Главная
➠ Колбаса из конины

Колбаса из конины

Name: Колбаса из конины
Prep time: 4 h
Cook time: 30 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Мировая
Ingredients: Конина 1,5 кг; Кишки конские 100 см.; Соль 1 ст.л.; Специи 1 ч.л.; Чеснок 4 зуб.

456

56 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Колбаса из конины – это популярное угощение казахской кухни. Такая колбаса отличается насыщенным вкусом, питательными свойствами и аппетитным внешним видом. Подавайте закуску вместе со свежими овощами или солениями. Для простого приготовления в домашних условиях берите на заметку наш проверенный пошаговый рецепт.

Кухня Мировая

Время готовки 4 ч.

Порции 8

Калорийность 162 ккал 1695 ккал 212 ккал

Белки 18,8 гр. 196,1 гр. 24,5 гр.

Жиры 9,6 гр. 100,4 гр. 12,6 гр.

Углеводы 0,2 гр. 2,0 гр. 0,2 гр.

Вода 67,9 гр. 708,5 гр. 88,6 гр.

Пищевые волокна 0,0 гр. 0,2 гр. 0,0 гр.

Виктория Фролова (185 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Конина 1,5 кг Кишки конские 100 см. Соль 1 ст.л. Специи 1 ч.л. Чеснок 4 зуб.

Процесс приготовления

Выбираем необходимое количество конины. Лучше всего использовать реберную часть с сальными кусочками. Мясо хорошенько промываем под водой.

В это время подготовим специи и соль. Чеснок мелко нарезаем.

Промытое мясо конины посыпаем специями и солью. Оставляем в прохладном месте на 1 час.

Конскую кишку тщательно промываем под холодной водой, вывернув наизнанку. Один конец кишки закалываем зубочисткой.

Теперь начинаем засовывать в кишку маринованное мясо. Реберная часть конины длинная и достаточно узкая, поэтому она отлично подойдет для колбасы в кишки.

Таким образом наполняем всю кишку.

Подготовленную колбасу выкладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой, дополняем солью и специями. Доводим до кипения и сразу же колбасу прокалываем в нескольких местах. Уменьшаем огонь до самого минимального и варим 2 часа.

Достаем готовую колбасу из воды.

Прикрываем заготовку мокрым полотенцем и даем полностью остыть.

Остывшую колбасу нарезаем тонкими кружочками.

Колбаса из конины готова. Подавайте к столу!

Витамины и минералы

Витамин A 5.11%

Витамин В1 4.52%

Витамин В2 5.43%

Витамин В4 0.02%

Витамин В5 0.09%

Витамин В6 0.15%

Витамин В9 0.02%

Витамин В12 0.21%

Витамин С 0.1%

Витамин D 0%

Витамин E 4.54%

Биотин 0%

Витамин К 0.25%

Витамин РР 36.99%

Калий 14.36%

Кальций 2.45%

Кремний 0%

Магний 5.78%

Натрий 89.33%

Сера 38.52%

Фосфор 22.58%

Хлор 74.6%

Алюминий 0%

Железо 17.12%

Йод 0.02%

Кобальт 33.4%

Литий 0%

Марганец 2.09%

Медь 20.65%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0.32%

Фтор 0%

Хром 0%

Цинк 0.26%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 4.52%

Витамин A 53.32%

Витамин В1 47.14%

Витамин В2 56.7%

Витамин В4 0.25%

Витамин В5 0.97%

Витамин В6 1.58%

Витамин В9 0.22%

Витамин В12 2.19%

Витамин С 1.03%

Витамин D 0%

Витамин E 47.4%

Биотин 0%

Витамин К 2.59%

Витамин РР 386.06%

Калий 149.84%

Кальций 25.55%

Кремний 0%

Магний 60.35%

Натрий 932.33%

Сера 402.02%

Фосфор 235.73%

Хлор 778.62%

Алюминий 0%

Железо 178.66%

Йод 0.24%

Кобальт 348.6%

Литий 0%

Марганец 21.84%

Медь 215.58%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 3.37%

Фтор 0.02%

Хром 0%

Цинк 2.69%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 47.14%

Витамин A 6.67%

Витамин В1 5.89%

Витамин В2 7.09%

Витамин В4 0.03%

Витамин В5 0.12%

Витамин В6 0.2%

Витамин В9 0.03%

Витамин В12 0.27%

Витамин С 0.13%

Витамин D 0%

Витамин E 5.93%

Биотин 0%

Витамин К 0.32%

Витамин РР 48.26%

Калий 18.73%

Кальций 3.19%

Кремний 0%

Магний 7.54%

Натрий 116.54%

Сера 50.25%

Фосфор 29.47%

Хлор 97.33%

Алюминий 0%

Железо 22.33%

Йод 0.03%

Кобальт 43.58%

Литий 0%

Марганец 2.73%

Медь 26.95%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0.42%

Фтор 0%

Хром 0%

Цинк 0.34%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 5.89%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	479.9 мкг	900 мкг	5.1	6.7
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	4.5	5.9
Витамин В2	1 мг	1.8 мг	5.4	7.1
Витамин В4	1.3 мг	500 мг	0	0
Витамин В5	0 мг	5 мг	0.1	0.1
Витамин В6	0 мг	2 мг	0.2	0.2
Витамин В9	0.9 мкг	400 мкг	0	0
Витамин В12	0.1 мкг	3 мкг	0.2	0.3
Витамин С	0.9 мкг	90 мкг	0.1	0.1
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	7.1 мг	15 мг	4.5	5.9
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	3.1 мкг	120 мкг	0.2	0.3
Витамин РР	77.2 мг	20 мг	37	48.3
Калий	3746 мг	2500 мг	14.4	18.7
Кальций	255.5 мг	1000 мг	2.4	3.2
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	241.4 мг	400 мг	5.8	7.5
Натрий	12120.3 мг	1300 мг	89.3	116.5
Сера	2010.1 мг	500 мг	38.5	50.3
Фосфор	1885.8 мг	800 мг	22.6	29.5
Хлор	17908.2 мг	2300 мг	74.6	97.3
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	32.2 мг	18 мг	17.1	22.3
Йод	0.4 мкг	150 мкг	0	0
Кобальт	34.9 мкг	10 мкг	33.4	43.6
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.4 мкг	2 мкг	2.1	2.7
Медь	2155.8 мкг	1000 мкг	20.7	26.9
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	1.9 мкг	55 мкг	0.3	0.4
Фтор	0.6 мкг	4000 мкг	0	0
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	0.3 мг	12 мг	0.3	0.3
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	33 мкг	70 мкг	4.5	5.9