Колбаса из курицы с желатином в домашних условиях

Колбаса из курицы с желатином в домашних условиях, это отличная гастрономия, приготовленная без химии. Сразу оговоримся – желатин не химия, а натуральный продукт, и используется в данном случае, для «скрепления» частей продукта между собой, то есть части колбасного фарша будут скреплены между собой желатином и не будут разваливаться (будут держать форму) при извлечении из оболочки, в которой они будут готовиться.

Теперь о главном. В магазине на витрине лежит колбаса. Красивая? Да. Прочтите состав – таблица Менделеева и, может быть, немного мяса. Колбаса, приготовленная дома, возможно (хотя можно поспорить) не такая красивая. Зато её состав для вас не является тайной. Приготовлена она из натуральных продуктов, без химии, для себя любимого. Поэтому домашняя колбаса вкусная и полезная. С удовольствием съедите кусочек сами, без опасения дайте эту колбасу ребёнку, и ваша кошка не отвернётся от кусочка такой колбасы.

Домашняя колбаса, приготовленная из куриного мяса, может быть более или менее диетической, всё зависит от рецепта. Например, куриная грудка является диетическим мясом, но немного суховата в приготовленном виде. Чтобы колбаса из куриной грудки получилась сочной, в фарш можно добавить немного свиного сала, тогда диетическая ценность колбасы снижается. Компромиссом может стать использование куриного филе и мяса с окорочков курицы.

Специи для домашней куриной колбасы можно использовать любые, по вашему вкусу. Только не используйте большое количество специй, всего должно быть в меру.

В качестве оболочки для колбасы можно использовать натуральные свиные кишки (специально подготовленные, они продаются в торговых сетях), и другие колбасные оболочки. Проще всего использовать пищевую плёнку, рукав для запекания и (или) пищевую фольгу.

Если у вас созрело решение сделать домашнюю колбасу из куриного мяса, данный рецепт обязательно поможет вам.

Приступим.