Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Сало свиное
➠ Домашняя колбаса из свинины в домашних условиях

Домашняя колбаса из свинины в домашних условиях

Name: Домашняя колбаса из свинины в домашних условиях
Prep time: 6 h
Cook time: 30 min
Total time: 6 h 30 min
Yield: 7
Cuisine: Мировая
Ingredients: Свиная лопатка 1,2 кг; Сало свиное 300 гр.; Чеснок 2 головка; Соль 2 ч.л.; Перец чёрный молотый 0,5 ч.л.; Вода ледяная 100 мл.; Кишки свиные 200 - 250 см.; Лавровый лист 2 шт.

298

38 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Домашняя колбаса из свинины в домашних условиях обладает нежной текстурой и непревзойденным вкусом, который сложно встретить среди мясных полуфабрикатов, которые нам предлагают в каждом супермаркете. Для яркости вкуса приправим свинину черным перцем и чесноком.

Кухня Мировая

Время готовки 6 ч.

Порции 7

Калорийность 365 ккал 5302 ккал 757 ккал

Белки 11,9 гр. 173,2 гр. 24,7 гр.

Жиры 34,2 гр. 497,5 гр. 71,1 гр.

Углеводы 2,6 гр. 38,1 гр. 5,4 гр.

Вода 54,2 гр. 787,7 гр. 112,5 гр.

Пищевые волокна 0,2 гр. 3,2 гр. 0,5 гр.

Валентина Лихачева (209 рец.)

Домашняя колбаса из свинины в домашних условиях

Ингредиенты

Введите значение

Свиная лопатка 1,2 кг Сало свиное 300 гр. Чеснок 2 головки Соль 2 ч.л. Перец чёрный молотый 0,5 ч.л. Вода ледяная 100 мл. Кишки свиные 200 - 250 см. Лавровый лист 2 шт.

Процесс приготовления

Сало и мясо режем на мелкие кубики и смешиваем с чесноком, пропущенным через пресс, солью, перцем и водой – даем постоять при комнатной температуре 10 минут.

Кишку тщательно промываем и насаживаем на специальную насадку, наполняем фаршем, предварительно плотно скрепив конец. Не рекомендуется начинять кишку слишком плотно.

Делаем множество хаотичных проколов зубочисткой и убираем полуфабрикат на полку холодильника.

Спустя 5 часов окунаем колбасу в кипящую воду, дополненную солью и лаврушкой – варим на протяжении 20-25 минут, сохраняя температуру в 80-85 градусов. Таким образом, кушанье поразит вас своей сочностью.

Готовую колбасу сразу подаем к столу либо подрумяниваем на растительном масле.

Сервируем и незамедлительно дегустируем. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.41%

Витамин В1 24.3%

Витамин В2 13.92%

Витамин В4 10.47%

Витамин В5 21%

Витамин В6 19.27%

Витамин В9 0.1%

Витамин В12 21%

Витамин С 1.02%

Витамин D 4.81%

Витамин E 3.54%

Биотин 0%

Витамин К 0.59%

Витамин РР 16.01%

Калий 9.92%

Кальций 3.33%

Кремний 0%

Магний 4.3%

Натрий 44.62%

Сера 0.59%

Фосфор 17.93%

Хлор 35.79%

Алюминий 0%

Железо 1.22%

Йод 0.49%

Кобальт 9.49%

Литий 0%

Марганец 6.27%

Медь 8.56%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 35.06%

Фтор 0%

Хром 0%

Цинк 18.57%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 2.16%

Витамин A 5.91%

Витамин В1 353.54%

Витамин В2 202.49%

Витамин В4 152.28%

Витамин В5 305.47%

Витамин В6 280.31%

Витамин В9 1.44%

Витамин В12 305.52%

Витамин С 14.91%

Витамин D 70%

Витамин E 51.51%

Биотин 0%

Витамин К 8.52%

Витамин РР 232.91%

Калий 144.27%

Кальций 48.41%

Кремний 0%

Магний 62.54%

Натрий 649.12%

Сера 8.51%

Фосфор 260.8%

Хлор 520.61%

Алюминий 0%

Железо 17.81%

Йод 7.2%

Кобальт 138%

Литий 0%

Марганец 91.14%

Медь 124.54%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 510.05%

Фтор 0.07%

Хром 0%

Цинк 270.06%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 31.43%

Витамин A 0.84%

Витамин В1 50.51%

Витамин В2 28.93%

Витамин В4 21.75%

Витамин В5 43.64%

Витамин В6 40.04%

Витамин В9 0.21%

Витамин В12 43.65%

Витамин С 2.13%

Витамин D 10%

Витамин E 7.36%

Биотин 0%

Витамин К 1.22%

Витамин РР 33.27%

Калий 20.61%

Кальций 6.92%

Кремний 0%

Магний 8.93%

Натрий 92.73%

Сера 1.22%

Фосфор 37.26%

Хлор 74.37%

Алюминий 0%

Железо 2.54%

Йод 1.03%

Кобальт 19.71%

Литий 0%

Марганец 13.02%

Медь 17.79%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 72.86%

Фтор 0.01%

Хром 0%

Цинк 38.58%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 4.49%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	53.2 мкг	900 мкг	0.4	0.8
Витамин В1	5.3 мг	1.5 мг	24.3	50.5
Витамин В2	3.6 мг	1.8 мг	13.9	28.9
Витамин В4	761.4 мг	500 мг	10.5	21.8
Витамин В5	15.3 мг	5 мг	21	43.6
Витамин В6	5.6 мг	2 мг	19.3	40
Витамин В9	5.8 мкг	400 мкг	0.1	0.2
Витамин В12	9.2 мкг	3 мкг	21	43.6
Витамин С	13.4 мкг	90 мкг	1	2.1
Витамин D	7 мкг	10 мкг	4.8	10
Витамин E	7.7 мг	15 мг	3.5	7.4
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	10.2 мкг	120 мкг	0.6	1.2
Витамин РР	46.6 мг	20 мг	16	33.3
Калий	3606.9 мг	2500 мг	9.9	20.6
Кальций	484.1 мг	1000 мг	3.3	6.9
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	250.2 мг	400 мг	4.3	8.9
Натрий	8438.5 мг	1300 мг	44.6	92.7
Сера	42.6 мг	500 мг	0.6	1.2
Фосфор	2086.4 мг	800 мг	17.9	37.3
Хлор	11974 мг	2300 мг	35.8	74.4
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	3.2 мг	18 мг	1.2	2.5
Йод	10.8 мкг	150 мкг	0.5	1
Кобальт	13.8 мкг	10 мкг	9.5	19.7
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.8 мкг	2 мкг	6.3	13
Медь	1245.4 мкг	1000 мкг	8.6	17.8
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	280.5 мкг	55 мкг	35.1	72.9
Фтор	2.8 мкг	4000 мкг	0	0
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	32.4 мг	12 мг	18.6	38.6
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	22 мкг	70 мкг	2.2	4.5