72%

Бор 146.33%

Ванадий 165%

Молибден 209.43%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1434 мкг	900 мкг	9.3	159.3
Витамин В1	0.9 мг	1.5 мг	3.5	59.6
Витамин В2	1 мг	1.8 мг	3.2	54.6
Витамин В4	103.1 мг	500 мг	1.2	20.6
Витамин В5	3.9 мг	5 мг	4.6	78.6
Витамин В6	3.4 мг	2 мг	9.8	169.2
Витамин В9	241.5 мкг	400 мкг	3.5	60.4
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	745.9 мкг	90 мкг	48.2	828.8
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	7.1 мг	15 мг	2.8	47.4
Биотин	1 мг	50 мг	0.1	2
Витамин К	90 мкг	120 мкг	4.4	75
Витамин РР	15.2 мг	20 мг	4.4	75.8
Калий	4166.7 мг	2500 мг	9.7	166.7
Кальций	351.6 мг	1000 мг	2	35.2
Кремний	366.8 мг	30 мг	71	1222.7
Магний	147.5 мг	400 мг	2.1	36.9
Натрий	2461.6 мг	1300 мг	11	189.4
Сера	232.6 мг	500 мг	2.7	46.5
Фосфор	621.1 мг	800 мг	4.5	77.6
Хлор	4343 мг	2300 мг	11	188.8
Алюминий	8690 мкг	30 мкг	1683.1	28966.7
Железо	8.8 мг	18 мг	2.8	48.7
Йод	40.6 мкг	150 мкг	1.6	27.1
Кобальт	27.5 мкг	10 мкг	16	275
Литий	972.4 мкг	70 мкг	80.7	1389.1
Марганец	3.4 мкг	2 мкг	9.8	168.4
Медь	2000.8 мкг	1000 мкг	11.6	200.1
Никель	17.6 мкг	200 мкг	0.5	8.8
Рубидий	368 мкг	200 мкг	10.7	184
Селен	14.9 мкг	55 мкг	1.6	27.1
Фтор	224.9 мкг	4000 мкг	0.3	5.6
Хром	21.8 мкг	50 мкг	2.5	43.6
Цинк	5.7 мг	12 мг	2.8	47.7
Бор	1756 мкг	1200 мкг	8.5	146.3
Ванадий	33 мкг	20 мкг	9.6	165
Молибден	146.6 мкг	70 мкг	12.2	209.4