Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Говядина
➠ Тутырма (татарская колбаса)

Тутырма (татарская колбаса)

Name: Тутырма (татарская колбаса)
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 12
Cuisine: Татарская
Ingredients: Говядина 300 гр.; Куриные желудки 300 гр.; Куриное сердце 300 гр.; Куриная печень 300 гр.; Рис 100 гр.; Соль 1 ч.л.; Масло растительное для жарки; Лук репчатый 300 гр.; Перец чёрный молотый 0,5 ч.л.; Кишки свиные 150 см.

1008

57 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (13) Комментарии (0) Похожие рецепты

Тутырма (татарская колбаса) – это удивительное угощение, для которого используют различные субпродукты и мясо. Для добавок берут рис, гречку или пшенку. Приготовление домашней колбасы сможет повторить как опытный, так и начинающий кулинар.

Кухня Татарская

Время готовки 90 мин.

Порции 12

Калорийность 182 ккал 3094 ккал 258 ккал

Белки 14,0 гр. 238,7 гр. 19,9 гр.

Жиры 11,3 гр. 191,6 гр. 16,0 гр.

Углеводы 6,2 гр. 105,0 гр. 8,8 гр.

Вода 52,7 гр. 897,7 гр. 74,8 гр.

Пищевые волокна 0,8 гр. 13,2 гр. 1,1 гр.

Галина Садовникова (187 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Достаем необходимые продукты для приготовления вкуснейшей колбасы.

Тщательно промываем рис и оставляем в воде. Готовые черева промываем и опускаем в холодную воду. Даем постоять 30 минут.

Лук освобождаем от шелухи и крупно нарезаем. Куриные субпродукты промываем и очищаем от жил, пленок и других ненужностей. Мясо разрезаем на части, удобные для измельчения в мясорубке.

Достаем мясорубку, выбираем подходящую решетку для рубки мяса.

При помощи мясорубки поочередно перекручиваем лук, субпродукты и мясо.

В перекрученную мясную массу отправляем замоченный рис. Солим и перчим. Тщательно перемешиваем.

В мясорубке устанавливаем насадку для формирования колбасы. Вымоченные черева натягиваем на специальное приспособление. Наполняем черева приготовленным фаршем.

Формируем заготовки желаемого размера, оставляя между ними пустые черева длиной в 4 сантиметра.

Готовую колбасу отправляем в кастрюлю с водой и варим 40 минут на минимальном огне.

Сваренную тутырму перекладываем на раскаленную сковороду с растительным маслом.

Обжариваем до румяности со всех сторон.

Подаем вкусное угощение.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 237.39%

Витамин В1 13.64%

Витамин В2 36.63%

Витамин В4 10.46%

Витамин В5 24.65%

Витамин В6 18.28%

Витамин В9 1.35%

Витамин В12 112.75%

Витамин С 6.94%

Витамин D 0%

Витамин E 15.49%

Биотин 1.8%

Витамин К 1.05%

Витамин РР 33.95%

Калий 10.73%

Кальций 2.24%

Кремний 22.51%

Магний 6.98%

Натрий 22.12%

Сера 18.4%

Фосфор 18.8%

Хлор 15.95%

Алюминий 234.88%

Железо 33.65%

Йод 1.25%

Кобальт 84.26%

Литий 0%

Марганец 11.68%

Медь 20.55%

Никель 1.1%

Рубидий 41.93%

Селен 19.42%

Фтор 0.49%

Хром 10.14%

Цинк 25.88%

Бор 3.52%

Ванадий 0%

Молибден 23%

Витамин A 4042.7%

Витамин В1 232.33%

Витамин В2 623.74%

Витамин В4 178.1%

Витамин В5 419.74%

Витамин В6 311.38%

Витамин В9 22.97%

Витамин В12 1920.19%

Витамин С 118.23%

Витамин D 0%

Витамин E 263.78%

Биотин 30.64%

Витамин К 17.82%

Витамин РР 578.25%

Калий 182.66%

Кальций 38.11%

Кремний 383.33%

Магний 118.8%

Натрий 376.65%

Сера 313.42%

Фосфор 320.23%

Хлор 271.57%

Алюминий 4000%

Железо 573.05%

Йод 21.33%

Кобальт 1435%

Литий 0%

Марганец 198.89%

Медь 349.97%

Никель 18.75%

Рубидий 714%

Селен 330.66%

Фтор 8.35%

Хром 172.6%

Цинк 440.76%

Бор 60%

Ванадий 0%

Молибден 391.71%

Витамин A 336.89%

Витамин В1 19.36%

Витамин В2 51.98%

Витамин В4 14.84%

Витамин В5 34.98%

Витамин В6 25.95%

Витамин В9 1.91%

Витамин В12 160.02%

Витамин С 9.85%

Витамин D 0%

Витамин E 21.98%

Биотин 2.55%

Витамин К 1.49%

Витамин РР 48.19%

Калий 15.22%

Кальций 3.18%

Кремний 31.94%

Магний 9.9%

Натрий 31.39%

Сера 26.12%

Фосфор 26.69%

Хлор 22.63%

Алюминий 333.33%

Железо 47.75%

Йод 1.78%

Кобальт 119.58%

Литий 0%

Марганец 16.57%

Медь 29.16%

Никель 1.56%

Рубидий 59.5%

Селен 27.56%

Фтор 0.7%

Хром 14.38%

Цинк 36.73%

Бор 5%

Ванадий 0%

Молибден 32.64%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	36384.3 мкг	900 мкг	237.4	336.9
Витамин В1	3.5 мг	1.5 мг	13.6	19.4
Витамин В2	11.2 мг	1.8 мг	36.6	52
Витамин В4	890.5 мг	500 мг	10.5	14.8
Витамин В5	21 мг	5 мг	24.6	35
Витамин В6	6.2 мг	2 мг	18.3	25.9
Витамин В9	91.9 мкг	400 мкг	1.3	1.9
Витамин В12	57.6 мкг	3 мкг	112.8	160
Витамин С	106.4 мкг	90 мкг	6.9	9.9
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	39.6 мг	15 мг	15.5	22
Биотин	15.3 мг	50 мг	1.8	2.6
Витамин К	21.4 мкг	120 мкг	1	1.5
Витамин РР	115.6 мг	20 мг	34	48.2
Калий	4566.5 мг	2500 мг	10.7	15.2
Кальций	381.1 мг	1000 мг	2.2	3.2
Кремний	115 мг	30 мг	22.5	31.9
Магний	475.2 мг	400 мг	7	9.9
Натрий	4896.5 мг	1300 мг	22.1	31.4
Сера	1567.1 мг	500 мг	18.4	26.1
Фосфор	2561.8 мг	800 мг	18.8	26.7
Хлор	6246 мг	2300 мг	15.9	22.6
Алюминий	1200 мкг	30 мкг	234.9	333.3
Железо	103.1 мг	18 мг	33.6	47.8
Йод	32 мкг	150 мкг	1.3	1.8
Кобальт	143.5 мкг	10 мкг	84.3	119.6
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	4 мкг	2 мкг	11.7	16.6
Медь	3499.7 мкг	1000 мкг	20.6	29.2
Никель	37.5 мкг	200 мкг	1.1	1.6
Рубидий	1428 мкг	200 мкг	41.9	59.5
Селен	181.9 мкг	55 мкг	19.4	27.6
Фтор	333.9 мкг	4000 мкг	0.5	0.7
Хром	86.3 мкг	50 мкг	10.1	14.4
Цинк	52.9 мг	12 мг	25.9	36.7
Бор	720 мкг	1200 мкг	3.5	5
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	274.2 мкг	70 мкг	23	32.6