Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Сало свиное
➠ Колбаса из куриной грудки

Колбаса из куриной грудки

Name: Колбаса из куриной грудки
Prep time: 90 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Мировая
Ingredients: Куриное филе 1 кг; Чеснок 4 зуб.; Сало свиное 350 гр.; Приправа для курицы 1 ч.л.; Перец чёрный молотый по вкусу; Соль 25 гр.; Молоко коровье 200 мл.

14 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (15) Комментарии (0) Похожие рецепты

Колбаса из куриной грудки в домашних условиях получается сочной с неповторимым вкусом. Покупные аналоги не сравнятся с домашним изделием. Для колбасы используют различные специи, которые каждый определяет и регулирует в зависимости от желаемого результата самостоятельно.

Кухня Мировая

Время готовки 90 мин.

Порции 6

Калорийность 293 ккал 4068 ккал 678 ккал

Белки 15,6 гр. 215,9 гр. 36,0 гр.

Жиры 25,2 гр. 350,1 гр. 58,4 гр.

Углеводы 0,3 гр. 4,0 гр. 0,7 гр.

Вода 47,9 гр. 664,9 гр. 110,8 гр.

Пищевые волокна 0,1 гр. 1,3 гр. 0,2 гр.

Нина Гавриленко (210 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Куриное филе 1 кг Чеснок 4 зуб. Сало свиное 350 гр. Приправа для курицы 1 ч.л. Перец чёрный молотый по вкусу Соль 25 гр. Молоко коровье 200 мл.

Процесс приготовления

Подготавливаем ингредиенты для домашней колбасы. Промываем под краном куриное филе и зачищаем сало.

Сало лучше немного подморозить, чтобы удобнее было нарезать. Сало режем мелким кубиком.

Таким же образом измельчаем подготовленное куриное филе.

Берем глубокую емкость и выгружаем нарезку из сала и курицы.

Приправляем рубленый фарш измельченным чесноком и приправой для мяса. Солим и перчим.

Вливаем молоко и вымешиваем массу до однородной консистенции.

Подготавливаем черева. Их можно приобрести в мясных лавках или отделах супермаркета.

Промываем просоленные черева.

На мясорубку устанавливаем специальную насадку для набивания колбасы. На насадку натягиваем черева. Конец завязываем нитью.

Включаем мясорубку и наполняем кишки, перевязывая колбаски нитью.

Вот такая колбаса получилась. Длину заготовок определяем самостоятельно.

Колбасу кладем в кастрюлю и заливаем водой. Размещаем на огне и варим минут 25 после закипания. Можно ее не отваривать, а сразу пожарить или приготовить в духовке.

Отваренную колбасу кладем на сковороду, смазанную небольшим количеством растительного масла, и подрумяниваем со всех сторон до привлекательного золотистого оттенка.

Аппетитную закуску подаем горячей или холодной, дополнив любимыми соусами.

Подаем к столу. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 4.94%

Витамин В1 4.38%

Витамин В2 6.11%

Витамин В4 17.05%

Витамин В5 11.54%

Витамин В6 18.55%

Витамин В9 0.62%

Витамин В12 10.11%

Витамин С 1.75%

Витамин D 0.01%

Витамин E 4.37%

Биотин 12.12%

Витамин К 0.68%

Витамин РР 40.42%

Калий 7.27%

Кальций 1.99%

Кремний 0%

Магний 3.76%

Натрий 58.01%

Сера 26.61%

Фосфор 15.17%

Хлор 49.18%

Алюминий 0.12%

Железо 5.78%

Йод 1.94%

Кобальт 75.08%

Литий 0%

Марганец 3.45%

Медь 6.08%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0.12%

Фтор 2.35%

Хром 11.54%

Цинк 7.74%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 7.99%

Витамин A 68.5%

Витамин В1 60.75%

Витамин В2 84.67%

Витамин В4 236.41%

Витамин В5 160.08%

Витамин В6 257.27%

Витамин В9 8.64%

Витамин В12 140.15%

Витамин С 24.33%

Витамин D 0.1%

Витамин E 60.66%

Биотин 168.06%

Витамин К 9.42%

Витамин РР 560.58%

Калий 100.84%

Кальций 27.61%

Кремний 0%

Магний 52.12%

Натрий 804.45%

Сера 369.06%

Фосфор 210.32%

Хлор 681.95%

Алюминий 1.67%

Железо 80.1%

Йод 26.97%

Кобальт 1041.18%

Литий 0%

Марганец 47.89%

Медь 84.28%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 1.68%

Фтор 32.56%

Хром 160.04%

Цинк 107.29%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 110.79%

Витамин A 11.42%

Витамин В1 10.13%

Витамин В2 14.11%

Витамин В4 39.4%

Витамин В5 26.68%

Витамин В6 42.88%

Витамин В9 1.44%

Витамин В12 23.36%

Витамин С 4.05%

Витамин D 0.02%

Витамин E 10.11%

Биотин 28.01%

Витамин К 1.57%

Витамин РР 93.43%

Калий 16.81%

Кальций 4.6%

Кремний 0%

Магний 8.69%

Натрий 134.07%

Сера 61.51%

Фосфор 35.05%

Хлор 113.66%

Алюминий 0.28%

Железо 13.35%

Йод 4.49%

Кобальт 173.53%

Литий 0%

Марганец 7.98%

Медь 14.05%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0.28%

Фтор 5.43%

Хром 26.67%

Цинк 17.88%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 18.46%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	616.5 мкг	900 мкг	4.9	11.4
Витамин В1	0.9 мг	1.5 мг	4.4	10.1
Витамин В2	1.5 мг	1.8 мг	6.1	14.1
Витамин В4	1182.1 мг	500 мг	17	39.4
Витамин В5	8 мг	5 мг	11.5	26.7
Витамин В6	5.1 мг	2 мг	18.6	42.9
Витамин В9	34.6 мкг	400 мкг	0.6	1.4
Витамин В12	4.2 мкг	3 мкг	10.1	23.4
Витамин С	21.9 мкг	90 мкг	1.8	4.1
Витамин D	0 мкг	10 мкг	0	0
Витамин E	9.1 мг	15 мг	4.4	10.1
Биотин	84 мг	50 мг	12.1	28
Витамин К	11.3 мкг	120 мкг	0.7	1.6
Витамин РР	112.1 мг	20 мг	40.4	93.4
Калий	2520.9 мг	2500 мг	7.3	16.8
Кальций	276.1 мг	1000 мг	2	4.6
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	208.5 мг	400 мг	3.8	8.7
Натрий	10457.8 мг	1300 мг	58	134.1
Сера	1845.3 мг	500 мг	26.6	61.5
Фосфор	1682.5 мг	800 мг	15.2	35.1
Хлор	15684.8 мг	2300 мг	49.2	113.7
Алюминий	0.5 мкг	30 мкг	0.1	0.3
Железо	14.4 мг	18 мг	5.8	13.4
Йод	40.5 мкг	150 мкг	1.9	4.5
Кобальт	104.1 мкг	10 мкг	75.1	173.5
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1 мкг	2 мкг	3.5	8
Медь	842.8 мкг	1000 мкг	6.1	14
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	0.9 мкг	55 мкг	0.1	0.3
Фтор	1302.4 мкг	4000 мкг	2.3	5.4
Хром	80 мкг	50 мкг	11.5	26.7
Цинк	12.9 мг	12 мг	7.7	17.9
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	77.6 мкг	70 мкг	8	18.5